豬肉窩蛋煲仔飯的做法原料：米飯：大米,、清水（1：1.5） 肉餅：豬肉餡、姜末,、小蔥,、土豆、鹽,、生抽,、白糖、雞精,、紹酒,、胡椒粉
裝飾：西蘭花、雞蛋,、青豆,、玉米粒、胡蘿卜
準備：小蔥切細丁,，蔥白和蔥綠分開,。胡蘿卜用模具取形，切花片,。
制做：
 1,、大米淘洗干凈，加入1.5倍的清水,，大火燒開,，慢火蒸熟。（如果時間充裕,，大米可以提前浸泡）
2,、自中間往兩邊摳出一個小洞。
 3,、豬肉餡買回來,，剁碎，加入姜末,、胡椒粉,、鹽、白糖,、生抽,、紹酒，雞精,，攪拌均勻,。
4,、加入小蔥少許。（小蔥蔥白和蔥葉分開切,，留出最后裝飾用的,，其余全部放入）
5、土豆切絲,，用清水洗去淀粉,。
6、將如豆絲少許剁幾刀,，剁碎,。
 7、將土豆絲加入剛剛攪拌均勻的肉餡中,。
8,、平底鍋燒熱，放油,，將肉餡在手中團成圓形,。
9、放入平底鍋中,，兩面煎至金黃,。
 10、將豌豆,、玉米粒和胡蘿卜花片煸炒片刻,。
11、西蘭花焯水,，水中放少許鹽和油,。
12,、將煎好的肉餅放入米飯中間,。
 13,、小火,，在上面打一個雞蛋，蓋蓋子,，燜至表面凝固即可,。
14,、在上面放上西蘭花,、胡蘿卜花片,、青豆和玉米粒點綴,，吃的時候,，淋上生抽攪拌即可。
雙雙嘮叨：
1,、大米和水的比例是1:1.5,，這樣蒸出來的米飯,，干濕程度最好。 2,、肉餅的做法可以自由發(fā)揮,，沒必要拘泥形式。
3,、鍋子關火,，雞蛋打上去，蓋蓋子,，也能燜熟,，因為砂鍋的保溫性能比較好。我是開火燜,，因為害怕不熟,，喜歡那種生生的感覺的，不妨試試,。
4,、各式蔬菜既能增加營養(yǎng)，又能起到很好的點綴作用,，不容忽視,。
5、吃時淋上少許生抽,，我喜歡用味道美,，味道很好！攪拌均勻,，即可開吃嘍,！
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