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喜歡吃紅薯,，特別是紅心的那種，顏色誘人,，非常甜,。看到“秋之味”活動(dòng)指定的食材中有紅薯,，我高興死了,，因?yàn)榧依锛t薯不斷，最近紅薯也便宜,，才1塊5一斤,，常常買(mǎi)來(lái)一大兜，餓的時(shí)候就用微波爐烤一個(gè)當(dāng)零食吃,，幾乎每天都能吃上一個(gè),。不過(guò)平時(shí)賺麻煩，很少用它來(lái)做菜,，為了把它列在我參加活動(dòng)的菜譜里,，這個(gè)月得多琢磨點(diǎn)紅薯的做法了。
今天做了一個(gè)比較簡(jiǎn)單的豆沙餡紅薯餅,，是當(dāng)做早餐來(lái)吃的,。一般做類(lèi)似的餅餅都是加糯米粉，碰巧家里沒(méi)有了,，用面粉代替,，沒(méi)有放糯米粉的那樣軟糯，但感覺(jué)非常松軟,，對(duì)我這個(gè)不太愛(ài)吃糯米的人來(lái)說(shuō),，這種做法更好吃。
原料：紅薯,，面粉,，白糖，紅豆沙 做法： 1、紅薯用微波爐高火微熟,。 2,、紅薯去皮，碾成泥,。 3,、在紅薯泥中加適量白糖，再加入大約紅薯泥一半量的面粉,，一點(diǎn)點(diǎn)加水,，和成稍軟的面團(tuán)。 4,、將面團(tuán)分成若干個(gè)小劑,。 5、將每個(gè)小劑按扁成圓皮兒,，豆沙餡也分成相同份數(shù)的小劑,。 6、將豆沙餡放在圓皮兒上面,。 7,、用手把餡團(tuán)進(jìn)面團(tuán)當(dāng)中，收好口,。 8、按扁成小餅,。 9,、平底鍋中放少許油，把餅放入鍋中,，小火煎到兩面上色即可,。 |
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來(lái)自： 藍(lán)天白云528 > 《美食》
