黃顙魚養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)

黃顙魚（pelteobagrus fulvidraco(Richardson)屬鯰形目，鮠科,，地方名黃姑,，黃臘丁，黃丫,，是我國江河,，湖泊，水庫,，溝渠等中的常見魚類,。該魚具有肉質(zhì)細(xì)嫩，肉尾鮮美,，少肌間刺而深受消費(fèi)者歡迎,，常年市場(chǎng)價(jià)格每公斤20~30元。據(jù)分析,，黃顙魚每100克可食用部分中含蛋白質(zhì)16.1克,，脂肪2.1克，碳水化合物2.3克,，鈣154mg,，磷504mg，含有多種氨基酸,，尤以谷氨酸,，賴氨酸含量較高，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為黃顙魚有消炎,，鎮(zhèn)痛的療效,。是近幾年有很好養(yǎng)殖前景的優(yōu)良品種，目前進(jìn)入養(yǎng)殖的主要有黃顙魚,，江黃顙魚,，瓦氏黃顙魚等。

黃顙魚養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)特點(diǎn)

1.市場(chǎng)前景好

是大眾消費(fèi)水產(chǎn)品,，近年來在兩湖(湖南,、湖北)和兩江(江西、江蘇)等地的消費(fèi)量尤其大,。四川消費(fèi)量大,，吃火鍋，不需要太大,，安徽喜歡規(guī)格大一些的,，上海浙江市場(chǎng)也很好。

四川成都五錢即可上市,；出口韓國和日本八錢起步到二兩五錢,；國內(nèi)其它市場(chǎng)規(guī)格越大價(jià)格越高

2.周期短,，規(guī)模化

  黃顙魚以其生長周期短,、群體產(chǎn)量高,、經(jīng)濟(jì)效益高、適溫性廣的特點(diǎn),，而備受養(yǎng)殖業(yè)關(guān)注,，在全國各地均有養(yǎng)殖,，且因其為底棲魚類,，適應(yīng)與各種魚混養(yǎng)，人工養(yǎng)殖的規(guī)模逐漸擴(kuò)大,。池塘,、網(wǎng)箱養(yǎng)殖效果都很好。現(xiàn)廣東,、廣西,、湖南、湖北,、浙江等地成為黃顙魚的主產(chǎn)地,。

廣東池塘主養(yǎng)黃顙魚已經(jīng)有近8年歷史，規(guī)?；靥琉B(yǎng)殖從2004年始,。在2006年就達(dá)到1萬畝以上，到2008年養(yǎng)殖面積擴(kuò)大到2．5-3萬畝,，飼料市場(chǎng)容量在3萬噸以上,，主要集中在南海、順德,、清遠(yuǎn),、新會(huì)等地， 僅在南海,、順德區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖面積就有近萬畝,。北方省份也大規(guī)模養(yǎng)殖。安徽省剛剛起步,，主養(yǎng)就是近幾年,。

3.黃顙魚養(yǎng)殖中幾大問題已經(jīng)解決

一，苗種問題

 1.人工催產(chǎn)      2.四川簡化繁殖技術(shù)

二,，體色問題

影響體色的因素主要是：飼料,、水質(zhì)

三，養(yǎng)殖模式與技術(shù)

        混養(yǎng)    主養(yǎng)     飼料     防病

四,，飼料問題

五,，捕撈技術(shù)

       自然水域中黃顙魚----正常體色

       人工養(yǎng)殖體色發(fā)灰色

          千島湖網(wǎng)箱中的成魚（四兩）

              全椒縣武崗官渡黃顙魚

             網(wǎng)箱養(yǎng)殖打樣

魚類著色劑在黃顙魚上使用

野生的黃顙魚具有亮麗的黃褐體色,，但隨著現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖的發(fā)展，魚類攝食天然餌料的機(jī)會(huì)越來越少,，魚類體色通常發(fā)生變化,，而配合飼料本身類胡蘿卜素含量低，造成養(yǎng)殖魚類體表或肌肉色澤變差,。在人工養(yǎng)殖條件下,，黃顙魚體色呈青灰色，價(jià)格較消費(fèi)者青睞的黃褐色黃顙魚低,，其商品價(jià)值受到影響,。在黃顙魚的養(yǎng)殖中，可以適當(dāng)添加魚類著色劑,，在提高黃顙魚體色的同時(shí),，也提升了黃顙魚的價(jià)值。

