導讀：素食的真義是什么,？僅僅是讓人不吃肉嗎？人為什么應該吃素,？這里告訴你答案,！ “素食”的真義 事實上“素食”Vegetarian這個字，并非來自于“蔬菜”Vegetable而是來自一個拉丁字Vegetare,，這個字的意思是說“給予生氣”“使人有朝氣”,。而羅馬字里所用的homo vegeuts指的是活潑而健康的人。所以,，科學的“素食”真如其義,，能給人朝氣而成為活潑健康的人。 人類屬于果食者 從解剖學的角度看人,，人是屬于水果食者,。這可從人較弱的顎、短而似犬的齒,、無爪的手看出來。尤其最主要的是他的腸子長于背骨的十二倍,。相反的肉食動物的腸子只長于背骨的三倍,。關于人體的影響是加速成熟及衰老的現(xiàn)象。舉例來說,，愛斯基摩人及游牧民族以肉和脂肪為主食,，不但早熟,，也早死，前者的平均壽命只有二十七歲半,。以蔬菜和水果為主食的民族不但長壽而且健康,。在喜馬拉雅山谷中間有個小國家Hunza，在缺乏燃料的情形下,，人民以生的蔬菜和水果為主食,。肉是罕有的奢侈品，一年中最多一兩次在喜慶場合才有,。結(jié)果呢,？那兒的老人不但看起來只有他們實際年齡的一半（九十歲的老婆婆看來只有四十多歲），而且一直到一百多歲還沒有老態(tài),，如果不是親自從影片上看到,，誰會相信一百四十五歲的老先生還可跳起來打排球？ 人類應以素食為主 人是肉食的動物嗎,？人們適合多吃肉類嗎,？這篇文章介紹的就是這個問題。 美國哥倫比亞大學的韓丁頓（G.S.Huntington）博士,，曾就人類的腸道做了一項解剖分析,，證明人類是應該多攝取蔬菜，而不適于多食肉類,。 韓丁頓博士的報告中指出,，老虎是肉食動物，它的小腸短,，大腸直而且平滑,。素食動物，胃復雜且大,，并且分成好幾個胃,，如牛羊便是。小腸長,，大腸也長,。吃素食也吃肉的腸子比肉食長，比素食短,，這類動物以猴子為代表,。這種天生原始的分別是因為：肉食動物所吃的需要快消化，肉類纖維少,，是濃縮性蛋白質(zhì),，不必要慢慢吸收，所以腸子短,；而素食的則需要慢慢的吸收,，所以腸子長,。 人類的大腸約有五尺長，并且來回排列,，腸壁并不是平滑,，而是皺疊在一起，這是人類不適合吃肉食的原因所在,。肉類的纖維少,，營養(yǎng)濃縮，所消化剩余的殘渣,，在人類較長的腸子中過久,，就會產(chǎn)生毒素，增加肝臟的負擔（肝有解毒作用）,。而肉類中有許多的尿酸,、尿素，增加腎臟的負擔,。肉類在酸中經(jīng)過不必要的過度吸收,，又缺乏纖維，容易造成便秘,。 我們知道,，便秘可以導致直腸癌，腎的負擔會破壞腎的功能,。肝的負擔會造成肝硬化,，乃至于肝癌。并且,，更進一步的研究報告中,，高脂類的攝取，在豬的八個月試驗中,，就發(fā)生肝,、脾的腫大與上皮細胞的增加。 從牙齒的比較上,，也可以顯示人類是非肉食動物,，老虎的犬齒極為發(fā)達，牛的臼齒發(fā)達,，而人類也是臼齒較為發(fā)達,，這就證明了人與牛都是素食動物，需要靠臼齒來磨碎纖維較多的素食,。而老虎就要靠尖銳的牙齒來撕裂食物,。 人類是要吃素食才能正常發(fā)揮身體器官的每一項功能。 肉類的膽固醇與飽和脂肪會造成心臟血管病癥，今日我們社會死亡的第一位,，就是心臟血管疾病，人們在攝取肉食時應該要計算膽固醇的量,，必須只占全部熱量的百分之十,。蛋的膽固醇極高，所以一星期中不要吃三個以上的蛋才能保持健康,。 研究報告中指出,，肉類在燒烤時，會產(chǎn)生一種化學物質(zhì)（Methylcholanthrene）,，是嚴重的致癌物,，試驗中將此化學物質(zhì)涂抹到老鼠身上，會導致癌癥的病變,，特別是給老鼠吃,，竟然會導致骨癌、血癌,、胃癌等,。 肉類導致癌癥已經(jīng)從各種報告中證實。目前國內(nèi)第二大死因是癌癥,，而在美國有更可怕的數(shù)字,，是關于孩子的死因，癌已經(jīng)成為殘殺小生命的主要兇手之一,。 現(xiàn)在,，有部份報告是關于癌的轉(zhuǎn)移，雖然尚不被醫(yī)學界接受,，但是,，離不開肉類的人們?nèi)詰撝溃⑶翌A備它們可能在近期就成為一項肯定的事實,。實驗中的母老鼠有乳癌,，結(jié)果吃母乳的小老鼠也得了癌癥。并且,，現(xiàn)在已經(jīng)被試驗抗癌中廣泛應用的是,，將人類的癌細胞接種在動物身上，動物也得到同樣的癌,。 這一點,，就是要討論到我們?nèi)粘Ｋ缘娜忸悺ｋm然,，目前屠宰場都有檢驗,，但是每日被宰掉出售的牛、豬有很多，檢驗工作并不能確實一一進行,，這并非是檢驗人員的關系,，而是工作量太大。這個問題在先進的歐美,，仍無法有效控制,。人們目前所能做到的，多半只是頭有問題砍頭,，腿有問題砍腿,，只把病處丟掉，身體仍然出售,。（在臺灣衛(wèi)生機構(gòu),，對牛、豬,、雞,、鴨的出售，幾乎全不檢驗,。） 如果說豬,、牛患有癌,，或有癌的病變,，是否會影響到吃它的人呢？研究中提到的是,，很可能會轉(zhuǎn)移到人類身上,。 人類并不是先天能吃肉的，在身體器官的構(gòu)造上已經(jīng)有無法適應與負擔的困難,。而肉類本身又有一大堆的問題,，在威脅著拿許多錢購買它們的人。 有很多人以為目前的牛,、豬都是吃飼料的,，而且生存時間遠較過去吃剩菜與草料的短，根本沒有時間得癌癥,。但是,，從小孩得到癌的病例中，我們可以知道,，癌并沒有年齡,、性別的限制。 說到吃飼料的問題上,，又有一項在威脅人們的健康,，有一段時間飼料中添加抗生素，這使得吃它們的人也攝取許多抗生素，萬一生病了,，醫(yī)師所開的抗生素,，特效藥往往一點效果也沒有。于是,，大病就有無藥可醫(yī)的困擾,，生命就被平時愛吃的肉類耽誤而結(jié)束了。 素食對人類有極大的好處,，但是，現(xiàn)在的人,，把心思全花在肉食的享受上,。上面所提到的害處只是最淺顯的一些報告而已。 |
