網(wǎng)易財(cái)經(jīng)5月27日訊 今年3月份,，如家酒店上海中山北路店突然間消失了。

現(xiàn)在,，網(wǎng)絡(luò)上仍然能夠搜索到這樣的信息——“上海如家快捷酒店中山北路店于2008年7月開業(yè),，位于上海蘭田路38號(hào)”。但在如家酒店的電話預(yù)訂系統(tǒng)里,，已經(jīng)查不到這家店。

該店加盟商張先生（化名），“2008年加盟時(shí),，如家告訴我,，三年回本五年盈利。但開業(yè)兩年半時(shí)間,，非但沒(méi)有盈利,，反而越賠越多。如家起初還承諾改善管理,，后來(lái)各個(gè)部門相互推脫,，壓根不管了。”

無(wú)奈之下,，張先生在今年初選擇了退出,。據(jù)網(wǎng)易財(cái)經(jīng)了解，現(xiàn)在還有部分加盟商正在醞釀退出,，包括如家在上海的第一家加盟店,。

長(zhǎng)期虧損 如家酒店中山北路店退出加盟

“從2008年7月開業(yè)以來(lái)，我的門店平均每月都要虧損十多萬(wàn),。當(dāng)初裝修,、加盟費(fèi)，運(yùn)營(yíng)費(fèi)一共投進(jìn)去幾百萬(wàn),。如家的人給我打包票,，三年回本五年盈利，可是兩年半時(shí)間我又虧進(jìn)去上百萬(wàn),。”曾是上海如家中山北路店加盟商的張先生告訴網(wǎng)易財(cái)經(jīng),。

網(wǎng)易財(cái)經(jīng)拿到一份關(guān)于如家中山北路店的內(nèi)部文件，該店“在2009年,，過(guò)夜房出租率59.6%,，出租率69.4%，RevPAR（指每間可借出客房產(chǎn)生的平均實(shí)際營(yíng)業(yè)收入,，用實(shí)際平均房?jī)r(jià)乘以出租率得出）101元,，位列城區(qū)倒數(shù)第2；2010年,，過(guò)夜房出租率68.9%,，出租率74.2%，RevPAR172元,，位列城區(qū)倒數(shù)第2,。”

顯然，張先生這家加盟店的出租率低于行業(yè)平均水平,。張先生也先后向如家酒店“申訴”,，總部也表示會(huì)關(guān)注此事,，“可是各個(gè)部門之間推來(lái)推去，最后總是不了了之,。”

目前,，國(guó)內(nèi)快捷酒店的經(jīng)營(yíng)模式，加盟商加盟酒店品牌后,，由總部向加盟店派出店長(zhǎng),、客服等所有員工，加盟商支付這些員工的工資給總部,，總部再統(tǒng)一發(fā)放給員工,。“店長(zhǎng)的工作，我作為加盟商卻無(wú)權(quán)干涉,。一些采購(gòu)費(fèi)用,，店長(zhǎng)根本看都不看就直接簽字，配一把鑰匙就要20塊錢,，比市場(chǎng)價(jià)高出五六倍,。”張先生告訴網(wǎng)易財(cái)經(jīng)。

網(wǎng)易財(cái)經(jīng)拿到的一份中山北路店內(nèi)部文件,，“客房服務(wù)人員的計(jì)件工資,，一月下來(lái)，計(jì)件數(shù)量居然比實(shí)際出租房間數(shù)多出五六百間,；開業(yè)前采購(gòu)的表單表?yè)?jù),，到現(xiàn)在還沒(méi)有用完，還在大量申購(gòu),，甚至能用到十年后,。”

張先生表示，這種采購(gòu)成本的浪費(fèi),、管理的不規(guī)范他多次向總部“申訴”,，后來(lái)總部新?lián)Q了一名店長(zhǎng)，“但是情況并無(wú)改觀,。如家店長(zhǎng)的收入也會(huì)根據(jù)業(yè)績(jī)進(jìn)行浮動(dòng),，但浮動(dòng)比例不超過(guò)月工資的10%。很多店長(zhǎng)沒(méi)有做好的動(dòng)力,。”

其實(shí),，讓張先生更“糾結(jié)”的，還有如家總部,。“即使在虧損這種情況下,，每月交給總部的各項(xiàng)費(fèi)用一分都不能少。除了每月營(yíng)業(yè)額的6%作為加盟管理費(fèi)之外,，總部攤派過(guò)來(lái)的訂房,，每間收取20元,；還要承擔(dān)店里所有員工的工資，其中店長(zhǎng)每個(gè)月就16000元,。”

