如何在有機(jī)種植過程中通過改善土壤來提高作物質(zhì)量

主辦方：國仁城鄉(xiāng)（北京）科技發(fā)展中心（小毛驢市民農(nóng)園），北京有機(jī)農(nóng)夫市集

時(shí)間：11月24日（周四）上午9點(diǎn)到下午3點(diǎn)（午餐自理）

地點(diǎn)：人民大學(xué)明德樓930教室,。近人大西門（地鐵蘇州街站）

主講人：Denis La France  加拿大有機(jī)農(nóng)業(yè)專家

報(bào)告整理人：彭月麗（小毛驢市民農(nóng)園志愿者）（注：非常感謝月麗！她的這份熱情源于她對于土壤改良工作的熱愛,。）

Dennis教授說不同地域農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)不可以照搬,，但可以給我們靈感和可以借鑒的東西,。但是放之四海而皆準(zhǔn)的一條是“培育健康的土壤”。（池田老師也認(rèn)為,，“任何精湛的土壤不如健康的土壤”）Denis教授曾經(jīng)親自經(jīng)營一個(gè)8公頃的農(nóng)場,，種植10余種作物。他覺得最重要的是經(jīng)營維系好各種生物之間的關(guān)系,，形成一個(gè)穩(wěn)定的生物系統(tǒng),。他覺得有機(jī)農(nóng)業(yè)就像中醫(yī)一樣，不需要任何化學(xué)品就可以把作物種好。（以下內(nèi)容以講者第一人稱總結(jié)）

一,、土壤改良

對于農(nóng)業(yè)最重要的影響因素有兩個(gè)：一是氣候,，對于這個(gè)因素我認(rèn)為最好的辦法是祈禱；第二個(gè)是土壤,，看得見摸得著,，我們有很多辦法可以改良土壤。我所接觸的很多普通農(nóng)戶他們對于土壤的認(rèn)識很少,，在加拿大很多專業(yè)的農(nóng)技指導(dǎo)人員是賣農(nóng)資產(chǎn)品的,，他們目的是把商品賣給農(nóng)戶，這就是消費(fèi)型社會,，農(nóng)民也必須去消費(fèi),，我認(rèn)為中國最近的20、30年也進(jìn)入了消費(fèi)型社會,。我們看到到處有很多的廣告告訴你必需去買什么化肥呀,，你的作物才能生長，但是這不是自然地,，違背自然規(guī)律的,，很多農(nóng)資產(chǎn)品對農(nóng)作物健康并不一定是有效的。有機(jī)農(nóng)業(yè)的根本就是要建立一個(gè)依靠當(dāng)?shù)氐?、農(nóng)場內(nèi)部資源的穩(wěn)定的循環(huán)系統(tǒng),。我們來做一個(gè)游戲，如果你現(xiàn)在停止吃東西你能活多久,？大概1個(gè)月,；如果你停止喝水呢？大概幾天,；如果你停止呼吸呢,，幾分鐘而已。植物也是這樣,，沒有肥料還能活一陣子,，沒有空氣和水分對植物是更危險(xiǎn)的打擊。下面是土壤板結(jié)的土壤（圖1）：

圖1

圖2

上圖中（圖2）的胡蘿卜長的很差,，不是什么病害,，是土壤結(jié)構(gòu)有問題，板結(jié),，缺少空氣,。這種土壤下雨的時(shí)候水多氣少，干旱的時(shí)候水少氣多,；保持土壤足夠疏松,，增強(qiáng)蓄水能力就能緩解上述情況,。好的土壤結(jié)構(gòu)是固體部分占50%，水分和空氣部分各占25%,。（池田老師認(rèn)為比較好的比例是40:30:30）

圖3

圖3中種的是紫花苜蓿,，我們看到一行低一行高呈波浪型，這是因?yàn)樗麄儾シN的時(shí)候是劃溝的,，溝底的土壤太硬,，根系沒辦法下扎，長的差,。請看圖4中由于土壤過硬,，根系長到20cm左右時(shí)就拐彎了，變成橫向生長,。

