粗雜糧吃起來口感通常要比細糧差一些,，這也是人們避粗求精的主要原因之一,。如何講究烹調(diào)方法，改善粗雜糧的口感,，作出好吃的粗雜糧,，從而既能營養(yǎng)保健，又不虧待胃口呢,？下面兩個例子值得你去試一試,。
    一種做法是粗細糧搭配食用：如“八寶粥”。八寶粥（又稱臘八粥）的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異?，F(xiàn)在添加珍珠米,、薏仁米、麥仁,、黑米,，有的還放白果、百合,、蓮子,、桂圓,、綠豆、花豆等,，再配以蜜餞食品,。制作方法比較簡單，凡是好吃,、能吃的東西,，都可適量地放一點在鍋里，黃豆,、綠豆,、豇豆、豌豆,、地蛋,、山芋、胡蘿卜及小麥粉,、玉米粉,、高梁粉、大麥粉等,，雜七雜八煮成一鍋粥，常說吃得全,，長得全,。
    還有一種做法是粗糧細作：如“玉米面糊糊”。主要材料有玉米面,、冬瓜粒,、花生米、瘦肉粒,、紅薯粒,、雞蛋、蔥花,。玉米面兌入涼水(倒水要從碗的中心往里倒)攪開至沒有疙瘩,，再倒入燒開水的鍋里，把冬瓜粒,、花生米(把整顆的花生米切碎些),、瘦肉粒、紅薯粒放進去,，撒鹽,，小火煮10～15分鐘，再打一個荷包蛋或者把雞蛋打散成蛋花,，撒上蔥花即可,。此外，黃豆洗凈、炒至九成熟,，倒進煮好的糊糊里燜一會,，可增香；除上述材料外,，還可自由搭配,，放些土豆、南瓜,、紅蘿卜,、豬肝、豬腰等,，不過品種不要過雜,；可拌些榨菜、咸菜等佐餐,。