食飲有節(jié),，調(diào)和五味營養(yǎng)飲食是人體營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源,，是維持生命活動的必要條件之一，是保持機體健康的一大要素。但任何事物都有兩重性,，飲食對于人體的作用也同樣存在有兩重性,，正如《素問·生氣通天論》所說，“陰之所生,，本在五味,；陰之五宮，傷在五味”,。就是說飲食五味和調(diào)能夠化生精氣,，充養(yǎng)臟腑組織；反之,，若飲食五味失調(diào),，則可損傷臟腑，導(dǎo)致疾病,。因此,，《黃帝內(nèi)經(jīng)》非常重視飲食在維護生命中的重要作用，提出了“食飲有節(jié)”,、“謹和五味”等飲食調(diào)養(yǎng)原則,。

　　(一)“謹和五味”，食宜清淡《黃帝內(nèi)經(jīng)》非常強調(diào)多樣化飲食,，極力反對偏食,、偏嗜五味。主張人體正常生命必須以“五谷為養(yǎng),，五果為助,，五畜為益，五菜為充,，氣味合而服之,，以補益精氣”（《素問·臟氣法時論》）。就是說人要進食各種的谷,、果,、肉、菜等多樣化飲食,，才能使人體獲得各種全面而充足的營養(yǎng)物質(zhì),，以滿足生命活動的各種需求?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》認為各種食物有不同的味,，味有酸、苦,、甘,、辛,、咸五類，不同的味分別與五臟有較為親和的關(guān)系,，如《素問·至真要大論》所說的,，“五味入胃，各歸所喜,，故酸先入肝,，苦先入心，甘先入脾,，辛先入肺,，咸先入腎。久而增氣,，物化之常也”,。飲食五味對五臟具有滋養(yǎng)作用，但如果過于偏嗜某一味,，就會造成五味失衡,、營養(yǎng)失調(diào)，而對身體產(chǎn)生危害,。正如《素問·生氣通天論》所說：“味過于酸,，肝氣以津，脾氣乃絕,；味過于咸,，大骨氣勞，短肌,，心氣抑,；味過于甘，心氣喘滿,，色黑,，腎氣不衡；味過于苦,，脾氣不濡,，胃氣乃厚；味過于辛,，筋脈沮馳弛,，精神乃殃”。所以,，在日常飲食以及飲食養(yǎng)生中,，五味調(diào)和是最基本的法則。故《素問·生氣通天論》一再強調(diào)指出,，“是故謹和五味,，骨正筋柔,，氣血以流,，腠理以密,。如是則骨氣以精，謹?shù)廊绶?，長有天命”,。把“謹和五味”提高到維護身體健康、確保延年益壽的重要地位上來,。

　　《內(nèi)經(jīng)》反復(fù)倡導(dǎo)的“謹和五味”,、反對五味偏食偏嗜的觀點，實質(zhì)是現(xiàn)代飲食結(jié)構(gòu)合理,、各種營養(yǎng)素平衡的觀點?，F(xiàn)代研究證明，合理的膳食平衡結(jié)構(gòu)才能滿足人體對各類營養(yǎng)素的需要,，而且可以防止因某些物質(zhì)如動物脂肪,、膽固醇、食鹽之類攝入過多而導(dǎo)致高血壓,、冠心病等諸多疾病的發(fā)生,。

“食飲有節(jié)”，定時定量《內(nèi)經(jīng)》極力主張飲食應(yīng)當適量,，堅決反對暴食暴飲,，反對飲食過量或不足。尤其認為飲食過量會損傷腸胃,、耗傷正氣,，暴食暴飲會嚴重傷害人體。正如《素問·痹論》所說的“飲食自倍,，腸胃乃傷”,。所以，《內(nèi)經(jīng)》力主飲食要有節(jié)制,，要適量,、定時進食，并注意寒溫適中,，這就是《素問·上古天真論》所說的“食飲有節(jié)”,。這里的“節(jié)”是節(jié)度、適度的意思,，是指飲食既要適量,、又要有一定的制度，即按時進食,，遵循一定的規(guī)律,?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》說：“不時不食。”《呂氏春秋·盡數(shù)》也說：“食能以時,，身心無災(zāi),。”說明古人早已認識到按時進餐的重要性。如果飲食沒有規(guī)律,，時饑時飽,，就會給身體帶來很大傷害。

　　除上述以外,，飲食的冷熱也是飲食科學(xué)中必須注重的問題之一,。《靈樞·師傳》曰：“食飲者,，熱無灼灼,，寒無滄滄，寒溫中適,，故氣將持,，乃不至邪僻也。”明確指出進食的食物不可過熱,，也不可過涼,，要做到寒溫適中，就可保持脾胃之氣的平衡協(xié)調(diào),，而無偏盛偏衰之弊,，邪氣無從發(fā)生，身體就可保持健康,。所以,，日常飲食保持寒溫適中也是飲食養(yǎng)生不可忽視的環(huán)節(jié)。

　　(三)飲食宜忌除上述要按時進食,、食勿太飽外,，日常飲食還應(yīng)注意如下問題：

　　飲食宜熟宜軟，忌生冷不熟之品,。尤其是中年之后,，五臟之氣漸虛，尤其要戒一切生冷之物,。

　　忌飲食不潔,，不吃一切污穢不潔之物。

　　進食之時注意專心致志,，不要邊吃邊講話,，也不要邊吃邊看書籍報刊或電視，以免妨礙消化,。

　　食時應(yīng)保持良好的情緒,，并端坐于桌側(cè)進食,。同時要細嚼慢咽，切忌狼吞虎咽,。

　　進食之后切忌做劇烈活動,，也不可立即睡臥于床?？梢跃彶叫凶?，也可以擦熱雙手后摩腹數(shù)百遍以助消化,。