【陳皮排骨】

主料：排骨500克,。
配料：干辣椒適量，花椒1小把,，陳皮2塊,，姜2小塊，蒜2瓣,，蔥頭3根,。

調(diào)料：料酒1大勺，生抽1大勺,，老抽1大勺,，冰糖5粒，鹽少許,，雞精少許,。

1、陳皮洗凈,，用熱水泡發(fā),。

2、排骨焯水洗凈,，用料酒,、生抽腌制30分鐘。

3,、準(zhǔn)備好配料,。

4、炒鍋放100克油,，燒熱,，下排骨過(guò)油。

5,、至表面焦黃,，出鍋。

6,、炒鍋留少許油,，下干辣椒和花椒，小火炸香,。

7,、再下蔥姜蒜炒香。

8、再下排骨炒勻,。

9,、再將腌排骨的湯汁和泡陳皮的水倒入，炒勻,。

10,、放老抽炒勻。

11,、加水沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮40-60分鐘,。

12,、湯汁濃稠，加鹽和雞精,，炒勻后大火收汁到自己喜歡的程度即可,。

做了這么多排骨菜，可以說(shuō)這個(gè)是最美味的了,。

燒得軟爛點(diǎn),，就是冷了也美味！