圖4

常規(guī)農(nóng)業(yè)中根系淺也影響不大是因?yàn)榛示驮诒砻?，但是有機(jī)農(nóng)業(yè)中根系一定要扎的深。土壤太硬的話也許根系只能扎到30——40cm,，但是很多植物的根系是扎到一米以下的,，請看圖5，胡蘿卜的根系長達(dá)1米,。

圖6是加拿大雨水多的地方,，土壤條件不好的話，水位會比較高,，水分不能下滲到深處,；如果土壤條件好，水分會滲到深處,，干旱的時(shí)候時(shí)候又能沿著土壤孔隙上升,，土壤抗旱抗?jié)车哪芰Χ己軓?qiáng)（這里跟池田老師的看法相同）。

圖5

    圖6

圖7

圖7中,，我們是把兩種土壤分別按粒徑大小分類，我們看一下有什么區(qū)別：1）上面的那組土壤塊狀的邊緣尖平,，下面的圓鈍,，說明上面的土壤較硬，土壤顆粒間壓得較緊實(shí),，空間少,，下面的土壤較圓鈍,，顯示土壤顆粒間有空間,；2）顏色不同,，上圖呈黃色,，下圖中灰褐色,，說明下圖中土壤有機(jī)質(zhì)含量高,。

圖8

圖8中可以看出經(jīng)雨水或者溪水沖刷,，好的土壤粒子,、有機(jī)質(zhì)被水沖到洼地，所以高的地方露出石子,，洼的地方細(xì)的土壤顆粒,、有機(jī)質(zhì)較多。所以雨水大的時(shí)候,，河流變得很臟,，伴隨著很多水土流失。土壤顆粒也可以縱深的向下流,，堵塞土壤空隙,，使得水和根系很難向土壤深處走。好的土壤管理就是讓土壤礦物質(zhì)成分,、有機(jī)質(zhì),、微生物形成一種穩(wěn)定的關(guān)系，形成穩(wěn)定的土壤結(jié)構(gòu),，遇到雨水的時(shí)候,，水流走了，但是這些物質(zhì)還穩(wěn)定的留在那里,。圖9中,，就是土壤沒有形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，經(jīng)雨水沖刷形成“花臉”的情況,。土壤結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定的話,，礦物質(zhì)成分也會背被沖走，測土施肥也是沒用的,。

    圖9

圖10中的土壤是非常板結(jié)的,，我們看到根系都是在一個(gè)平面上生長，在夾縫中生長,，右圖中苜蓿的根系開始橫向生長,，土壤太硬，根系不能下扎,。

圖10

圖11中展示的是土壤架構(gòu)比較好的土壤

圖11

造成土壤板結(jié)的原因：

1,、              單一化種植。

2,、              過渡使用化肥,，圖12顯示過度使用化肥造成的土壤團(tuán)粒化結(jié)構(gòu)消失,。

圖12

3,、              土壤過濕的時(shí)候耕作，尤其雨后人也不要踩地,，容易破壞土壤結(jié)構(gòu),。

4,、              秋天收獲的時(shí)候重型機(jī)械碾壓。

5,、              春天的鎮(zhèn)壓,。

6、              過度耕作,，旋耕機(jī)不要太慢,，會把土壤打得更碎，破壞土壤結(jié)構(gòu),。

7,、              土壤酸化。

各地的土壤改良要經(jīng)過土壤剖面的全面調(diào)查,，找到的土壤的問題所在,，然后進(jìn)行改良。

土壤改良的原則：

1,、  不要破壞,。改善排水性。

2,、  不要在土壤過濕的情況下耕作,，檢驗(yàn)最佳的耕作的土壤濕度：將土壤握成團(tuán)距離地面1米的位置放下，土團(tuán)即散開,。

3,、  凍/融、濕/干交替的氣候環(huán)境有助于土壤結(jié)構(gòu)的改良,。

4,、  鈣鎂鐵的氧化物多的土壤結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定。

5,、  生物活性提高,。

6、  有機(jī)質(zhì)含量高,，堆肥和綠肥,。種植綠肥能幫助其他作物長的更好。

7,、  土壤覆蓋物（尤其雨水、風(fēng)大的季節(jié)）,，綠肥,、作物、秸稈殘?jiān)?、堆肥等?/span>

8,、  最大限度的促進(jìn)根系生長,。圖13中我們根本看不到白色的根系，因?yàn)樗麄儽煌寥腊?，植物的根系幫助土壤團(tuán)?；Y(jié)構(gòu)形成,。圖14顯示草（左）和豆科植物（右）的根系,，不同植物的根系是不一樣的。蔬菜的根系較淺,，不利于土壤結(jié)構(gòu)的改良,，應(yīng)該增加其他植物改良土壤。