一,，著色劑的種類,、來源和分布

一般來說，魚類皮膚的色澤大多來自類胡蘿卜素,，它是一種從淺黃到深紅色的脂溶性色素,，包括兩大類即葉紅素類和葉黃素類。葉紅素類呈紅色或紅黃色,，有角黃素,、蝦青素、番茄紅素,、辣椒素等,；葉黃素類呈淺黃色、黃色和橙黃色,，有葉黃素,、玉米黃質(zhì)、隱黃素等,。黃顙魚體表顯示出的黃褐色,，也是這類色素在皮膚細(xì)胞中的綜合反映。但黃顙魚與其他水產(chǎn)動(dòng)物一樣,，體內(nèi)不能合成色素,，其所需色素只能從飼料中得到。目前水產(chǎn)養(yǎng)殖中所需的著色劑主要有天然和化學(xué)合成兩大類,。

1．天然著色劑

    天然著色劑是指一些富含類胡蘿卜素和葉黃素等黃,、紅、紫色的動(dòng)物及提取物。

（1）植物及提取物植物來源如玉米,、胡蘿卜,、苜蓿粉、桔皮,、松針粉,、金盞花瓣粉、萬壽菊等,；

（2）微生物及提取物和螺旋藻及其提取物等,。

微生物如酵母、光合細(xì)菌中的紅螺菌,、微型藻中的杜氏藻等,。目前在魚飼料中使用的著色劑主要有藻類(綠藻、螺旋藻和雨紅球藻),、蝦蟹類殼粉,、植物提取物(辣椒紅素)、微生物發(fā)酵產(chǎn)物(法夫酵母)和人工合成色素(蝦青素)等,，這些著色劑的功能物質(zhì)都屬類胡蘿卜素及其衍生

（3）動(dòng)物來源有糠蝦、鱗蝦,、蝦蟹廢棄物等,；國內(nèi)外利用螺旋藻作為錦鯉和金魚的著色

劑具有悠久的歷史，例如用螺旋藻喂養(yǎng)觀賞魚,，不論是紅鯉型魚還是非紅鯉型魚,，體色都會(huì)變得鮮艷美麗，而且生長,、繁殖能力明顯增強(qiáng),。法夫酵母是發(fā)酵生產(chǎn)蝦青素的優(yōu)良菌種，用其對(duì)魚體進(jìn)行增色后,，蝦青素以酯化的形式沉積在金魚體內(nèi),。

2．化學(xué)合成色素 天然著色劑對(duì)觀賞魚著色都具有一定的效果，但受來源和效果的限制,，應(yīng)用并不普及,。因此，出現(xiàn)很多化學(xué)合成的替代物,。迄今已知化學(xué)合成的類胡蘿卜素衍生物有3OO多種,。可用作著色劑的有B一阿樸一8’一胡蘿卜素醛(BAC),、B一阿樸8’一胡蘿卜素乙酸酯(BACE),；檸黃素(CTx)；斑蝥素(CHX)、B胡蘿卜素,、蝦青素,、葉黃素；蕈黃素,、裸甲酮等,。

二、著色劑在黃顙魚養(yǎng)殖中的應(yīng)用潛力大量的試驗(yàn)表明,，在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中添加適量的著色劑可改善其皮膚和肌肉的顏色,，提高觀賞魚類的觀賞性，提高商品魚的商品價(jià)值,。在羅非魚,、大麻哈魚、鯉魚,、螄魚,、斑節(jié)對(duì)蝦等的養(yǎng)殖過程中添加適量的蝦青素、玉米黃素等類胡蘿卜素均能改善魚的體色和肉質(zhì),，增加色素在魚的體表,、皮膚、肌肉中的沉積量,。

目前著色劑在黃顙魚上的研究還不是很深入,，有研究表明：在飼料中添加著色劑還有助于提高黃顙魚的成活率和生長速度，同時(shí)能極顯著提高黃顙魚腸蛋白酶活性,，極顯著提高胃,、腸、肝胰臟的淀粉酶活性和顯著提高腸,、肝胰臟脂肪酶活性,。

另有研究顯示：飼料色素的添加對(duì)黃顙魚的內(nèi)臟比、肝體比無顯著影響,，但對(duì)魚體肝胰臟中脂肪含量有～ 定的影響,。飼料色素的添加對(duì)黃顙魚血液中血紅蛋白的含量、血清中S0D酶,、溶菌酶活力和肝胰臟GPT活力均無顯著影響,。由此可以確定，飼料中添加色素對(duì)黃顙魚健康以及生理沒有危害,。

