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【炸醬面,，花樣做】洋蔥酥雞蛋西紅柿炸醬面
老北京夏季有人們愛吃的雞蛋西紅柿醬油面,，今天改良一下,，來一道炸醬的做法，由于配了炸洋蔥酥,，因此叫做“洋蔥酥雞蛋西紅柿炸醬面”,，做法如下；
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主要原料,；
原料配單,； 主料；蕎麥面條200克,； 醬料,；洋蔥碎100克、去皮西紅柿碎200克,、雞蛋兩枚100克,、六必居稀黃醬30克、鹽1克,、白糖10克,、味精2克、烹調(diào)油25克,、清水適量,； 配料；青豆20克,。
制作方法
1,、鍋中注入適量烹調(diào)油，下入洋蔥碎用微火煸炒,； 2,、把洋蔥煸炒至耗去大部水分顏色金黃； 3,、把洋蔥炒香后倒入蛋液快速炒勻炒碎,； 4、然后倒入稀黃醬煸香,； 5,、再倒入去皮的番茄碎塊煸炒； 6,、把番茄炒至軟爛后倒入適量清水熬煮5分鐘,； 7、熬煮好醬汁后撒少許鹽調(diào)味,； 8,、再放入適量白糖炒勻；
9,、最后撒少許味精提鮮,； 10,、把醬料炒勻后出鍋備用； 11,、鍋中水燒開下入蕎麥面條煮熟,； 12、把煮熟的蕎麥面條撈出放入深盤中,； 13,、把炒好的醬料澆在面條上； 14,、把青豆下鍋煮熟,； 15、青豆煮熟后撒在面條上便可食用,。
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此面特點,；醬料棗紅、蔥香濃郁,、味道鮮香,、面條滑潤、健康美食,、雜糧制作,。 |
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