關(guān)鍵詞：益氣 化濕  滋陰

　　五指毛桃雖為客家地區(qū)常用的藥食兼用之物,，但至近代才多為入藥使用，所以古醫(yī)書幾乎沒有提及,。因其具北芪補(bǔ)中益氣的功效,，且性味平和兼有理氣利濕之功，被稱為“南芪”?，F(xiàn)代醫(yī)藥書籍均予以較高的評價,，如《常用中草藥手冊》說它“益氣固表，舒筋活絡(luò),，理氣化濕”,。民間謂“老鴨滋陰、嫩鴨濕毒”,，以五指毛桃煲老鴨又為客家民間秋燥日的調(diào)養(yǎng)湯飲,且男女老少皆宜,。

　　材料：五指毛桃80~100克、花生100克,、老鴨半只,、豬瘦肉100克、紅棗4個,、生姜3片,。

　　烹制：各物分別洗凈?；ㄉ越?；老鴨去臟雜、尾部,；紅棗去核,。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量）,，武火滾沸后改文火煲約2小時,，下鹽便可,。為4~5人用。

　　推薦：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)