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食譜照抄如下： 用料: 1：冰凍帶殼蝦300克，去腸去殼洗凈瀝水切小粒,，鹽1/3茶匙,，白胡椒粉1/4茶匙，生粉1大匙,，香油2茶匙拌勻腌20分鐘,。 2：土豆兩個，200克,，去皮洗凈切塊,。 3：鹽1/3茶匙，生粉1大匙,，蔥兩條切蔥花,。 4：菜籽油4大匙,。 做法： 小鍋加水3/4杯放入土豆塊，置爐上開大火煮滾,，調小火煮15分鐘,。瀝去多余的水冷涼，用勺壓成泥,。取一盆放入土豆泥,，1和3料拌勻。 不沾煎鍋放油2大匙,，置爐上開大中火,，將蝦仁土豆餡分成16份，每份用勺和手掌團成球狀,，8個一齊下鍋用勺壓扁,，油里煎黃，然后翻轉一面,，煎黃另一面即可,。 余下的餡如上一樣操作，煎好乘熱吃,，香極了,。 |
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