蝦的肉質(zhì)很美味，烹飪方法也很簡單,。很多人把蝦買回來之后,，只是用水簡單沖洗下就直接放鍋里煮。這樣的吃法有點不科學,，也影響蝦的口感,。因為蝦的內(nèi)臟主要集中在頭、胸部,，貫穿全身的是直腸,，也常被稱為泥腸，含有大量的泥沙,、代謝廢物,、細菌，因此不宜食用,。加之沒處理過的蝦,，吃起來會帶有腥味，或者吃到一些細沙,。吮蝦頭的時候會有苦味,。
         很多人因為覺得去蝦腸的過程很麻煩，或認為開背怕會影響蝦的外觀和口感,。其實有個超簡單的方法,，不用3秒鐘就可以把蝦腸和蝦頭的臟東西一并去掉，并保持蝦的完整外殼,。不信,？趕緊看圖。



過程：1）揭開蝦頭的一角,，
      2）用指甲把蝦腦剔起。
      3）抓住蝦腦和蝦腸的連接處,，輕輕一拉,，整根腸子連頭就被拉出來了。
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用這個方法,，真的是幾秒鐘就把蝦都處理好,。               



       這樣處理過的蝦，即不影響口感,，又保持蝦的完整外觀,。
  
     
       另外，洗蝦的時候最好把蝦頭上的額針（圖中紅圈所示）折斷,，吃的時候不容易扎到嘴,。