(分量：6寸塔模)
材料：
塔皮：低筋面粉100克，細(xì)砂糖10克,，黃油40克,，水33克。
核桃餡：核桃碎100克,，細(xì)砂糖65克,，蜂蜜30克，牛奶80克,，黃油5克,。
   
焦糖核桃餡的制作：
1,、將糖和蜂蜜混合，小火加熱,，并不停攪拌,，直到糖漿開(kāi)始變成焦紅色，關(guān)火,。

2,、立刻向糖漿里慢慢倒入燒開(kāi)的牛奶，邊倒邊攪拌均勻,。然后加入黃油攪拌至溶解,。

3、把核桃碎倒入焦糖漿里,，攪拌均勻,，冷卻后即成焦糖核桃餡。


塔皮的制作：
1,、黃油軟化后,，倒入低筋面粉和糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓,，直到搓勻,。

2、混合好的面粉看上去應(yīng)該是像粗玉米粉的樣子,。

3,、在面粉里加入水，揉成團(tuán)后,，放案板上醒15分鐘,。

4、把醒好的面團(tuán)搟成薄片,，蓋在派盤(pán)上,，用手輕壓面片，去掉多余的邊角,，用手使它它派盤(pán)貼合,。

5、用叉子在派皮上叉上小孔,，把做好的餡放入派內(nèi),，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱180度，中層,，25分鐘左右,。。