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041 咖喱牛肉羹 原料：牛肉--20克,，肉湯--1/2杯，奶油調(diào)味汁--2大匙,，土豆,、胡蘿卜、洋蔥--若干,，咖喱,、鹽--若干 制法（1） 將牛肉煮熟后切碎，土豆,、洋蔥,、胡蘿卜煮熟后切碎。 （2） 將牛肉和蔬菜加入肉湯同煮,。 （3） 煮沸之后加入奶油調(diào)味汁,，并加鹽調(diào)味，最后將咖喱放入鍋中攪勻,。 042 蔬菜雞肉羹 原料：雞肉--若干,，南瓜--30克，奶油調(diào)味汁--3大匙,，土豆,、洋蔥,、柿子椒--若干,，鹽--若干，食油--適量 制法（1） 將雞肉,、南瓜和土豆切成小塊,，洋蔥、柿子椒切碎,。 （2） 將切好的南瓜,、土豆加清湯煮熟。 （3） 用鍋炒制雞肉,、洋蔥和柿子椒,。 （4） 將（2）放入（3）繼續(xù)炒，倒入奶油調(diào)味汁煮制。 （5） 加鹽調(diào)味,。 043 雞肉番茄羹 原料：雞肉--50克,，洋蔥--1/8個，胡蘿卜--1/10個,，番茄湯--100克,，黃油--1小匙，鹽--若干 制法（1） 將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊,，放入雞肉加水同煮,。 （2） 煮好后將雞肉撈出，同進(jìn)倒入番茄湯,。 （3） 撈出的雞肉撕成細(xì)絲重新放入（2）中,。 （4） 加鹽、黃油調(diào)味,。 044 瓜塊玉米羹 原料：甜南瓜--30克,，白糖、鹽--若干,，黃油,、玉米粉--若干 制法（1） 將南瓜去皮切成小塊，用黃油炒制,。 （2） 加入清湯入白糖,、鹽煮。 （3） 用水調(diào)好玉米糊均勻地灑在鍋里,，不停地?cái)嚢柚琳吵怼?o:p> 045 炒面糊 原料：大米,、大麥、黏米--若干,，大豆,、芝麻--若干 制法（1） 將大米 、大麥,、黏米等谷物放在蒸鍋里煮,。 （2） 將（1）蒸后的食物在陽光下晾干并炒制。 （3） 將其磨成粉,，即制成炒面,。 （4） 將炒面用40度的水沖開攪勻。 注意：喂孩子炒面糊時要注意水是否過熱,。若在炒面原料中加入大豆,、芝麻等，并用牛奶替水喂食,，則更有營養(yǎng),。 046 香蕉奶糊 原料：香蕉--1/4個,，黃油--若干，肉湯--3大匙,，牛奶--1大匙,，面粉--1小匙 制法（1） 將香蕉去皮之后搗碎。 （2） 用黃油在鍋里炒制面粉,，炒好之后倒入肉湯煮并用木勺輕輕攪,。 （3） 煮至粘稠時放入搗碎的香蕉。 （4） 最后加適量牛奶略煮,。 易消化吸收的香蕉,，香蕉的熱量較其他水果高，糖分含量也高,。香蕉易于消化吸收,，對于有胃腸障礙或腹瀉的嬰更適宜。 047 蛋黃酸奶糊 原料：雞蛋--1個,，肉湯--1小匙,，酸奶--1大匙 制法（1） 將雞蛋煮熟之后取出蛋黃放入細(xì)篩搗碎。 （2） 將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋用文火煮,，并不時地?cái)噭印?o:p> （3） 呈稀糊狀時便取出冷卻,。 （4） 將酸奶倒入鍋中攪勻。 048 土豆蘋果糊 原料：土豆--1/3個,，蘋果--1/8個,，海帶清湯--3大匙 制法（1） 將土豆和蘋果去皮。 （2） 將土豆燉爛之后搗成土豆泥,，蘋果用擦菜板擦好,。 （3） 將土豆泥和海帶清湯倒入鍋中煮。 （4） 在煮好的蘋果中加入適量的水,，用另外的鍋煮,。 （5） 煮至稀粥樣時即可將火關(guān)掉，將蘋果糊放在土豆泥上,。 049 胡蘿卜糊 原料：胡蘿卜--1/4個,，蘋果--1/8個 制法（1） 將胡蘿卜洗凈之后燉爛，并搗碎,。 （2） 蘋果則削好皮用擦菜板擦好,。 （3） 將搗碎的胡蘿卜和擦好的蘋果加適量的水用文火煮 050 獼猴桃酸奶糊 原料：獼猴桃--1/4個,，酸奶--30克 制法（1） 將獼猴桃皮剝凈,，搗碎并過濾。 （2） 將過濾的獼猴桃和酸奶混在一起攪勻,。 051 米團(tuán)湯 原料：面粉--2大匙,，米飯--1/4碗,，胡蘿卜--1/10個，柿子椒--1/5個,，鹽--若干 制法（1） 將米飯和面粉和在一起,，揉成米團(tuán)兒。 （2） 將胡蘿卜和柿子椒切成小碎塊兒,。 （3） 清湯放入蔬菜同煮,，煮熟后加入米團(tuán)兒煮沸。 052 肉湯蛋糊 原料：蛋黃--1/3個,，肉湯--1大匙 制法（1） 將雞蛋煮熟,。 （2） 將蛋黃取出并搗碎。 （3） 將（2）與肉湯和在一起攪勻,。 053 豌豆糊 原料：豌豆--8個,，肉湯--2大匙 制法（1） 將豌豆燉爛，并搗碎,。 （2） 將搗碎的豌豆過濾一遍,，與肉湯和在一起攪勻。 對腹瀉有顯著療效的豌豆 豌豆含豐富的蛋白質(zhì),、維生素B1,、B6和膽堿、葉酸等,，味道也比大豆好,。嬰兒大多不會排斥,，豌豆對腹瀉和紅便有顯著療效。 054 菠菜酸奶糊 原料：菠菜葉--8片,，牛奶--1/2小匙，酸奶--1小匙 制法（1） 將菠菜葉煮爛并磨碎,。 （2） 將熟牛奶與酸奶混合并攪勻,。 （3） 將（1）同（2）攪拌在一起,。 055 水果酸奶糊 原料：番茄--1/8個,，香蕉--1/6個,，酸奶--1大匙 制法（1） 將番茄用水焯一下，然后去皮去瓤,，搗碎并過濾,。 （2） 將香蕉去皮后搗碎并過濾。 （3） 將搗碎的番茄與香蕉和在一起,。 （4） 將酸奶倒在搗碎的番茄和香蕉上,。 056 白菜面糊 原料：白菜葉--1/8片,，肉湯--3大匙,，鹽,、淀粉--若干 制法（1） 將白菜軟葉兒部分切好,，加入肉湯同煮,。 （2） 將煮爛的白菜葉搗碎。 （3） 將（2）放入鍋中倒入調(diào)好的淀粉糊煮制,。 （4） 煮至粘稠時用鹽調(diào)味,。 與我們關(guān)系密切的白菜,，白菜常用于嬰兒斷奶食品的制作，白菜的蛋白質(zhì),、維生素C及無機(jī)物的含量較為豐富,。 057 錫蘭花酸奶糊 原料：錫蘭花（小的）--1個,，酸奶--2大匙,，白糖--若干制法 （1） 將錫蘭花洗凈并煮爛、切碎,。 （2） 在酸奶中加糖之后與錫蘭花拌勻,。 適合嬰兒食用的酸奶 酸奶易天消化吸收，適合嬰兒食用,，尤其是腹瀉時喂用較好,。 058 番茄糊 原料：番茄--1/4個 制法（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出,。 （2） 將番茄去皮去瓤,，其余部分搗碎成糊狀。 059 南瓜糊 原料：甜南瓜--10克,，肉湯--1大匙 制法（1） 將南瓜去皮之后切成小塊,，燉熟，并過濾,。 （2） 將南瓜和肉湯倒入鍋中同煮,。 060 洋蔥糊 原料：洋蔥--1/5個，黃油--1小匙,，面粉--2小匙,，肉怕--1/2杯，干酪--1小匙,，鹽,、香菜末--若干 制法（1） 將洋蔥洗凈節(jié)成細(xì)條狀,。 （2） 用黃油在煎鍋里將洋蔥長時間炒制。 （3） 當(dāng)洋蔥炒至透明時放入面粉繼續(xù)炒,，之后加入肉湯,，并輕輕攪拌。 （4） 用鹽調(diào)味,，然后撒上香菜末和干酪粉,。 水果汁類食譜 061 番茄汁 原料：番茄--1/2個 制法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出,。 （2） 將番茄去蒂,、去皮，將瓤剜出,。 （3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎,。 （4） 用屜布將搗碎的番茄襄好并擰出汁來。 062 黃瓜汁 原料：黃瓜--1/2個 制法（1） 將黃瓜去皮,。 （2） 將1/2黃瓜用擦菜板擦好,。 （3） 將（2）襄入屜布擠出汁液來。 063 橘子汁 原料：橘子--1/2個,，白糖--若干,，水--若干 制法（1） 將橘皮剝?nèi)ァ?o:p> （2） 將其中/2用湯匙搗碎。 （3） 將（2）襄入屜布里把汁液擠出,，并加入適量的水和白糖調(diào)勻,。 064 蘋果汁 原料：蘋果--1/2個 制法（1） 選用熟透的蘋果洗凈之后切成兩半。 （2） 將蘋果皮擴(kuò)瓤去掉,。 （3） 將蘋果用擦菜板擦好,。 （4） 將（3）襄在屜布里將汁液擠出。 065 甜瓜汁 原料：甜瓜--1/8個 制法（1） 將甜瓜皮去掉并將瓤剜出之后切成小塊,。 （2） 用勺子將甜瓜搗碎,。 （3） 將搗碎的甜瓜襄在屜布里擠出汁液。 066 葡萄汁 原料：葡萄--10粒 制法（1） 將葡萄多洗幾遍洗凈,。 （2） 之后煮爛并去皮,、蒂。 （3） 將葡萄倒入榨汁機(jī)榨取汁液,。 067 水果賓治食譜 原料：主食面包--1片,，獼猴桃--1/6個，牛奶--1杯,，桔子--1/4個,， 番茄--2個 制法（1） 將主食面包的邊沿兒剪掉，切成適當(dāng)大小,。 （2） 將剪好的面包略微烤一下,，但不放油,。 （3） 將獼猴桃切成小塊。 （4） 將桔子去皮（里層薄皮也去掉）,，撕成小塊,。 （5） 將番茄去蒂切成薄片。 （6） 將（2）（3）（4）（5）放入盤中,，將牛奶倒在上面,。 各種豆腐類食譜 068 燉水豆腐 原料：水豆腐--1/8塊，菠菜--1棵,，白糖,、醬油、淀粉--若干 制法（1） 將菠菜用開水舊好切碎,，水豆腐焯一下切成片,。 （2） 水豆腐加清湯、白糖,、醬油燉,。 （3） 另將切好的菠菜加清湯和淀粉煮至粘稠，澆在水豆腐上,。 069 奶油豆腐 原料：豆腐--1/6塊,，奶油調(diào)味汁--1/2杯，鹽--若干 制法（1） 將豆腐切成小塊,。 （2） 將豆腐與奶油調(diào)味汁加水同煮,，煮嫩之后加適量鹽調(diào)味,。 各種餅類食譜 070 土豆餅 原料：土豆--1個,，面粉--1/2杯，牛奶--1/5杯,，錫蘭花--2朵,，食油--若干 制法（1） 將土豆用擦菜板擦好，錫蘭花用開水焯一下,。 （2） 將土豆,、錫蘭花、面粉,、牛奶和在一起攪勻,。 （3） 鍋里放食油，把拌好的原料沒煎成餅,。 071 干酪餅 原料：胡蘿卜--1/4個,，雞蛋--1/4個，蛋糕粉--30克,，牛奶--1/5杯,，干酪--1/2塊,，香菜末--1/2大匙，黃油--若干 制法（1） 將胡蘿卜用擦菜板擦碎,，干酪搗碎,。 （2） 將雞蛋加入牛奶調(diào)勻。 （3） 將蛋糕粉,、胡蘿卜,、干酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻,。 （4） 將攪拌好的材料用匙盛入煎鍋,，用共同油煎成餅。 072 火腿雞蛋餅 原料：火腿--20克,，雞蛋--1/2個,，洋蔥--1/6個，韭菜--若干,，食油--適量 制法（1） 將洋蔥,、韭菜、火腿分別切碎,，用煎鍋炒一下,。 （2） 炒至一定程度后加入搗好的雞蛋糊，炒熟即可,。 073 豆腐餅 原料：牛肉--20克,，豆腐--1/6塊，胡蘿卜,、洋蔥--各1/5個,，蛋黃--1/2個，牛奶--1/2大匙,，面包粉--2小匙,，食油--適量，鹽--若干 制法（1） 將牛肉切碎,，胡蘿卜,、洋蔥用擦菜板擦碎。 （2） 將牛肉,、豆腐,、胡蘿卜、洋蔥,、牛奶,、面包粉、蛋黃,、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性,。 （3） 將拌好的材料捏成扁平狀的小餅,。 （4） 用煎鍋將餅油煎。 074 烤豆腐餅 將原料：空心粉--40克,，豆腐--20克,，牛奶--1大匙，洋蔥,、胡蘿卜--1/10個,，奶油調(diào)味汁--2大匙，干酪粉--2大匙,，香菜末--若干 制法（1） 將空心粉,、洋蔥、胡蘿卜煮至軟嫩,，空心粉切成3mm長,，蔬菜切。 （2） 將豆腐搗碎,，與（1）放入烤盤,，澆上奶油調(diào)味汁及牛奶攪勻。 （3） 將干酪粉和香菜末撒在（2）上,，用烤箱烤至油黃,。 075 烤線魚餅 原料：菠菜--2棵，雞蛋--1/5個,，線魚（罐頭）--1/5盒,，酸奶--1大匙，干酪粉--2大匙,，香菜末--若干 制法（1） 將菠菜用鹽水煮至軟嫩切碎,。 （2） 線魚中的油控除。 （3） 將雞蛋糊加入酸奶,。 （4） 將菠菜,、線魚與（3）拌勻。 （5） 將（2）放入烤盤,，撒上干酪粉和香菜末烤制。 076 獼猴桃蛋餅 原料：獼猴桃）1/2個,，雞蛋--1個,，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙,，鹽,、白糖--若干 制法（1） 將雞蛋攪好并加入牛奶和鹽攪勻，倒入煎鍋煎成餅,。 （2） 將雞蛋餅折三折成長條狀,。 （3） 將獼猴桃去皮切成小塊用酸奶,、白糖拌好。 （4） 將雞蛋餅盛入盤中,，把（3）放在上面,。 077 豆腐雞蛋餅 原料：豆腐--1/8塊，雞蛋--1個,，番茄--1/2個,，柿子椒--若干，食油--適量,，鹽--若干 制法（1） 將豆腐水分除去并搗碎,，放適量鹽調(diào)味。 （2） 將雞蛋打入碗中加適量鹽攪勻,。 （3） 將番茄和柿子椒切成小碎塊,。 （4） 將雞蛋糊鮐入煎鍋煎成蛋餅，半熟時將其余材料放在上面,。 各種菜類食譜 078 豆腐涼菜 原料：卷心菜葉--1/3片,，豆腐--1/7塊，胡蘿卜--1/5個,，鹽,、醬油--若干 制法（1） 將菜葉、胡蘿卜焯一下并切碎,。 （2） 將豆腐搗碎之后除去水分,，與切好的蔬菜拌好。 （3） 加鹽和醬油調(diào)節(jié)器味,。 079 三色涼菜 原料：粉線--10根,，雞蛋--1/4個，黃瓜--1/5個,，食醋,、鹽、白糖--若干 制法（1） 將粉絲燉好并切短,。 （2） 將雞蛋調(diào)好煎成餅,，并切成絲。 （3） 將黃瓜切成細(xì)絲,，撒少量鹽除去水分,。 （4） 將食醋、鹽,、白糖配制好,，拌上粉絲、雞蛋絲和黃瓜絲。 080 雞肉涼菜 原料：雞肉--20克,，胡蘿卜--1/3個,，蘿卜--若干，醬油--若干,， 制法（1） 將熟雞肉撕成細(xì)絲,，胡蘿卜和蘿卜煮熟后切成小塊。 （2） 把材料拌在一起,，加入醬油調(diào)味,。 081 菠菜豆腐涼菜 原料：菠菜葉--4片，豆腐--1/8塊,，芝麻鹽,、胡蘿卜--若干 制法（1） 將胡蘿卜切成細(xì)條狀，用開水焯一下,。 （2） 豆腐用溫水泡一下,，搗碎。 （3） 菠菜煮爛之后切碎,。 （4） 將蔬菜和豆腐用芝麻鹽的白糖涼拌,。 082 豆芽卷心菜 原料：卷心菜葉--1/4片，豆芽--20克,，香油,、醬油、食醋--若干 制法：（1） 將卷心菜和豆芽用開水焯一下,，去除水份,，切細(xì)。 （2） 將（1）用香油,、醬油,、醋拌好。 083 奶油卷心菜 原料：卷心菜葉--1/8片,，奶油調(diào)味汁--1/2杯,，鹽--若干 制法（1） 將卷心菜用水洗凈，燉爛,，切成細(xì)條狀,。 （2） 將切碎的卷心菜放入鍋中加奶油調(diào)味汁同煮。 （3） 菜葉煮軟之后,，加鹽調(diào)味,。 084 奶油菠菜 原料：菠菜葉--30克，奶油調(diào)味汁--1/2杯,，鹽--若干 制法（1） 將菠菜洗凈，用開水焯一下,，切碎,。 （2） 將菠菜和奶油凋味汁一起煮透,，之后 加入適量的鹽調(diào)味。 085 香椿芽拌豆腐： 選嫩香椿芽洗凈后用開水燙5分鐘,，擠出水切成細(xì)末,； 把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末,、精鹽,、香油拌勻即成。 此菜清香軟嫩,，含有豐富的大豆蛋白,、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營養(yǎng)，很適合寶寶食用,。 086 炸薯?xiàng)l 原料：土豆--1/2個,，番茄醬--若干，食油--適量 制法（1） 將土豆皮削好并切成細(xì)條狀,，去除水份,。 （2） 當(dāng)油加熱之后，將薯?xiàng)l放入鍋中,。 （3） 先用低溫油炸,，再用高溫油略炸一下即可。 （4） 備一份番茄醬,。 087 土豆雞蛋卷 原料：雞蛋--1/2個,，土豆--1/2個，牛奶--1小匙,，食油--適量,，黃油、鹽,、香菜末--若干制法 （1） 將土豆煮熟之后搗碎,，并用牛奶、黃油拌勻,。 （2） 把調(diào)好的雞蛋糊煎成雞蛋餅,，把搗碎的土豆泥放在上面。 （3） 將土豆泥貼在雞蛋餅上卷好,。 （4） 在上面放少量的香菜末作裝飾,。 088 蝦皮紫菜蛋湯： 蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊,，香菜擇洗干凈切小段,；雞蛋一個，打散備用。 用姜末熗鍋,，下入蝦皮略炒,，加水適量，燒開后淋入雞蛋液,；隨即放入紫菜,、香菜，并加香油,、精鹽,、蔥花適量即可。 此湯口味鮮香,，含有豐富的蛋白質(zhì),、鈣、磷,、鐵,、碘等營養(yǎng)素，對寶寶補(bǔ)充鈣,、碘非常有益,。 各種食譜大全 089 奶油肉丸 原料：牛肉--15克，面粉--若干,，胡蘿卜,、洋蔥--若干，鹽--若干奶油調(diào)味汁--1/2杯 制法（1） 將牛肉,、胡蘿卜,、洋蔥磨碎并攪拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉,。 （2） 加水,、奶油調(diào)味汁煮沸，放入丸子,。 （3） 煮熟后加適量的鹽調(diào)味,。 