生病了，就是有這點好處,，想吃點啥就點啥~~~太后有求必應(yīng),，有一次在外面餃子館吃了一種菠菜素餡餃子，我這個無肉不歡的竟然一吃傾心,，久久難以忘懷,，那天就想吃這口，架不起咱是個病人啊,，誰能忍心拂了咱的心愿~~~~（我掙扎爬起來,，加入了包餃子的隊伍之中，不容易啊,，我的病號飯啊,，我要記錄下來~~~~~其實我只是記錄了下來，也沒干啥）

包一次素餡餃子在我家也算是百年不遇,，真的好多年了~~~我家算上某田,，只只都是肉食動物，每次包餃子都要放不少肉,，有一次我和俺奶奶提議包肉丸餃子,，即不放別的，純?nèi)饧由弦稽c蔥來做餡,，煮出來的餃子咬開后就是一個肉丸子~~~~~竟得到全部的舉手同意

所以我有一天竟然想吃素餡餃子,，說明了兩點問題：第一、我確實是病了,，竟然想來口清淡的

第二,、這個餃子確實不是一般好吃,，味道直逼肉餡餃子~~~

調(diào)餡料的時候，太后說用不用放點海米,，我說：以前在餃子店里吃的人家好像沒放海米~~

所以這次太后也沒給放,，說是完全按照我的意愿來做純素餡餃子，我很感動,，內(nèi)牛滿面

當(dāng)我知道,，她們還調(diào)了另一種韭菜肉餡的時候，我更感動了,，一國兩制啊~~~~(只有我吃素）

感慨完這些,，請讓我上餃子吧

菠菜素餡餃子（味道不輸肉餡餃子）

原料：菠菜、粉絲,、雞蛋,、面粉、面醬,、醬油,、油、鹽,、雞粉等調(diào)味料

做法：首先是和面,，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃

菠菜擇干凈,，清洗干凈,，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸,，然后撈出放涼水里浸泡

兩個雞蛋打散,，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅,，剁碎

粉絲用開水泡軟,，剁碎

菠菜把水?dāng)D干，剁碎,，加入面醬,、醬油,、雞粉以及兩大勺植物油和一勺香油調(diào)拌均勻(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一點）

最后包的時候再加入一點點鹽即可

醒好的面搓條下劑子,，搟皮,、包餡,，就不用說了~~~（我家這是大個餃子,，看面劑大小就知道了）

太后包餃子的手法典型的膠東包法,，呵呵~~~

注意：菠菜要挑選嫩一點的,，俺這是自家地里長的菠菜,，不大的一棵棵,，很嫩

菠菜一定要焯水,，這個不解釋，地球人都知道~~草酸~~

油要稍微比肉餃子多放一點點,，也不用太多,，只是多放一點，素餡的餃子油放太少不好吃（套用誰那話,，青草的味道~~）

這餃子,，就一個字鮮~~~~~~不是肉的鮮，是菜的鮮,，我從沒想到菠菜也能這么好吃~~~~

翻個身讓你看看它的皮子有多么薄~~~~~

親子美食哈,，當(dāng)然我是那個子

這個大餃子，我一頓好像吃了十幾個,，對于生病的我來說,，也算好胃口了~~~

實踐出真知，看看皮子有多薄,，餡有多少~~~~~(自家磨的面粉很勁道,，薄皮大餡也不破）

  

微博直播中，連田家哥和老爹都說這素餡餃子好吃

肉食一家最愛的包餡面食（點擊小圖看做法）

    白菜大包子                     鮮貝餃子                      青椒餃子  

    捏花邊的菜盒                       餛飩                 野菜大包    

       炒飯燒賣                     冰花煎餃               三角糖包 

      茄子包子                    鮮湯餛飩                 卷心菜包子

      水煎包                      嫩瓜包子                    燙面蒸包

  

     芝麻湯圓                        南瓜湯圓                    韭菜餛飩

       吊瓜餃子                      薺菜餃子                  蕓豆肉包