[size=3][color=#003300][b]抗癌蔬菜排行榜 [/b]（括號(hào)中為對(duì)癌癥抑制作用的百分比）

　　1.熟紅薯（98.7％）2.生紅薯（94.4％）3.蘆筍（93.7％）4.花椰菜（92.8％）5.卷心菜（91.4％）6.菜花（90.8％）7.西芹（83.7％）8.茄子皮（74%）9.甜椒（55.5％）10.胡蘿卜（46.5％）11.金花菜（37.6％）12.薺菜（35.4％）13.苤藍(lán)（34.7％）14.芥菜（32.4％）15.雪里紅（29.8％）16.番茄（29.8％）17.大蔥（16.3％）18.大蒜（15.5％）19.黃瓜（14.3％）20.大白菜（7.4％）

　　[b]1,、菜花減少患癌幾率[/b]

　　菜花的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，它含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖份，以及維生素如VitB1 VitB2 VitC VitA,，和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質(zhì),，長(zhǎng)吃菜花可增加肝臟的解毒能力，并提高機(jī)體的免疫力,，防止感冒和壞血病的發(fā)生,。此外菜花中含有多種吲哚衍生物，能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)苯并芘的抵抗能力,，菜花還含有能分解亞硝胺的酶和“二硫酚硫酮”,，能中和毒物并促進(jìn)機(jī)體排泄，所以多食菜花可減少患癌癥的機(jī)會(huì),，對(duì)身體很有益處,。 [/color][/size][b]

　　[size=3][color=#003300]2、治癌食物屬蘆筍

　　[/color][/size][/b][size=3][color=#003300]蘆筍又名龍須菜,，是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)蔬菜,，在國(guó)外有“蔬菜之王”的美稱。

　　據(jù)有關(guān)專家研究證明：蘆筍具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能,。它含有硒和植物纖維等,，可用來(lái)防治多種癌癥。對(duì)淋巴肉芽腫瘤,、膀胱癌,、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效,?？茖W(xué)家認(rèn)為：蘆筍之所以可以治癌，是由于它含有組織蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；S生素C和纖維素可增強(qiáng)細(xì)胞間質(zhì),，成為阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)的第一道障礙,，還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少腸壁對(duì)食物中膽固醇的吸收,，促進(jìn)致癌物質(zhì)排出體外,。另外，蘆筍中所含的天門動(dòng)酰胺也是公認(rèn)的抗癌物質(zhì)。

　　[/color][/size][b]　[size=3][color=#003300]3,、海帶含強(qiáng)抗癌物質(zhì)

　　[/color][/size][/b][size=3][color=#003300]海帶提取物對(duì)多種癌細(xì)胞有抑制作用,。日本研究人員發(fā)現(xiàn)海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”的物質(zhì)，他們把從海帶等褐藻中提煉出一種純度很高的V一巖藻多糖類物質(zhì)注入人工培養(yǎng)的骨髓性白血病細(xì)胞和胃癌細(xì)胞后,，細(xì)胞內(nèi)的染色體就會(huì)以自身?yè)碛械拿笇⒆约悍纸狻?[/color][/size][b]

　　[size=3][color=#003300]4,、常吃玉米可防癌[/color][/size][/b][size=3][color=#003300]

　　其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)面粉,、大米,，經(jīng)常食用能預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病,、癌癥,、高膽固醇血癥、高血壓等病,?！按旨Z”——玉米越來(lái)越受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的重視，據(jù)研究證明,，玉米中含有豐富的鈣,、鎂、硒等微量元量和多種維生素,。硒是一種抗癌物質(zhì),，它在體內(nèi)起到一個(gè)清道夫的作用。

　　玉米中纖維素的含量很高,，可以刺激胃腸道使腸蠕動(dòng)增強(qiáng),，促進(jìn)排便，減少腸道對(duì)致癌物質(zhì)的吸收,，預(yù)防大腸癌的發(fā)生,，因此，常吃玉米有一定的防癌作用,。

　　不過(guò),，有一點(diǎn)是要特別提醒注意的，常吃新鮮玉米為最好,。[/color][/size][b]

