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您好！您的文章“香炸蛋豆腐的做法”深受廣大館友的喜愛,，于2012年1月16日進入“閱覽室”頻道的“美食/烹飪”下“素菜/蛋類/豆制品”類別的精華區(qū),。360doc代表全體館友感謝您的辛勤勞動和慷慨分享！
360doc個人圖書館香炸蛋豆腐
香炸蛋豆腐 簡介:
材料:
白豆腐一塊,，青椒一個,，紅椒一個，肉末50克,，雞蛋二個，生粉80克,，面粉50克,，紅椒2小顆，豆瓣10克,，香油少許,，蠔油小半勺,，老抽2克,，生抽1克,，鹽2克，味精2克,，雞精2克,，白糖1克,，胡椒少許，,。
做法:
青椒 紅椒切包米那么大的小塊,，紅椒切細。豆腐切好四方小塊,，打雞蛋一個,，把豆腐放在雞蛋里面裹好，準備燒干凈的油，在油溫度有140度的熱時,，就可以將上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊,，就可以 下鍋里面炸。直到將豆腐炸得色澤金黃為佳,。起鍋,。然后,，就把油倒人有盆,，留少許油在鍋里面下肉末，炒香加蒜末,，加青紅椒豆瓣,。直到香味出來，就放水150克,，現(xiàn)在開始調(diào)味，香油少許,，蠔油小半勺,，老抽2克，生抽1克,，鹽2克,，味精2克，雞精2克,，白糖1克,，胡椒少許，燒開就可以用生粉水勾芡,。將勾好汁澆在炸好豆腐上,，蔥花少許撒在上面就可以了。
小訣竅:
一定要掌握好炸豆腐的火候,，還有裹豆腐的糊,。是我們在家就很容易做的美味。
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