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營(yíng)養(yǎng)又美味 豆?jié){還可以這么
“吃”
豆?jié){是將大豆用水浸泡后磨碎,、過(guò)濾,、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富,且易于消化吸收,。 豆?jié){是防治高血脂,、高血壓、動(dòng)脈硬化,、缺鐵性貧血,、氣喘等疾病的理想食品。其實(shí)在日常生活中,我們除了可以喝豆?jié){之外,還可以變著花樣“吃”豆?jié){,現(xiàn)在就跟著我來(lái)學(xué)學(xué)吧。 豆?jié){蒸米飯 用黃豆打制豆?jié){,去渣,用豆?jié){替代白水加入電飯鍋中煮米飯,。這樣做出的米飯味道清香可口,能充分發(fā)揮豆和米的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用,。如果在夏天吃這種米飯,更加清新、滋養(yǎng)而且健康,。 豆?jié){粥 既然能煮飯,豆?jié){也能煮粥,。把不知該怎么處理的剩米飯取出來(lái),加一倍水煮成稠粥,然后加入等量的豆?jié){持續(xù)煮幾分鐘,就好啦。 如果不想扔掉豆渣的話(huà),也可以一起放進(jìn)去,。這種粥有豆?jié){的清香和米粥的黏稠,可以當(dāng)早餐,做夜宵也非常不錯(cuò)! 豆渣軟煎餅 在面粉糊中加入豆渣,再打入一個(gè)雞蛋,攤在平鍋里,放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴,制成軟煎餅,非常方便,。 豆渣中的纖維,、低聚糖,、異黃酮和礦物質(zhì)也能得到利用,而且相當(dāng)美味。不過(guò)要注意豆渣比較散,所以面糊不能太稀,。 豆?jié){小窩頭 用玉米粉做窩頭,口感比較硬,用豆?jié){和豆渣替代水來(lái)做窩頭可以解決這個(gè)問(wèn)題,。豆?jié){中的纖維有吸水性能,而且其中的大豆卵磷脂會(huì)讓窩頭變軟。 再加點(diǎn)雞蛋和小米粉,口感更好,。因?yàn)橛衩字械牡鞍踪|(zhì)缺乏賴(lài)氨酸,加上豆?jié){之后,大大增加了窩頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。 豆?jié){蒸蛋羹 用豆?jié){替代水來(lái)蒸蛋羹,蛋羹又嫩又滑。比例大概是雞蛋一份,豆?jié){2到3份,。 其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的量來(lái)加,如鹽,、料酒、胡椒粉,、雞精,、香油等,還可以加上蝦仁、香菇,、蔥花,、香菜。等到夏天時(shí)多吃豆?jié){,還能夠補(bǔ)充出汗喪失的B族維生素和鉀,、鎂等元素,是美味與營(yíng)養(yǎng)兼得的好食物,。 |
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來(lái)自： 黃河北村莊 > 《保健知識(shí)》