在胡子鯰的研究中發(fā)現(xiàn),，野生、半人工養(yǎng)殖,、全人工養(yǎng)殖的胡子鯰皮膚中葉黃素含量分別為8．01,、4．64和1．61毫克／千克鮮組織,，肌肉中的葉黃素分別為2．06、1．83,、O．96毫克／千克鮮組織,。同時(shí)，結(jié)果表明,，養(yǎng)殖與野生胡子鯰體色的差異主要來源于食物中葉黃素含量的不同,，

在飼料中添加葉黃素類產(chǎn)品可有效改善養(yǎng)殖胡子鯰體色，葉黃素適宜添加量建議為10HD毫克／干克飼料(成魚)或50毫克／千克飼料(魚種),。胡子鯰與黃顙魚均

是鯰科,，生理結(jié)構(gòu)較為相似，因此這個(gè)結(jié)果對(duì)于黃顙魚飼料的色素添加量很有參考意義,。

三,、影響著色劑著色效果的因素

各種著色劑在對(duì)黃顙魚的作用過程中，由于魚體對(duì)不同濃度,、不同種類的著色劑吸收能力有所差異,，因此飼料中著色效果會(huì)因其腸壁對(duì)其吸收程度及利用率的不同而各不相同，同時(shí)也 當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖環(huán)境及飼料中的營養(yǎng)成分和營養(yǎng) 子等的／f 同而有較大差異,。因此養(yǎng)殖過程中各種著色劑在黃顙龜皮膚,、肌肉中的沉積效果除與色素本身的特性和組成有關(guān)外，還與養(yǎng)殖水體及魚體健康情況,、在養(yǎng)殖過程中所用餌料的組分等多種因素有關(guān),。

一定范圍內(nèi)，魚的體色鮮艷程度與餌料中添加的類胡蘿卜素的量及投喂時(shí)間的長短呈正相關(guān)關(guān)系,，但魚體的色澤也并非始終隨添加的色素量而加深，相反,，如色素添加的量超過一定限度,，魚體肌肉中沉積的色素量增加會(huì)下降。在目前的研究中,，還沒有發(fā)現(xiàn)黃顙魚對(duì)于著色劑

的準(zhǔn)確添加量,，因此，如何使著色劑更合理地利用在黃顙龜?shù)酿B(yǎng)殖中還有待更深入的探討,。

其他養(yǎng)殖過程中的一些疾病,，如消化道疾病、呼吸道疾病及寄生蟲病等均會(huì)降低黃顙魚對(duì)餌料的攝食率,，影響?zhàn)D料中各種色素的消化和吸收利用情況,，從而影響魚體體內(nèi)色素的沉積效果。養(yǎng)殖環(huán)境的水溫,、溶氧,、pH值、浮游生物量及養(yǎng)殖過程中的投喂延續(xù)時(shí)間、養(yǎng)殖周期等也會(huì)影響色素的沉積率,，影響色素在體表及肌肉中的沉積量,，影響魚體及肉質(zhì)的色澤。

養(yǎng)殖模式多樣化

在廣東,， 多為以養(yǎng)殖黃顙魚為主,，套養(yǎng)少量四大家魚或其它名貴淡水魚(如太陽魚)的養(yǎng)殖模式。一般在5—6月份投放水花,，通過一兩個(gè)月標(biāo)粗達(dá)到5-8厘米后,，轉(zhuǎn)入成魚塘養(yǎng)殖，并開始投喂飼料,，放養(yǎng)密度可達(dá)哦6千一2萬尾／畝,，到次年1—8月份出魚。

1,、高產(chǎn)技術(shù)水平

安徽一般畝產(chǎn)1000斤

四川一般2000斤

最高產(chǎn)量多少,。

廣東養(yǎng)殖10個(gè)月左右，大部分達(dá)到上市規(guī)格(0．2斤／尾)即可出魚,。養(yǎng)殖管理并不復(fù)雜,，注意做好防缺氧工作和防蟲工作。5-6月份寄生蟲比較多,，注意殺蟲,，黃顙魚屬底層魚，平時(shí)多開增氧機(jī),。一般苗種成活率可以達(dá)到8O一90％,，產(chǎn)量可達(dá)1 500—3000斤／畝，最高的可達(dá)6000斤／畝,。

