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材料：鹽,，花椒,，八角，鴨腿2只,，丁香,；
1：炒椒鹽：取適量鹽鍋里炒，不能放油,，干炒,，然后炒個(gè)三分鐘放入八角和花椒，炒香至鹽發(fā)黃 ,，盛起備用 2：腌肉：鴨腿洗凈后瀝干水,，在表面均勻搓上椒鹽,，然后放入蔥姜放到冰箱腌24~48小時(shí)， 3：煮鴨：用砂鍋,，鍋里放半鍋水,，煮溫?zé)釙r(shí)放入鴨腿，蔥姜八角丁香煮到水開(kāi)后關(guān)火,，燜15~20分鐘 ,；再開(kāi)火至水開(kāi)，再關(guān)火燜15~20分鐘即可,。鴨是燙熟的,，所以比較嫩。取出放涼再斬,。 |
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