平時做紅燒排骨時我們都喜歡用熬糖色的方法來做，有好多朋友掌握不好熬糖色的方法,，問我能不能用更簡單的方法將紅燒排骨做得既好吃顏色又漂亮,。我今天就用了最簡單的先水煮再調色的方法，味道非常的好,，而且顏色也漂亮,，更重要的是比起傳統(tǒng)的紅燒方法更健康，一點也不油膩~~~

所需原料：

        豬肋排骨500克,、蔥段20克,、生姜2片、八角1個,、花椒10粒,、香葉1片、味極鮮醬油20ml,、老抽5ml,、冰糖30克、芝麻1勺,、料酒10ml,、鹽適量3克

        如果喜歡吃糖醋口味的，可以再加30克香醋,，不用加老抽,，糖的量再加15克；
做法：

1,、將生排骨洗干凈,，然后放入燒開的熱水中煮2分鐘撈出沖去上面的浮沫備用；

2,、將洗凈的排骨放入高壓鍋中,，放入熱水沒過排骨，再放入蔥,、姜,、八角,、花椒、香葉,、一半量的料酒和鹽,，燉至排骨熟透但不脫骨；

         我用的是電高壓鍋選擇的是肉類標準成熟度,；用普通高壓鍋開鍋后小火10分鐘就可以了,；用平常的家用普通鍋，大約需要燉40分鐘,，排骨燉熟就可以了,，要留1碗湯（要沒過排骨）；

3,、將燉好的排骨放入炒鍋中放入過濾后的排骨湯,、醬油、料酒,、冰糖,，小火將湯汁燉掉一半時，開大火將湯汁收濃稠,，顏色洪亮時撒芝麻,，淋少許食用油（一點點就可以，主要是讓湯汁更油亮）關火,。