|
海帶的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,，它含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸,、海帶多糖,、維生素B1,、維生素C,、維生素D,、尼克酸,、胡蘿卜素,、核黃素,、甘露醇,、碘、鈣,、磷,、氧化鉀,、纖維素和褐藻氨酸等,。海帶中的葉綠素和微量元素鐵,、鈷，有補(bǔ)血的功能,。專家發(fā)現(xiàn)，在寒冷的冬天,，常吃海帶還有御寒的作用,。
從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō),，海水陰冷寒涼,，生長(zhǎng)于此的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。海帶性味咸,，長(zhǎng)期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，一般成年人需要的微量元素碘為150微克左右,，而100克海帶中,，竟含碘240毫克。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素,，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化,，增加身體的產(chǎn)熱能力。 另外,，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān),。如鈣在人體內(nèi)含量的多少,，可直接影響心肌,、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少,、體溫低等，而每100克海帶中含鈣高達(dá)1177毫克,，含鐵高達(dá)150毫克,，所以冬天吃海帶對(duì)兒童,、婦女和老年人均有重要的保健作用,。 海帶吃法很多，炒,、燉,、蒸,、煮均可,。如涼拌海帶,，先用溫水將海帶洗凈,，再用涼水發(fā)泡,，等黏液泡掉后,，放進(jìn)開(kāi)水里焯一下，撈起來(lái)放點(diǎn)蒜末,、米醋,、鹽,、麻油等即可食用。此外,，還有海帶排骨湯、素炒海帶絲等,。 |
|
|