2,、混養(yǎng)

在網(wǎng)圍、池塘等主養(yǎng)四大家魚的水面,，或主養(yǎng)太陽魚,、蝦、蟹,、鱉等特種水產(chǎn)的池塘中,，每畝套放尾10—20克重的黃顙魚種150—200尾左右。在不影響主養(yǎng)品種產(chǎn)量的前提下,，每畝可獲尾重2-4兩左右的商品黃顙魚50斤左右,。混養(yǎng)黃顙魚不僅可減少與主養(yǎng)魚爭食爭氧的小野雜魚蝦的數(shù)量,，提高主養(yǎng)品種的產(chǎn)量,，還可有效地控制家魚的錨頭鳋等寄生蟲性疾病,。

在浙江湖州地區(qū)，有以養(yǎng)殖白魚為主混養(yǎng)黃顙魚和養(yǎng)殖黃顙魚為主混養(yǎng)白魚的養(yǎng)殖模式,，養(yǎng)殖效益比較穩(wěn)定,，養(yǎng)殖規(guī)模有繼續(xù)擴(kuò)大的趨勢(shì)。

3,、網(wǎng)箱養(yǎng)殖

在水庫及水源有保證的河道均可掛網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃顙魚,。養(yǎng)殖密度更高，全程投喂配合飼料,，少疾病,、易管理，減少了塘租及電費(fèi)等投入,，注意控制好放養(yǎng)密度,，防止出現(xiàn)缺氧等事故，養(yǎng)殖效益較池塘更為可觀,。

網(wǎng)箱養(yǎng)殖一般1()個(gè)月每平方米網(wǎng)箱面積可產(chǎn)l20-150斤左右的黃顙魚(放苗時(shí)間同池塘養(yǎng)殖),，苗花成活率約50％，3—4厘米的魚種成活率可達(dá)80％以上,，放養(yǎng)密度視魚苗規(guī)格確定,。

               滁州網(wǎng)箱養(yǎng)殖

                淮南網(wǎng)箱

      淮南網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃顙魚食臺(tái)

廣東地區(qū)主要養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖成本對(duì)比

微孔增氧試驗(yàn)有潛力

河蟹養(yǎng)殖,，蝦類養(yǎng)殖使用效果很好,，魚類上也有典型例子，魚類養(yǎng)殖的限制性因子是氧氣,。 氧氣一通百通,。

全雄黃顙魚：雷聲大，雨點(diǎn)小

業(yè)界普遍認(rèn)為放養(yǎng)全雄黃顙魚苗眈普通魚苗生長快,、產(chǎn)量高,， 但以往主要是入I篩選來提高雄性率,，在有科研人員用生物技術(shù)大規(guī)模生產(chǎn)全雄魚苗。但調(diào)查后發(fā)現(xiàn)．該研究成果還沒有得 大規(guī)模推廣,。今年要買全雄魚苗 難 就一個(gè)字

水利部,、中科院水工程生態(tài)研究所、中科院水生生物研究所與武漢百瑞生物技術(shù)有限公司共同完成的湖北省重點(diǎn)科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目“全雄性黃顙魚的研究”,，在武漢通過了湖北省科學(xué)技術(shù)廳組織的專家鑒定,。

全雄黃顙魚和超雄黃顙魚的人工性逆轉(zhuǎn)誘導(dǎo)技術(shù)，平均成活率高于60％,，平均轉(zhuǎn)性率高于95％ ,；建立了黃顙魚人工誘導(dǎo)雌核發(fā)育技術(shù)，誘導(dǎo)率高于20％ ,；采用AFLP分子標(biāo)記技術(shù),，分離到4個(gè)黃顙魚性別連鎖特異DNA標(biāo)記，并轉(zhuǎn)化為SCAR標(biāo)記,，成功地應(yīng)用于黃顙魚YY超雄魚與測(cè)交子代的性別鑒定,；建立了穩(wěn)定可靠的超雄魚繁育體系，年產(chǎn)YY超雄魚達(dá)到7．8萬尾,；繁育全雄魚苗規(guī)模已達(dá)1 400萬尾,，苗種雄性率高于99％，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；庇埸S顙魚,，已推廣到全國9個(gè)省(市、自治區(qū)),，生產(chǎn)實(shí)踐證明,，具有性狀穩(wěn)定、生長速度快,、規(guī)格整齊等優(yōu)點(diǎn),。