這道菜依然跟貝太廚房的大廚學(xué)習(xí)的  ,，農(nóng)家小炒肉做法極其簡單，要想保證原汁原味呢就要在選肉和做法上稍加注意

1,、五花肉,，要選擇干凈的帶皮五花肉，層次越多越好

2,、瘦豬肉,，最好用豬腿的瘦肉來做，比里脊更有味道和嚼勁

原料：

瘦豬肉 150克,，帶皮五花肉 100克,，尖椒 4根，大蒜8瓣,，鹽6克,，黃酒5ML （我用的料酒），老抽 5ML,，生粉適量

1,、將原料洗凈,，五花肉和瘦肉都切片備用.(我沒買到上好的五花肉，稍有點肥)

2,、將瘦肉片加鹽,、雞精、黃酒,、老抽還有生粉抓勻后腌制5分鐘左右,。

3、大蒜切片備用,，尖椒切條備用,。

4、涼鍋放油,，燒熱油至六成熱時,，放入五花肉，不斷翻炒,。這時五花肉中的部分肥油會被煸出,。

5、待五花肉煎至黃色時,，將切好的尖椒和蒜片放入,，繼續(xù)翻炒。很多做法中會把五花肉盛出,，這里不需要,。

6、加入少許鹽繼續(xù)翻炒幾下

7,、將腌制的瘦肉片放入鍋中,，翻炒片刻即可出鍋。

截圖留念

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