除此之外,，“每年不論是公司或城區(qū)搞些活動(dòng)或會(huì)議培訓(xùn)之類的，都得強(qiáng)行攤派到門店收取餐費(fèi),、會(huì)議費(fèi)等；總部強(qiáng)行讓加盟店采購(gòu)大量印刷品,、宣傳資料等,；2009年采購(gòu)的太陽(yáng)傘還在庫(kù)房放著。”

利潤(rùn)微薄 部分如家加盟商準(zhǔn)備“倒戈”

對(duì)于如家酒店中山加盟店的退出,，還有不同的說(shuō)法,。中山北路店的原店長(zhǎng)范宏慶告訴網(wǎng)易財(cái)經(jīng)，“這家店因加盟商拖欠加盟費(fèi),，今年2月份被如家‘清退’了,，我現(xiàn)在已經(jīng)被總部調(diào)往了另外一家連鎖店。”

加盟商張先生證實(shí),，確實(shí)拖欠了一部分每月營(yíng)業(yè)額6%的管理費(fèi),。“如家當(dāng)初給我打了保票，說(shuō)他們的管理如何先進(jìn),，發(fā)展如何迅速,，我將會(huì)如何賺錢?？墒?，我看到的只是一個(gè)管理混亂、不控制采購(gòu)以及運(yùn)營(yíng)成本,，并且店里人事頻繁流動(dòng)的局面,。總部的各個(gè)部門推來(lái)推去,，誰(shuí)也不想管,。

去年世博會(huì)期間，如家中山北路店為了增加盈利向總部申請(qǐng)?zhí)醿r(jià),，審批時(shí)間就超過(guò)了半個(gè)月,，價(jià)格調(diào)整之后高峰期已臨近結(jié)束。“其他連鎖店每月最少收入90萬(wàn),，最多130萬(wàn),，而我們店最多才101萬(wàn)，最少的時(shí)候只有50萬(wàn),。”張先生說(shuō),。

其實(shí),，退出的不止是張先生的加盟店。一位曾經(jīng)在如家擔(dān)任店長(zhǎng)的黃先生向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)透露,，“上海鎮(zhèn)坪路店也已經(jīng)申請(qǐng)退出,，中山公園店正在鬧著退出，因?yàn)橹猩焦珗@店旁邊又要開一家直營(yíng)店,，爭(zhēng)奪加盟店的客流,，雙方有了利益沖突。”

從如家的官方網(wǎng)上可以看到,，在上海長(zhǎng)寧區(qū)中山公園附近的延安西路上,，已經(jīng)布滿了四家連鎖店，其中三家直營(yíng)店,，一家加盟店,。上海鎮(zhèn)坪路店是2006年開業(yè)，據(jù)說(shuō)是如家酒店在上海的第一家加盟店,。

網(wǎng)易財(cái)經(jīng)就加盟店退出的問(wèn)題采訪如家集團(tuán),。如家CEO孫堅(jiān)表示“近期不接受媒體采訪”。如家集團(tuán)公關(guān)總監(jiān)葉秉喜告訴網(wǎng)易財(cái)經(jīng),，“不方便你的接受采訪,，等和你的領(lǐng)導(dǎo)談一談”。

曾任如家酒店店長(zhǎng)的黃先生先生告訴網(wǎng)易財(cái)經(jīng),，“事實(shí)上,，如今的加盟店大部分都基本不賺錢，尤其今年房租工資齊漲,，成本壓力很大,，一線城市的經(jīng)濟(jì)酒店過(guò)度飽和，已經(jīng)沒(méi)有了利潤(rùn)空間,。與其每年交那么多的加盟費(fèi),，還不如退出加盟店自己干。”

已經(jīng)退出加盟的張先生也告訴網(wǎng)易財(cái)經(jīng),，退出之后有很多業(yè)主來(lái)跟他打聽如何辦理退盟手續(xù),，以及退出之后需要承擔(dān)哪些后果。

張先生在退出如家之后也在原來(lái)的物業(yè)上新開了一家自己的酒店,，“說(shuō)實(shí)話,，入住率是比原來(lái)少了一點(diǎn)，但現(xiàn)在不用交加盟費(fèi),，由于自己管理,，成本控制比以前好多了，利潤(rùn)率反而比原來(lái)高了,。”

管理混亂 都是擴(kuò)張過(guò)快“惹的禍”