　　[size=3][color=#003300]5,、肉皮和豬蹄可抗老防癌

　　[/color][/size][/b][size=3][color=#003300]對(duì)抗老防癌具有主要意義的物質(zhì)是膠原蛋白質(zhì)，它的抗老防癌的作用是：含有膠原蛋白的水會(huì)影響某些生理機(jī)能,，收到延緩衰老和抗癌之功效,，而肉皮和豬蹄，就是膠原蛋白質(zhì)極豐富的來(lái)源,。

　　[/color][/size][b][size=3][color=#003300]6,、常喝酸奶可防癌[/color][/size][/b][size=3][color=#003300]

　　過(guò)去，如果有人說(shuō)酸奶能防治癌癥，一定會(huì)被認(rèn)為是無(wú)稽之談,?？涩F(xiàn)在，科學(xué)家已找到根據(jù),。

　　前不久,，美國(guó)科研人員證實(shí)：酸牛奶可以抑制腫瘤。他們先人為地使老鼠患上腫瘤,，然后把它們分為兩組,。一組的飼料中加酸牛奶，另一組則不加,。結(jié)果,，前者的腫瘤明顯得到抑制，與后者相比,，瘤細(xì)胞降低30－35%,。這一實(shí)驗(yàn)表明，酸牛奶不僅含有天然的抗菌物質(zhì),，還可以抑制腫瘤,，因?yàn)樗崮讨械娜樗峋馨寻┓纸獬扇樗?。在人的直腸中,，乳酸能抑制大腸桿菌等有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，并吞噬致癌物質(zhì),，使之不能發(fā)揮作用,。為了達(dá)到防治癌癥的效果，進(jìn)食乳酸菌食品應(yīng)避免加熱,，否則會(huì)殺死乳酸菌,；同時(shí)要使乳酸菌通過(guò)胃酸殺菌這一關(guān)。[/color][/size][b]

　　[size=3][color=#003300]7,、喝豆?jié){可降低三種癌癥危險(xiǎn)[/color][/size][/b][size=3][color=#003300]

　　豆類食品含有較多的異黃酮類化合物和植物激素,，異黃酮類化合物具有抗癌作用。植物激素可以協(xié)調(diào)人體的內(nèi)分泌功能,，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,，以喝豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以降低乳腺癌,、結(jié)腸癌和前列腺癌,，而且霉類食品中的其他化合物可以改善人體內(nèi)分泌功能使人的抗癌能力增強(qiáng)，從而達(dá)到抗癌和保鍵作用,。從預(yù)防學(xué)角度出發(fā),，中年的婦女最需要補(bǔ)充豆類食品,。每天喝豆?jié){即可減少乳腺癌的發(fā)生，也能預(yù)防婦女過(guò)早衰老,。從內(nèi)分泌方面延長(zhǎng)婦女的臟器功能,，使婦女更加健康和充滿活力，所以,，醫(yī)生認(rèn)為,，常喝豆?jié){不僅補(bǔ)充了人體所需蛋白質(zhì)，而且還有防病健身之功效,。

　　在豆類中,，大豆、豌豆,、扁豆,、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。 [/color][/size][b]

　　[size=3][color=#003300]8,、蛋白質(zhì)是癌癥人的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[/color][/size][/b][size=3][color=#003300]

　　癌癥是一種消耗性疾病。早期癌癥病人由于機(jī)體貯存的脂肪迅速丟失而引起食欲減退,，繼而因肌紅蛋白的過(guò)度分解,，導(dǎo)致進(jìn)一步厭食及精神淡漠、衰弱,。

　　事實(shí)表明,，膳食不當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)不良,，可使機(jī)體免疫功能下降,，從而影響病人的恢復(fù)。因此,，應(yīng)當(dāng)重視癌癥病人的營(yíng)養(yǎng)和膳食,，宜進(jìn)高蛋白、高熱量,、高維生素的飲食,。進(jìn)食不可太單調(diào)各種營(yíng)養(yǎng)素要平衡，多進(jìn)含維生素較多的新鮮蔬菜和水果,，也可增加膳食中纖維素的含量,。

　　對(duì)于放療和化療的病人應(yīng)增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入，在食品的調(diào)配上注意色,、香,、味，增進(jìn)食欲,。

