吃飯的藝術

                     作者：佛光普照

從古到今,，不同的朝代,、不同的國家,、不同的民族，豐富和發(fā)展了色香味美的食文化,。但對飯前應該如何做,、飯中應該如何吃、飯后應該如何辦,，現(xiàn)代的人,，好象已經不太去關注了。

飯前應該盤腿,。

小的時候,，在中國的農村吃飯，一家人都是盤腿坐在土炕上吃飯,。特別是在節(jié)日,、待客、做客或者是婚白事的場合上,，都是按照輩份,、年齡的大小，依次而坐,。那時候,，只知道那是一種規(guī)矩。至于為什么這樣,，老人沒有講,。也許老人也只是傳承了祖輩的規(guī)矩，原因已經在古往今來的傳承中失傳了,。

古代的人,，從席地而坐，發(fā)展到近代的炕頭團坐,，不管如何發(fā)展,，都把坐的姿勢看的很重,。不論坐的姿勢是散盤,、單盤、還是雙盤,，都講究正襟危坐,，坐時要含胸拔背。隨著現(xiàn)代所謂的文明的出現(xiàn),，各種坐的工具的發(fā)明,，人從炕上，走到了地下,，坐的形式已經發(fā)生了很大的變化,，坐的姿勢也不再那么規(guī)范,，只要怎么舒服就怎么坐，不再用盤腿打坐的形式去坐了,。

通過十幾年的打坐修煉,，我發(fā)現(xiàn)老人們流傳下來的打坐的方法，對人來說是行之有效的,。一開始按照老人說的方法去坐的時候,，腿會麻、腳會木,、心會煩,、意會亂，一旦突破了這些干擾的時候,，人的心會靜,、意會定、腰會挺,、頭腦會清醒,；舌會甜、鼻會香,、耳會聽到天外之音,、眼會感到清涼、看到異境,，有醍壺灌頂的感覺,，會把人帶到出境入定的狀態(tài)中去。而其它的坐姿,，不管是坐在凳子上如何舒服,，還是躺在椅子上怎么痛快，都不會有打坐的時候的效果,。甚至在長坐中,，會讓人感到疲勞，會給人留下病痛,。長期以坐為業(yè)的人,，甚至腰間盤突出、椎尖突出,、腰肌勞損,，成為這些行業(yè)的職業(yè)病。

現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)：人在盤腿打坐的時候,，任督二脈會自然運行,，在定的情況下，會象人在子時、午時一樣,，會產生子午流注,，讓人恢復健康、減少身體上的疲勞,、減輕心理上的煩燥和壓力,。人在盤腿、結印的時候,，腿上,、手上的十二正經、奇經八脈,，會形成一個循環(huán),，在定的情況下，會把人身體上的病痛,、經絡上的淤結打開,，達到醫(yī)藥都不可能取得的效果。

飯中應該閉嘴

過去吃飯的時候,，老人們對后輩的要求很嚴,。吃飯的時候，不準說話?，F(xiàn)代的人不理解,，就是過去要求兒女們這樣做的人，你問他為什么這樣做,，連他也不一定知道為什么,。吃飯的時候，人的思想要靜,，如果人在吃飯的時候說話,，就可能產生人的情緒的變化。好的消息會使人喜,，壞的消息會使人怒,，而喜會傷人的心，怒會傷人的肝,。如果說話中,，吃飯中的人，因為觀點的不同發(fā)生口角,，就會在吃飯的人的思想中形成一種氣,，人在生氣的時候吃飯，吃的食物會在人的食道中有被噎的感覺,，吃下去的食物會覺得有頂在食道中的感覺。這個氣不消,，這口惡氣與你吃的食物,，混雜在人的身體里,，久而久之，形成一種病,，過去叫噎食病,，現(xiàn)在叫食道癌。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)：一個婦女與人生氣后,，給孩子吃奶,，孩子輕則吐奶、腹瀉,，重則死亡,。所以，老人們講,，婦女生氣的時候,，不要給孩子吃奶，要等到心平氣和后才能給孩子奶吃,。人在生氣的時候,，人的身體會產生一種毒素，既傷自己的身體,，連奶水都會成為毒藥,。婦女是這樣，男人不也會這樣嗎,？老人,、孩子生氣后，身體不也會發(fā)生這樣的變化嗎,？特別在吃飯的時候,，這些矛盾就顯的特別的突出。

現(xiàn)代的人,，把飯局,、酒局、茶局,，也當成了名利場,，在飯局上爭名、在酒局上爭利,、在茶局上爭氣,，顯示自己的高人一等，本來吃飯,、喝酒,、飲茶，過去是清心寡欲、閑情怡志,、交心的場所,，現(xiàn)在發(fā)展成了這樣，成了噪音,、發(fā)泄,、做惡的好地方。這也是今天的人為什么癌癥特別多的原因之一,。人在無知中,，作繭自縛，給自己的未來種下了病的因,，形成了將來必然的果,。