圖13

圖14

9,、  適當(dāng)?shù)母鳎灰^度,。

10、            地表耕作,，劃鋤（尤其漫灌后），讓空氣進(jìn)入土壤,。

11,、            增強(qiáng)土壤生物的活性,，使菌菇繁殖，還有蚯蚓等,。蚯蚓有翻地功能,，吃糞便,，也吃石灰,，能分解有機(jī)物，為作物提供營養(yǎng),，幫助土壤團(tuán)?；Y(jié)構(gòu)形成,。蚯蚓對于世界的價(jià)值可以與蜜蜂相提并論,。圖15顯示不同的蚯蚓。蚯蚓喜歡未腐熟的有機(jī)物,。

圖15

蔬菜更喜歡氮和鉀,，磷較少；動物性的糞肥氮磷多,，鉀少,；食草的反芻類動物（牛、羊）的糞肥或者作物秸稈堆肥含氮和鉀多,，磷較少,，與蔬菜的需求一致，所以種植蔬菜用這種肥料較好,。

固體堆肥有機(jī)質(zhì)含量高,，能夠持續(xù)地供應(yīng)作物營養(yǎng)，緩效型,，土壤改良效果好,；液體肥（沼液）具有速效性，改良效果較差,。穩(wěn)定的有機(jī)質(zhì)（安定腐殖）有助于土壤團(tuán)?；Y(jié)構(gòu)的形成，如果土壤有機(jī)質(zhì)含量低,，即使使用化肥土壤也不能固定從而流失,，而纖維素含量高的材料是形成安定腐殖的重要原料。稻草的纖維素含量很高,，對形成穩(wěn)定腐殖作用很大,，液體肥的沼液、尿液就沒有這部分功能,，如果將稻草燃燒就損失了這部分作用,。使用含肥料多的雞糞，其實(shí)跟使用化肥效果差不多（另外,，由于現(xiàn)在雞的飼料中的添加劑導(dǎo)致雞糞中重金屬含量超標(biāo),，應(yīng)謹(jǐn)慎使用）。木屑也含有較高纖維素含量,，但是不如稻草用作土壤改良效果好,。（此句話，我認(rèn)為不完全正確，木質(zhì)材料安定腐殖含量更高,，經(jīng)過充分腐熟后將阻礙作物物質(zhì)分解后返田，更能提高土壤的保水保肥性,；池田老師在山東農(nóng)大的關(guān)于樹皮堆肥改良土壤根結(jié)線蟲病害的試驗(yàn)也證明其良好的土壤改良效果）

（關(guān)于上一段的內(nèi)容,，池田老師的看法是這樣的：堆肥根據(jù)有機(jī)質(zhì)、養(yǎng)分,、含水量的不同可以分為土壤改良型堆肥和肥料型堆肥,。土壤改良型堆肥，養(yǎng)分少,、有機(jī)質(zhì)和水分多,，剛才提到的樹皮堆肥和玉米秸稈堆肥就屬于土壤改良型堆肥。與此相對,，在國內(nèi)賣的完全使用雞糞或豬糞制作的有機(jī)肥,，養(yǎng)分多、有機(jī)質(zhì)和水分少,，屬于肥料型堆肥,。這種堆肥，土壤改良效果不大,。關(guān)于堆肥和土壤改良,，從土壤改良方法來講，先要增加腐殖質(zhì),，改善土壤物理性,。其次是改善生物性，最后是改善化學(xué)性,。因?yàn)楦迟|(zhì)的增加,，物理性得到了改善，從而土壤的保水,、保肥,、和透氣性得到了改善，促進(jìn)了作物根系生長和微生物的繁殖,。）

