怎么做綠豆沙,，綠豆沙有潤(rùn)喉止渴，消暑解毒的功效,，教你4種綠豆沙的詳細(xì)制作方法
最終編輯 中原雄鷹01
綠豆沙制作方法1：
冰糖綠豆沙：潤(rùn)喉止渴,，消暑解毒。
制作原料：綠豆350克,，水3000ml,，冰糖隨意，小蘇打1茶匙,。
詳細(xì)制作步驟：
1,、用量杯稱量好綠豆用量，沖洗干凈放入容器中；
2,、將小蘇打加入綠豆中，而后添加水,，浸泡15-30分鐘,，小蘇打的加入可以縮短綠豆煮爛的時(shí)間；
3,、將浸泡好的綠豆用漏勺撈入鍋中,，而后加入水，綠豆和水的比例為1：8,；
4,、鍋開后，改文火熬煮,，直至綠豆皮漂起,，用漏勺將綠豆皮撈起，而后不停攪拌綠豆,，同時(shí)用勺子按壓已經(jīng)煮爛的綠豆,，直至達(dá)到個(gè)人滿意的稀稠程度即可關(guān)火；
5,、加入冰糖,，加蓋鍋蓋，用綠豆沙的余溫融化冰糖,；
6,、冰糖融化后即可食用，也可放入冰箱冷藏后食用,。
小提示：
1,、為了不使綠豆沙形成豆沙和水分層，綠豆和水的比例一定要注意——1:8,。
2,、在熬制綠豆沙的過程中一定不要蓋鍋蓋，否則熬制出的綠豆沙將變?yōu)榧t褐色,。
綠豆沙制作方法2：
冰糖蓮子綠豆沙：潤(rùn)喉止渴,，消暑解毒。
制作原料：綠豆500g,，冰糖200g,，蓮子100克，各色果脯 50g,。
詳細(xì)制作步驟：
1.綠豆浸入冷水中,，攪拌一下，撈出漂浮在水面的豆子，然后浸泡2 小時(shí),。
2.綠豆放入鍋中,，加入足量冷水，大火燒開后繼續(xù)燒10 分鐘,，撈出漂浮在水面的豆皮,，調(diào)成中小火煲煮2
小時(shí)，然后調(diào)成大火繼續(xù)煲煮半小時(shí)至起沙,。
3.蓮子放入鍋中,，加入適量冷水，大火燒開后調(diào)成中火加蓋煮至蓮子酥爛（大約1 小時(shí)）,，水分收干至2 碗,。
4.將煮好的綠豆沙過細(xì)篩網(wǎng)，清除顆粒較粗大的雜質(zhì),，使口感更加細(xì)膩,。
5.過篩后的綠豆沙重新放入鍋中，加入蓮子湯,，中火煮開,，注意防止糊鍋。
6.各色果脯切成細(xì)丁,，和冰糖一起加入綠豆沙中,，用中火加熱至冰糖完全溶化即可。
小提示：
綠豆放入冷水煮開后再煮10
分鐘即可輕松地去除豆皮,，豆皮的口感比較粗糙,，會(huì)影響成品的口感。另外,，煮到這個(gè)時(shí)候取湯就是最好的綠豆湯,，既解渴，又去火,。
綠豆沙制作方法3：
椰奶銀耳綠豆沙：潤(rùn)喉止渴,，消暑解毒。
制作原料：椰奶200克,，綠豆200克,，銀耳一朵，冰糖50克
制作步驟：
1,，
銀耳泡軟后,，放入鍋中，加冰糖,，接足量水,。
2，
燒開后，倒入綠豆,，將綠豆煮至開花,。
3，
撈出綠豆放入攪拌機(jī)中攪拌成泥后,，再倒入少許綠豆湯攪拌成綠豆沙,。
4，
放入冰箱冷藏后盛入碗中,，倒入椰奶即可。
小提示：
煮綠豆多余的水就是夏天很好的飲料綠豆湯,；也可以用煉乳代替椰奶,，味道也很不錯(cuò)。
綠豆沙制作方法3：
蜜綠豆沙：潤(rùn)喉止渴,，消暑解毒,。
制作原料：綠豆500克，冰糖適量,，桂花醬適量,。
詳細(xì)制作步驟：
1.把綠豆洗干凈，放入鍋中加水煮爛,。
2.取一個(gè)小盆,，倒入清水，再放入網(wǎng)篩,，再放入煮爛的綠豆,。
3.用手不停的抓洗，洗出豆皮,，網(wǎng)篩這時(shí)已經(jīng)把豆皮和豆粉分離開來,。
4.取一個(gè)布袋，倒入洗出的豆粉,。
5.擠干布袋里的水,，過濾出細(xì)細(xì)的豆粉。
6.炒鍋倒入適量油,，倒入豆粉,，不停翻炒，直至水分蒸發(fā),。
7.加糖和桂花醬繼續(xù)翻炒,。
8.冷卻后就是細(xì)細(xì)的綠豆沙了。
小提示：
一定要挑出綠豆皮哦,，不然會(huì)影響口感的,。
