容器：圓形或方形平底,、廣口容器,，如塑料飯盒、冰激凌盒等,。大小約10×20厘米或直徑約15厘米左右,。

　　綠豆或黃豆：每次80～100克。

　　方法：綠豆用溫水浸泡10～16個小時,；容器盒底鋪四～六層(雙層)干凈手紙或毛巾,，以涼水濕潤,。將泡好的綠豆均勻、平鋪在容器盒底上,，豆上再蓋2～3層干凈手紙或毛巾,，涼水灑濕(也可用鋪在下面的毛巾再包上來蓋住豆子)；避光,、室溫放置,。每天早晚用清水沖洗一次(去除脫落的豆皮)，并保持容器內(nèi)微濕(千萬不要放很多水,，那樣會長根),、溫暖(夏天的話就不用保溫了，只要保濕就行),。開始兩天不宜加水過多，后幾天則要保持盒子底部有水,。豆芽長到1～2厘米高(大概第三,、四天)時起，在豆芽頂部壓上1～2公斤的重物(以類似大小的盒子裝水壓住即可),，再過3～4天就可以食用了,。