堆肥制作過程中注意防雨,，否則會流失掉很多營養(yǎng)。覆蓋材料可以用塑料或者下圖中的材料（透氣放水,，專門為覆蓋堆肥制作的材料）

種植綠肥還能夠增加土壤礦質(zhì)肥料含量,，每畝的芥末（綠肥的一種）增加8kg氮、10kg的磷,。其他的綠肥還有燕麥,、蘿卜等。

綠肥的種植辦法：

1,、              行間種植,，比如玉米行間種綠肥,，但是要調(diào)節(jié)好生長時(shí)期不要影響玉米生長，等玉米40cm高的時(shí)候播種綠肥,，玉米收獲后,，綠肥還在生長，下一季種植作物前翻入土壤,。玉米間作綠肥,，更能固定土壤中的營養(yǎng)，防止雨水沖走,，從而提高肥料利用率,。

2、              行下混種,，比如小麥下種植三葉草,。

3、              輪作綠肥,，種植苜蓿,，將苜蓿收割，剩下最后一茬還田,，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量,，改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤小動物和其他生物活性,。將苜蓿返田時(shí)為了不影響耕作,，可以選用能夠?qū)⒛敛萸兴榈臋C(jī)器然后翻入土壤12——20cm。如下圖中的機(jī)器,，前面輪子似地工具能將草切斷,，然后后面的犁子翻入土壤。

使用旋耕機(jī)注意機(jī)器前進(jìn)的速度不要太慢,，防止土壤被打得過碎,。旋耕機(jī)不如使用將土壤向上翻的機(jī)器，避免過度耕作,。

深翻的機(jī)器：

將草打碎的機(jī)器：

注意避免重型機(jī)械碾壓土壤,，破壞土壤結(jié)構(gòu)，可以使用加寬的輪子,，如下圖：

這樣對土壤的破壞相對較?。?/span>

起壟的機(jī)器：

制作苗床的機(jī)器：

巴西的免耕：

果園可以實(shí)施免耕，但是蔬菜上很難使用免耕栽培成功,。

Denis教授認(rèn)為,，不是機(jī)器造成土壤硬化，是司機(jī)造成的！要掌握正確的時(shí)機(jī)和方法耕作,，比如避免土壤過濕的時(shí)候耕作,。

二、綠肥管理

種植綠肥的目的：1,、固氮（還有其他營養(yǎng)）,；2、活化土壤固有的不可溶的礦物質(zhì)元素（綠肥植物吸收后,，還田后再分解釋放出來，讓作物更容易吸收）,；3,、提高土壤有機(jī)質(zhì)含量；4,、促進(jìn)有機(jī)質(zhì)的礦化,；5、改善土壤結(jié)構(gòu),；6,、碳集中；7,、生產(chǎn)穩(wěn)定的腐殖質(zhì),；8、增加土壤生物活性,；9,、減少水土流失；10,、增加土壤保水,、排水性；11,、減少雜草危害,；12、增加輪作,；13,、打破病害的循環(huán)。

如果兩季作物間有幾周的空閑時(shí)間,，就可以種一茬綠肥,。種植綠肥的土壤改良效果是非常明顯的，如果種植一季綠肥,，以后30年的作物種植都可能受益,。

綠肥管理：1、與主栽作物輪作；2,、在谷物類作物下混種,；3、作物空閑期種植,；4,、行間套種。

常見綠肥：1,、小米,、日本小米；2,、蘇丹草,；3、冬燕麥,；4,、春燕麥；5,、巢菜,；6、野豌豆,；7,、其他豆科植物；Annual ryegrass等,。如果你的土壤特別缺乏有機(jī)質(zhì),，你可以種幾個(gè)月小米，見效很快,。（關(guān)于綠肥品種的選擇,，應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝退N作物進(jìn)行篩選，注意不要影響主栽作物）

注意：蔬菜與綠肥間作的時(shí)候不要一次將綠肥收割完畢,，這樣原先憩息在綠肥上的蟲子就會去吃蔬菜了,。