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雞翅燉土豆
材料:雞翅,、土豆、干辣椒,、姜,、蒜,、料酒、耗油,、生抽,、老抽、鹽,、白糖
做法:1,、土豆切成小塊，雞翅剁成小段,，姜蒜切片
2,、把雞翅用料酒耗油腌制15分鐘，
3,、 鍋中倒入油大火加熱至七成熱時,，放入干辣椒、姜片,、蒜片爆香后,，倒入雞翅
炒至雞翅表面變色后
4,、 土豆放入鍋中，加熱水沒過雞翅,，土豆,，調(diào)入生抽和老抽，繼續(xù)用大火加熱,，
5,、帶湯面出現(xiàn)浮沫時，調(diào)入糖,，蓋上蓋子,，調(diào)成小火，燜制15分鐘
6,、調(diào)入鹽,，攪拌均勻，改成大火收湯,，待湯汁變濃稠后關火即可,。
蔥油魚片
材料：草魚中段、蔥姜料酒鹽胡椒粉蒸魚豉油蛋清淀粉
做法：1,、將草魚中段洗凈,，去除魚皮龍骨，斜刀切成薄片
2,、將魚片裝盤并加入鹽胡椒粉蛋清淀粉拌勻，放置15分鐘
3,、鍋里放足量清水,，加入蔥姜燒開后加料酒使水沸騰
4、將魚片放入沸水鍋中,，至顏色變白浮起時撈出裝盤淋入蒸魚豉油放上蔥絲
5,、另起鍋，將適量油燒熱后直接澆上即可
糖醋小排
材料： 排骨,、 姜片,、老抽、生抽,、冰糖,、醋、料酒
做法：1,、排骨剁成2到3厘米長短的小塊,，放入開水里燎一下去掉血沫
2、燎凈的排骨放入鍋中,，接足量水沒過材料,，放入兩片姜
3,、以中火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘后，撈出排骨瀝水
4,、油鍋燒至9成熱,，將排骨放入熱油里炸至金黃色后撈出瀝油
5、鍋中倒入適量老抽,、生抽,、冰糖、醋,、料酒以及水,，以大火燒開
6、把炸好的排骨放入鍋中,，以中火燉約25分鐘入味
7,、大火收汁，最后在加入一點醋即可,。
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