民以食為天,。

我國的“食”主要以五谷雜糧為主,，并且歷史悠久。

人類在不同時期,，有不同的飲食文化,。

我國的飲食文化深厚廣博，且歷史悠久,，有魯,、川、蘇,、粵,、浙、閩,、湘,、徽八大菜系，國人皆口福不淺,。

可你知道在7000年前,，遠古人類是如何吃飯的嗎？

1982年,，在仙居縣城西南28公里處的下湯村,，為了響應(yīng)政府號召，全村男女老少200多人掀起了一股挖土造田的高潮運動,。

在挖掘過程中,，鐵器觸到硬石，鏗鏘作響,。村民們頗為驚異,，隨后在土層間發(fā)現(xiàn)了形狀怪異的鵝卵石和印有簡陋花紋的陶器皿。

他們未曾想到,，下湯地區(qū)沉睡七千年的文明,，被他們無意間揭開了神秘面紗。

專家在下湯遺址采集到大量的原始陶器碎片,，若干完整陶器,，以及大量石器，如石刀,、石斧,、石鑿,、石磨盤、石磨棒,、石環(huán)形器等,，其中石磨盤、石磨棒等在同類遺址中十分罕見,。

下湯遺址出土的石器

過去,，在我國的河姆渡及世界各地的古文化遺址中出土過大量的稻谷,，但古人如何食用這些稻谷呢？

是將稻谷碾成末,，抑或是根本不碾,，連谷殼一起吞食？

下湯遺址出土的石磨盤和石磨棒,，幫大家找到了確切答案,。

這些重三四公斤的橢圓形石器和盤狀石板塊，就是考古專家尋覓已久的新石器時代谷物加工工具,。

古人類收獲了谷物之后,，將其放在石磨盤上，手持石磨棒在磨盤上來回研磨,，使谷粒脫去外殼成為大米,。

同理，遠古人類如法炮制,，把麥,、黍等糧食也研成粉末，做成食品,。

這也是稻谷脫粒最原始的方法,。由于長期的研磨，石磨盤留下了與石磨棒互相吻合的淺坑,。

從稻谷加工這一點上來看,，我們不得不為7000年前遠古人類的智慧所嘆服。

下湯遺址

下湯遺址愛國主義教育基地如今已經(jīng)接待了數(shù)十萬人。是什么吸引了如此眾多的人前去探訪呢,？

下湯石器時代文化遺址是目前在仙居、臺州乃至整個浙南地區(qū)發(fā)現(xiàn)的規(guī)模最大,、保存最完整,、時代最早,、文化內(nèi)涵最豐富的一處人類居住遺址。它具有豐厚的歷史文化底蘊,，憑借這些珍貴文物,，可以想見南方“百越”祖先勞動和生活的情形，也可以體味下湯人的人文精神,。

并且,，下湯遺址頗具獨特性。

石磨盤在河姆渡文化遺址也曾有發(fā)現(xiàn),，但是那里沒有發(fā)現(xiàn)與之相匹配的石磨棒,。下湯遺址既有相匹配的石磨盤，又有石磨棒,，兩者配對,，凹凸吻合，且有數(shù)套之多,，這不僅是我國考古學(xué)上的重要發(fā)現(xiàn),，也是世界考古學(xué)研究的重大貢獻。

下湯遺址又增仙居歷史的厚重

其實，下湯文化遺址的發(fā)掘過程,，本身就是一個充滿曲折的傳奇故事,。

在1982年發(fā)掘下湯新石器文化遺址的時候，村民們并沒認識到這些石器的價值,。他們將碎瓦片,、碎陶片當(dāng)作普通的石頭隨手扔掉了，將小石斧,、小石刀這樣可愛的小玩意兒帶回家給孩子當(dāng)玩具,。

這些有著史料價值的文物,，險些被當(dāng)作了普通的玩石

幸好村里有一個叫張金苗的村民，他讀過高中,，有一定的文化知識,，出于保護文物的意識，他向縣里報告了這一情況,。

當(dāng)時張金苗收集了200多件文物送到仙居縣文化局,，這引起了領(lǐng)導(dǎo)們的高度重視，當(dāng)場就獎給張金苗50元錢。

在80年代,，50元對一個山區(qū)的村民來說,，可是一筆小“巨款”。

之后,，仙居縣文化局動員下湯村村民把撿回家的東西獻出來,，根據(jù)村民獻出東西的多少，獎勵毛巾,、茶杯和熱水瓶等東西,。僅那一次獻出的器具和陶器、骨器殘片,，據(jù)說就有上千件,。

因為保護文物有功，張金苗也被評為“臺州市文物保護先進工作者”,。