現(xiàn)代的人，即使在家里吃飯,，也閉不上自己的嘴,；即使不說話，開著電視,、聽著音樂,，劇情中的喜怒哀樂，也會帶動著吃飯中的人的情緒,。人在這樣的情況下吃飯,，不僅吃下的是充饑的食物，同時,，也吃下了人的喜怒哀樂,，這些情志的東西，充滿著人的身體,，剌激著人的胃,，折磨著人的五臟六腑，放縱著人的七情六欲,，這樣的超負荷運行,，人的身體還能不得病嗎？

飯后應該克欲

飽食思淫欲,，飽食后不僅要克制自己過渡的性欲,，還要控制自己對食物的美味對人的剌激，使人抑制不住色香味美的誘惑而吃的過飽?，F(xiàn)在養(yǎng)生的人多了,，知道吃飯應該堅持：早要飽、午要好,、晚要少,；但現(xiàn)代人生活的節(jié)奏,，讓人沒有時間去實行。早上八點上班,，匆匆忙忙的吃點東西,，便趕在上班的路上,；中午離家很遠,，不便回家吃飯，草草的吃點東西了事,；晚上回家,，才有機會在家中品嘗美味佳釀。打亂了人身體和生理上的結構和需求,。身體里積存了更好的脂肪,，過度肥胖帶來的高血壓、高血糖,、高血脂,，讓人血壓升高、血脂粘稠,，心腦血管類病的人加劇,，成了當今人類造成的最大殺手病癥之一。

過去的人,，講究過午不食,，相對的肥胖類病就少一些。現(xiàn)代人對過去人的理解是,，過去的人窮,、吃不起飯。過去也有窮人,、也有富人,。過去的人少、地多,，糧食很富足,，為什么富人也不吃呢？為什么皇帝也不吃呢,？有的朝代,，把晚上吃飯的人，當笑話去談,。那時的人,，已經認識到了吃飯過飽的人會產生很多的病,；已經認識到了過午吃食的人會短命,。

現(xiàn)代的人研究也發(fā)現(xiàn)：餓能治百病,，特別是胃病，會減少胃的負擔,。并在有些國家和地區(qū)形起了餓治百病的運動,，顯示出神奇的療效和效果。

飯食應該多元

中國人發(fā)明的“臘八粥”,，不只是為了臘月初八吃的,，是營養(yǎng)均衡的佳肴。過去的人,，把五谷雜糧當成神,，特別注重飯食的多元化，現(xiàn)代的研究發(fā)現(xiàn),，五谷雜糧中含有人體需要的多種維生素,、蛋白質等多種人身需要的營養(yǎng)。現(xiàn)代通過科學儀器研究發(fā)現(xiàn),，而在過去的中國文化中,，早就講到了，他們是通過什么方法發(fā)現(xiàn)的,？

現(xiàn)在的人,，把吃肉的多少，當成了人的身份,、地位的象征,，吃出許多胃病來，吃出許多富貴病來,。作為農耕民族的中國人,，以五谷、蔬菜作為國人的主糧,，已經有幾千年的歷史,；而西方的游牧民族的肉食文明歷史，也不過幾百年,。而食肉民族的民族病癥,，也已經開始被他們所注視和覺醒。他們創(chuàng)造的文明和身體素質,，也與食物沒有必然的聯(lián)系,。身體素質的指標與中國人的身體素質的判斷標準也千差萬別。連西方人都在反省的東西,、國人卻把他們將要拋棄的東西奉若神明,，還在重復他們的悲劇，那不是我們吃飯將要面臨的新的悲劇嗎,？

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，肉食中含有的生命必需的東西和營養(yǎng),，蔬菜中同樣也有，而且并不比肉食中的含量少,；現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，吃素的人的身體比吃肉的人的身體更長壽、更健康,；現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，過午不食的人，人體的體型更完美,、更符合標準,、更健康,、更少病,。

回歸人的吃飯傳統(tǒng)、反觀人的吃飯形式,、重視食物的攝取結構和方式方法,，打坐吃飯、吃飯不語,、不思,、不憤、不生氣,；食物多元化,、克制不良欲望，已經不只是一種形式,，已經不僅是一門吃飯的藝術,，發(fā)展下去，將是一門生命的科學,，是人生健康的捷徑,、養(yǎng)生的通途。

愿所有的有緣人,，看到此文后,，能開卷有益，重視吃飯的傳統(tǒng),、珍惜吃飯的藝術,，改變吃飯的形式，回歸吃飯的傳統(tǒng)和方法,，改變的不僅是家庭,、民族的不良習慣，帶來的不只是人的生理的健康和心理的愈悅,，而且是心靈的飛越和升華,。