090 奶味蔬菜火腿 原料：火腿腸--20克，肉湯--1/2杯,，卷心菜葉--1/2片,，牛奶--3大匙， 洋蔥,、鹽--若干 制法（1） 將火腿,、卷心菜葉、洋蔥切好,，加入肉湯煮制,。 （2） 肉湯煮至一半時加入牛奶繼續(xù)煮,。 （3） 煮至粘稠之后用鹽調(diào)味。 091 奶油魚肉 原料：魚肉--1/3塊,，胡蘿卜,、洋蔥--1/5個,，奶油調(diào)味汁--1/2杯,，鹽--若干 制法（1） 將魚肉剔出，洋蔥,、胡蘿卜磨碎,。 （2） 將奶油調(diào)味汁、胡蘿卜,、洋蔥,、魚肉放入鍋中同煮。 （3） 用文火一直煮至蔬菜熟透,，之后 加適量鹽調(diào)味,。 092 燉花生米 原料：花生米--10個，白糖--1小匙,，鹽--若干 制法（1） 將花生米在水里泡開,，用文火煮熟。 （2） 煮爛后分兩次加入白糖,。 （3） 放適量的鹽煮至湯干,。 093 獼猴桃飲料 原料：獼猴桃--1/2個，鮮奶油--1/2杯,，牛奶--1/2杯,，白糖--1大匙 制法（1） 將獼猴桃去皮，切成小塊,，加入白糖,、牛奶放在混合攪拌機(jī)里攪拌。 （2） 不停地朝一個方向攪動鮮奶油,。 （3） 將（1）放入（2）里調(diào)勻,。 094 菜花炒雞蛋 原料：菜花--2朵，面包粉--1大匙,，蛋黃--1/2個,，干酪粉--若干 制法（1） 將拾掇干凈的菜花用開水焯一下切成小塊。 （2） 將蛋黃,、面包粉,、干酪粉拌在一起，攪勻,。 （3） 先用煎鍋炒制菜花,，之后加入（2）炒,。 095 奶油雞肉片 原料：雞肉--30克，錫蘭花--1小朵,，肉湯--1/2杯,，奶油調(diào)味汁--1/2杯，鹽--若干 制法（1） 將錫蘭花用開水焯一下切碎,。 （2） 將雞肉切成片狀加肉湯煮,，加入奶油調(diào)味汁 （3） 煮至粘稠時加鹽調(diào)味，再放入錫蘭花煮一會,。 096 炒蘿卜雞蛋 原料：雞蛋--1/2個,，蘿卜--若干，黃油--若干 制法（1） 將蘿卜切成細(xì)絲,，打好的雞蛋里加入1湯匙水,。 （2） 用黃油把蘿卜炒熟后，倒入雞蛋糊接著炒,。 （3） 雞蛋完全炒熟后關(guān)火,。 各種食譜匯總 097 牛肝拌番茄 原料：牛肝--50克，番茄--1/4個,，洋蔥,、胡蘿卜--1/5個 制法（1） 將肝外層薄膜剝掉之后用涼水將其血水泡出。 （2） 將肝煮爛之后搗碎,。 （3） 番茄用水焯一下,，隨即取出去皮去瓤，并搗碎,。 （4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻,。 098 干酪拌南瓜 原料：甜南瓜--1/5個，干酪粉--1小匙 制法（1） 將南瓜去瓤,，瓜肉部分切成小塊,，并煮熟。 （2） 將煮熟的瓜肉與干酪粉拌勻,。 099 燉蘋果紅薯 原料：蘋果--1/8個,，紅薯--1/8個，桔子--1/2個 制法（1） 將紅薯和蘋果去皮切成小塊,，桔子去皮榨成汁,。 （2） 將切好的蘋果紅薯入鍋加入桔子汁用文火燉熟。 100 豆腐炒雞蛋 原料：雞蛋--1/2個,，豆腐--1/20塊,，菠菜葉--7片，海帶清湯--2小匙,，醬油--若干 制法（1） 將菠菜用熱水焯一下,，切碎,，豆腐用開水焯一下?lián)v碎。 （2） 在搗碎的豆腐里加海帶清湯和適量醬油煮至湯干,。 （3） 將切碎的菠菜放入雞蛋糊里攪勻,。 （4） 把（3）放入（2）是用筷子攪，凝集之后關(guān)火 |
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