　　[/color][/size][b]　[size=3][color=#003300]9,、少沾酒肉可防癌[/color][/size][/b][size=3][color=#003300]

　　美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的專家說(shuō)吃肉和喝酒對(duì)健康不利,，會(huì)使癌癥的發(fā)病率增高。專家認(rèn)為,，預(yù)防癌癥除必須戒煙外,，還必須以蔬菜、水果,、谷物為主要食物,，要保持一個(gè)合適的體重，每天最好進(jìn)行30分鐘以上的體育鍛煉,，嚴(yán)格限制飲酒及一切畜肉的攝入量,。專家指出，除經(jīng)常吃香腸等熏腌肉制品對(duì)健康不利外,，大量食用紅色的瘦肉也會(huì)使腸癌和前列腺癌的發(fā)病率上升,。每天即使只喝兩杯葡萄酒也會(huì)使多種癌癥的發(fā)病率迅速上升。在全球癌癥病人中大約1/3與吸煙有關(guān),，1/3與飲食不科學(xué)有關(guān),，另外則與遺傳和職業(yè)有關(guān)。所以,，大家一定要警惕日常生活中少沾酒肉,。

　　[/color][/size][color=#003300][size=3][b]10、紅薯

　　[/b]含有較多的胡蘿卜素,、賴氨酸,、植物纖維、去氫表雄酮,，能預(yù)防腸癌和乳腺癌,。

　　[/size][/color][b][size=3][color=#003300]11、南瓜

　　[/color][/size][/b][size=3][color=#003300]含極豐富的維生素A,、維生素C,、還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸－P等,，可預(yù)防肥胖,、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥,，是預(yù)防癌癥的好食品,。

　　[/color][/size][color=#003300][size=3][b]12、麥麩

　　[/b]麥麩是小麥主要營(yíng)養(yǎng)成分的倉(cāng)庫(kù),，含有B族維生素,、硒、鎂等礦物質(zhì),，很多植物纖維,。有利于防治大腸癌,、糖尿病、高脂高膽固醇血癥,、便秘,、痔瘡等。

　　[/size][/color][color=#003300][size=3][b]13,、蘿卜及胡蘿卜

　　[/b]含有大量維生素C,，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，所以它們具有極好的防癌作用,。

　　[/size][/color][color=#003300][size=3][b]14,、蘑菇

　　[/b]營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸,，多種維生素的礦物質(zhì),，含硒和豐富的維生素D，能增強(qiáng)人體免疫力,，有利于預(yù)防胃癌和食管癌,。 [/size][/color][b]

　　[size=3][color=#003300]15、苦瓜

　　[/color][/size][/b][size=3][color=#003300]苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類奎寧蛋白,，能激活免疫細(xì)胞的活性,，苦瓜種子中含有抑制細(xì)胞侵襲、轉(zhuǎn)移的成分,。 [/color][/size][b]

　　[size=3][color=#003300]16、茄子

　　[/color][/size][/b][size=3][color=#003300]它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,，還含有龍葵堿,、葫蘆素、水蘇堿,、膽堿等物質(zhì),，其中龍葵堿和葫蘆素被證實(shí)具有抗癌作用。

　　[/color][/size][b]　[size=3][color=#003300]17,、大蒜

　　[/color][/size][/b][size=3][color=#003300]實(shí)驗(yàn)已證實(shí),，大蒜素、大蒜辣素對(duì)許多癌細(xì)胞具有強(qiáng)烈的抑制作用,，大蒜素還能阻斷在體內(nèi)合成亞硝胺,。大蒜富含硒、鍺,，鍺能激活巨噬細(xì)胞的吞噬功能,。

　　[/color][/size][color=#003300][size=3][b]18、百合科（蔥,、洋蔥,、蒜等）和十字花科（元白菜,、白蘿卜、蕪菁等）蔬菜

　　[/b]它們含有多量的硫化合物,，能夠增強(qiáng)肝臟對(duì)異物解毒時(shí)所需酶的作用,，能增強(qiáng)人體預(yù)防癌癥的效果。

　　[/size][/color][color=#003300][size=3][b]19,、綠茶

　　[/b]據(jù)國(guó)內(nèi)外廣泛研究,，認(rèn)為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用,。

　　[/size][/color]