“不控制采購(gòu)成本,、運(yùn)營(yíng)成本高,，總部攤派各種資料、物品來(lái)收錢,，這些現(xiàn)象其實(shí)非常普遍,，只不過(guò)有些加盟店經(jīng)營(yíng)狀況好點(diǎn)的，業(yè)主一般選擇睜一只眼閉一只眼,，不愿意跟如家計(jì)較,。但對(duì)于我們這種本身虧損的門店來(lái)說(shuō)，這些問(wèn)題就十分致命,。”張先生表示,。

他還表示，門店之間的員工是由總部任意調(diào)配,，個(gè)別店面由于停業(yè)而產(chǎn)生的剩余員工會(huì)強(qiáng)制要求加盟店接收，甚至?xí)霈F(xiàn)門店之間相互挖人的情況,。

“這些問(wèn)題在經(jīng)濟(jì)連鎖酒店行業(yè)里確實(shí)非常普遍,，根本原因還是暴發(fā)式增長(zhǎng)導(dǎo)致的管理混亂。”華美酒店管理顧問(wèn)公司的首席知識(shí)官趙煥炎告訴網(wǎng)易財(cái)經(jīng),。“中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店從2003年開始起步,，八年時(shí)間擴(kuò)張了66倍，但管理上還非常不成熟,，出現(xiàn)的問(wèn)題很多,。相比較而言星級(jí)酒店一直發(fā)展比較平穩(wěn)，管理上的問(wèn)題也少的多,。”

如家酒店成立2002年,，是國(guó)內(nèi)第一家快捷酒店，這幾年一直盤踞國(guó)內(nèi)市場(chǎng)老大位置,。2006年,，如家在美國(guó)納斯達(dá)克上市。上市之后四年多時(shí)間,，門店數(shù)量迅速擴(kuò)張,。公開資料顯示，至2011年一季度,，全國(guó)31座城市共848家門店,，其中454家直營(yíng)店，394家加盟店,。加盟店的擴(kuò)張速度更是超乎尋常,，2007、2008,、2009三年的加盟店數(shù)量分別為71,、145,、和246家，三年時(shí)間擴(kuò)張超過(guò)5倍,。今年一季度新增門店32家,，其中31家為加盟店。已經(jīng)簽約暫未開業(yè)的加盟店還有107家,。

趙煥炎認(rèn)為,，“加盟店是問(wèn)題出現(xiàn)的重災(zāi)區(qū)，最近的種種負(fù)面新聞,，火災(zāi)也好,，強(qiáng)拆也好，都出在加盟店的身上,。主要就是因?yàn)槭羌用说陻U(kuò)張過(guò)快,，管理很難落實(shí)。”

5月11日,，北京市消防局,、安監(jiān)局在對(duì)城六區(qū)79家如家酒店進(jìn)行的聯(lián)合消防檢查中，發(fā)現(xiàn)各類消防問(wèn)題83件,，19家私自搭建彩鋼板違章建筑的門店中,，3家被臨時(shí)查封，1家被拆除,。據(jù)悉,，其中大部分為加盟店。

“一方面加盟店快速擴(kuò)張,，一方面有加盟店退出,，這種情況未來(lái)并非沒(méi)有可能出現(xiàn)，連鎖酒店必須要意識(shí)到這樣的危險(xiǎn),。”趙煥炎說(shuō),，“不過(guò)，加盟商自己也必須清楚,，加盟一個(gè)品牌只能是錦上添花,，不可能雪中送炭。經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好的情況下,，一定要謹(jǐn)慎,。”張先生告訴網(wǎng)易財(cái)經(jīng)，

“另外,，急速擴(kuò)張?jiān)斐傻淖钪苯訂?wèn)題就是人力資源不足,。人員跟不上，管理必然也會(huì)出問(wèn)題。”統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)如今每年僅店長(zhǎng)職位便存在3000人左右的缺口,。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，“各個(gè)酒店之間相互挖人的情況時(shí)有發(fā)生,，或者就是破格提拔,，原來(lái)五年時(shí)間培養(yǎng)一個(gè)店長(zhǎng)，現(xiàn)在有的只用兩年時(shí)間,。”張先生也向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)透露,，“原來(lái)如家規(guī)定新員工入職需要先經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的培訓(xùn)，現(xiàn)在招來(lái)沒(méi)幾天就正式開始工作,，沒(méi)干幾個(gè)月又走了,。他們開店速度太快，根本招不夠人,。”