一,、粗飼料在消化中的作用：
   幾粗纖維含量高于18%的各種干草,、秸稈、樹葉和糟渣類飼料,，都是粗飼料,，它都具有體積大，難消化和可利用養(yǎng)分少等特點,。一般粗飼料含粗纖維25—40%,，粗纖維可使家畜具有飽感，起著填充腸胃的作用,；它還可以促進腸胃蠕動,，利于糞便的排出。不同的家畜對粗飼料的消化率不同,，但以反芻動物的消化率最高：見下表
表一,。各種家畜對粗飼料粗纖維的消化率%

  飼料中的粗纖維含量每增加1%,，有機物消化率也相應地降低,，其中牛下降0.88%，馬下降1. 26%,，兔下降1.45%,，豬下降1.68%，雞下降2.33%,，可見粗飼料較適合于牛羊馬兔等草食性動物,，其中又以牛的利用率為最高。

二,、碳水化合物的消化與利用：
   植物組織中約有75%左右的碳水化合物,，主要以多糖形式出現(xiàn)，包括半纖維素,、纖維素,、果膠、果糖和淀粉等,。所有這些碳水化合物,，在瘤胃中微生物及其相關的纖維素酶,、半纖維素酶和淀粉酶的作用下,，逐步降解成為單糖，最后通過已糖進一步發(fā)酵,，生成揮發(fā)性脂肪酸和二氧化碳及甲烷等最終產(chǎn)物,。宜春專利中心供活力99生酵劑。
   揮發(fā)性脂肪酸主要是醋酸、丙酸和丁酸,，這些酸的含量比例因日糧的組成不同而有變化,。在瘤胃自然環(huán)境中，當動物喂秸稈干草等粗飼料時,，醋酸含量可以占到60—70%,，丙酸為15—20%，丁酸為10—15%,；喂以精料日糧時,，醋酸占50%，丙酸占40%,，丁酸占10%,。生產(chǎn)實踐中常用醋酸和丙酸的比例來判斷發(fā)酵類型。比值大是醋酸類發(fā)酵,；比值小是丙酸類發(fā)酵,。飼料中淀粉含量高時，分解淀粉的微生物占優(yōu)勢,，丙酸的產(chǎn)量就顯著增多,。而當纖維素含量高時，醋酸含量就顯著增多,。醋酸是反芻動物代謝的需能量的主要來源,，有泌乳期又是合成乳脂的主要前體物；而丙酸是機體代謝的主要物質(zhì),，它能轉(zhuǎn)化為糖和脂肪等,。因此，對奶牛,，應多喂優(yōu)質(zhì)粗纖維飼料,；對肉牛，要適當?shù)囟嗵砑庸任镱愶暳稀?/span>

三,、蛋白質(zhì)的消化與利用：
  日糧中的蛋白質(zhì)和非蛋白氮在瘤胃中降解為氨基酸與氨,，同時被微生物合成菌體蛋白，反芻動物中氮的代謝見下圖：

   一般說來：進入瘤胃的蛋白質(zhì)約有60%被分解,，分解的產(chǎn)物是氨,、揮發(fā)性脂肪酸、二氧化碳和其他含氮類物質(zhì),，其余未被消化的部分則隨前胃食糜的運動進入瘤胃后消化,，被皺胃和小腸的蛋白酶進一步消化，這部分未瘤胃微生物分解的蛋白質(zhì),，稱為“過瘤胃蛋白質(zhì)”
   瘤胃蛋白質(zhì)通過水解,，生成游離的氨基酸,，氨基酸通過脫氨基作用，釋放出氨,，碳架部分被發(fā)酵成揮發(fā)性脂肪酸和二氧化碳,。許多瘤胃微生物又能利用氨基酸作為惟一氮源合成蛋白質(zhì)菌體蛋白質(zhì)，其中,，一晝夜可合成微生物蛋白質(zhì)300—700克,，占瘤胃蛋白質(zhì)的20—30%，而細菌蛋白質(zhì)為5877%,，原蟲蛋白質(zhì)為24—49%,。在動物維持和非生產(chǎn)階段，瘤胃微生物提供的菌體蛋白質(zhì)可以滿足動物蛋白質(zhì)的需要,。但在快速生長和高性能生產(chǎn)期（泌乳和肉牛增重期）以及母畜妊娠后期等階段,，則還需要補充日糧蛋白質(zhì)。
   未被瘤胃微生物利用的氨,，直接被吸收到了血液,，再通過血液循環(huán)帶到肝臟轉(zhuǎn)化為尿素，肝臟內(nèi)的尿素,，一部分排出體外,，另外一部分按氮素循環(huán)最終合成微生物蛋白質(zhì)被吸收，被吸收的部分占日糧總氮素的45—80%,。
   日糧中粗蛋白含量（以干物質(zhì)計）達到13%以上時,，瘤胃中氨的含量迅速增加，100毫升胃液中的氨量超過5毫升時,，即超過了瘤胃微生物的利用能力,，會造成浪費，所以當日糧蛋白質(zhì)含量高時,，只需要被充少量的非蛋白氮,，甚至可以不補，反之,，就需要補充尿素等非蛋白氮,。