做法：  

  1、茄子洗凈后浸泡15分鐘,，撈出瀝干水分,，切去頂部的硬蒂，切成大小均勻的滾刀塊,。

  2,、把切好的茄子放入一個大碗中,，撒入1勺鹽拌勻,，腌制30分鐘以上，把水分擠干,。

  3,、炒鍋燒熱后放入2大勺橄欖油，放入茄子塊煸炒至熟軟出鍋,。

  4,、炒鍋里再放入1大勺橄欖油燒熱，爆香一部分蒜末,，放入番茄丁翻炒,。

  5,、炒至番茄出水后放茄子塊，再加生抽老抽醋糖翻炒,，入味后加入另一部分蒜末,，炒勻出鍋。

  1,、茄子經(jīng)過腌制,，炒的時候會非常省油，絕對可以節(jié)省一半以上,。

  2,、如果買的番茄不是很酸，可以加入半勺醋來調(diào)節(jié),，很酸的番茄可以省略,。

  3、蒜是這道菜的點睛之筆,，喜歡的可以多放,。

  4、圓茄長茄都可,，口感略有差別,，看個人喜好啦~

   這是那天的午餐，蒜燒雙茄+核桃麻醬豆角+香甜的發(fā)面小餅,。

   小餅是本來要做面包的,，后來懶的開烤箱了，就用平底鍋烙了下,，很香甜呢,。

    這是前幾天用圓茄子做的蒜燒雙茄，弄了個蓋澆飯,，真是米飯殺手,，嘿嘿。

    這一餐還有自制泡菜和煎的焦黃滴豆腐,。