1.斐林試劑檢測可溶性還原糖

原理：還原糖+斐林試劑→磚紅色沉淀

注意：斐林試劑的甲液和乙液要混合均勻后方可使用，而且是現(xiàn)用現(xiàn)配,，條件是需要水浴加熱,。

應(yīng)用：檢驗和檢測某糖是否是還原糖；不同生物組織中含還原糖量高低的測定,；在醫(yī)學(xué)上進行疾病的診斷,，如糖尿病、腎炎,。

2.蘇丹Ⅲ,、蘇丹Ⅳ檢測脂肪

原理：蘇丹Ⅲ+脂肪→橘黃色；蘇丹Ⅳ+脂肪→紅色

注意：脂肪的鑒定需要用顯微鏡觀察,。

應(yīng)用：檢測食品中營養(yǎng)成分是否含有脂肪,。

3.雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)

原理：蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色

注意：雙縮脲試劑在使用時，先加A液再加B液,，反應(yīng)條件不需要加熱,。

應(yīng)用：鑒定某些消化液中含有蛋白質(zhì)；用于劣質(zhì)奶粉的鑒定,。

4.碘液檢測淀粉

原理：淀粉+碘液→藍色

注意：這里的碘是單質(zhì)碘,，而不是離子碘。

應(yīng)用：檢測食品中營養(yǎng)成分是否含有淀粉,。

5.DNA的染色與鑒定

染色原理：DNA+甲基綠→綠色,。

應(yīng)用：可以顯示DNA在細胞中的分布。

鑒定原理：DNA+二苯胺→藍色,。

應(yīng)用：用于DNA粗提實驗的鑒定試劑,。

6.吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色

原理：RNA+吡羅紅→紅色。

應(yīng)用：可以顯示RNA在細胞中的分布,。

7. 臺盼藍使死細胞染成藍色

原理：正常的活細胞,，細胞膜結(jié)構(gòu)完整，具有選擇透過性,，能夠排斥臺盼藍,，使之不能夠進入胞內(nèi)；死細胞或細胞膜不完整的細胞,，細胞膜的通透性增加，可被臺盼藍染成藍色,。

應(yīng)用：區(qū)分活細胞和死細胞,；檢測細胞膜的完整性,。

8.線粒體的染色

原理：健那綠染液是專一性染線粒體的活細胞染料，可以使活細胞中的線粒體呈現(xiàn)藍綠色,，而細胞質(zhì)接近無色,。

應(yīng)用：可以用高倍鏡觀察細胞中線粒體的存在。

9.酒精的檢測

原理：橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，變成灰綠色,。

應(yīng)用：探究酵母菌細胞呼吸的方式；檢查司機是否酒后駕駛,。

10.CO₂的檢測

原理：CO₂可以使澄清的石灰水變混濁,，也可使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃。

應(yīng)用：根據(jù)石灰水混濁程度或溴麝香草酚藍水溶液變黃的時間長短,，可以檢測酵母菌培養(yǎng)液中CO₂的產(chǎn)生情況,。

11.染色體（或染色質(zhì)）的染色

原理：染色體容易被堿性染料（如龍膽紫溶液或醋酸洋紅液）染成深色。

應(yīng)用：用高倍鏡觀察細胞的有絲分裂,。

12.吲哚酚試劑與維C溶液呈褪色反應(yīng)

原理：吲哚酚即2,，6-二氯酚靛酚鈉，其水溶液為藍紫色,，維生素C具有還原性,，能將其褪色。

應(yīng)用：可用于檢測食品營養(yǎng)成分中是否含有維生素C,。

13.亞硝酸鹽的檢測出現(xiàn)玫瑰紅

原理：在鹽酸酸化條件下,，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料,。

應(yīng)用：將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進行目測比較,，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

14.脲酶的檢測

原理：細菌合成的脲酶可以將尿分解成氨,，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強,，使pH升高，從而使酚紅指示劑變紅,。

應(yīng)用：在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基加入酚紅指示劑,，培養(yǎng)某種細菌后，看指示劑變紅與否可以鑒定這種細菌能否分解尿素,。

15.伊紅美藍檢測大腸桿菌

原理：在伊紅美藍培養(yǎng)基上,，大腸桿菌的代謝產(chǎn)物（有機酸）與伊紅美藍結(jié)合使菌落呈深紫色。

應(yīng)用：用濾膜法測定水中大腸桿菌的含量,。

16.剛果紅檢測纖維素分解菌

原理：剛果紅是一種染料,，它可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時,，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物,。當(dāng)纖維素被纖維素分解菌分解后，剛果紅-纖維素的復(fù)合物就無法形成,，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈,。

應(yīng)用：篩選纖維素分解菌。