富貴紅燒肉

材料：

主料：五花肉300g,、鵪鶉蛋10個(gè)

配料：姜1塊、蔥1截,、八角2個(gè),、香葉2片

調(diào)料：紅燒醬油2大勺,、糖1小勺

準(zhǔn)備：

五花肉洗凈、切塊,，鵪鶉蛋煮熟,、剝皮，姜切片,，蔥切段,；

做法：

1.鍋燒熱，加少許油,，油熱后放入五花肉,；

2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油,；

3.翻炒均勻,，加入糖；炒至糖融化,，且均勻包裹肉塊,；

4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉,；

5.大火燒開,，放入蔥、姜,、八角和香葉,，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)；

6.放入鵪鶉蛋,，繼續(xù)燉10分鐘左右,，大火收汁即可。

心得分享：

1.要選則肥瘦相間的五花肉,，肥瘦大概7:3,；

2.紅燒醬油中含有糖分，所以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)糖的用量,；

3.大火燒烤之后,，要轉(zhuǎn)小火燉，隨時(shí)注意湯汁,，以免燒干,；

4.最后十分鐘放入鵪鶉蛋即可，提前放入容易燉爛,。