 童年回憶之、家鄉(xiāng)的棗樹 我的家鄉(xiāng)在遼西,。這是一片廣袤卻又貧瘠的土地,，濃郁深厚的東北特色文化在這里體現(xiàn)的淋漓盡致，從小受到東北民風的熏陶,，讓我對這片土地擁有無限的愛戀,。 今天忽然想起童年許多印象深刻的事情，其中之一就是童年時家鄉(xiāng)的棗樹,，總是讓我不能忘懷,，就和大家回憶一下家鄉(xiāng)的棗樹吧。 遼西山多,，典型的丘陵地貌,。山上各種植被品種繁多，我兒時記憶里,，印象最深的就是家鄉(xiāng)的棗樹。在這里,，農(nóng)村的山坡上,、房前屋后、田間地頭里,，到處都有棗樹的影子,，在這里山棗并不是什么稀罕物兒，在這里長大的孩子都沒少品嘗過各種各樣的棗,。這里的棗大致可分為兩類,，一類是山棗，另一類是家棗,。雖然家棗是由山棗培養(yǎng)而來,，味道確實有很大的區(qū)別。兩種棗的味道是各有特色,，互相不可取代的,。我把這兩種棗分別介紹給大家。 第一類是山棗,，遼西地區(qū)的山是連綿不斷的,，山多了，溝溝岔岔就多,，這里看不見千畝良田,，到處都是山坡地，山坡地之間也是溝壑縱橫,，有特點吧,！正是這樣的地理環(huán)境給棗樹提供了良好的生存空間,，在山坡邊緣，田間地頭,，溝溝岔岔里面隨處可見山棗樹,，一些大大小小的山溝里面，棗樹長的茂盛的很,，成片成片的連在一起,，想去里面摘幾個都會“望棗興嘆”。 這里的山棗樹實在是太普通了,，平常很少有人注意到它們,，它們總是默默的發(fā)芽、長葉,、開花,、結果。就連棗樹的花都那樣平常,，根本惹不起人們的注意,，除了蜜蜂喜歡外誰又會去多看他們一眼啊,！然而,，當它們果實成熟以后就大不一樣了，你看那掛滿果實的棗樹,，在山坡上,、溝岔里、河套邊,、壩沿上,。那些紅紅的山棗點綴著棗樹，如同上了濃妝,，平凡了一年的棗樹就在這時候才像梳洗打扮好的待嫁的新娘,。一陣風吹過，樹上的山棗如同一個個小紅燈籠,，喜氣得很,，讓山野更增加了幾分收獲的喜悅。 走近棗樹,，摘一個,，放到嘴里，嘶------,，要是怕酸的人就會脖子緊縮,，兩眼瞇成一道縫，五官易位，感嘆一聲：“好酸啊”,！別看嘴上說,，還是會不由自主的又摘一個放到嘴里，再次兩眼一瞇,，五官易位,，片刻靜止在那里，然后繼續(xù)感慨,。這里棗的酸味是“甜酸兒”那是多么誘人的味道?。∵@里山棗品種很多,，味道不盡相同,，我介紹最常見的幾種。 第一種,，也是最最普通的一種小紅山棗,，顏色深紅，到了冬季經(jīng)過風霜后就會紅的發(fā)黑了,，外形是前大后小,，酷似水滴的形狀，皮兒薄,，核大,，里面的果肉不多，但是棗味十足,，“甜酸兒”的味道也最地道，剛剛成熟的時候酸的味道占多半,，要是經(jīng)過一個冬天的洗禮,，春天吃的時候甜味就占了多半，山上最多的就是這一種了,。 第二種是“小黃棗’,。這種山棗顏色桔黃，看著十分打遠,，外形又圓又扁,，立著放能坐住，皮薄,，果肉甘甜,，酸味少之又少，典型的甜山棗,，甜味一直甜到你的心窩窩,，深受女士的喜愛。不過這種山棗數(shù)量不多，結的果也稀少,，嘗嘗就知足吧,。 第三種，也是山棗中的極品,，軟包棗,。這種軟包山棗顏色多是淺紅色，個頭比前兩種都大,，外形飽滿,，軟包棗里面的果肉是特別的，它的果肉呈棗泥狀,，有的像果醬狀,，放到嘴里咬開，嘿,！這種酸甜度的結合也只有大自然能調和的這樣美妙,，這樣恰到好處！好像神仙調制好賞賜給人們,，讓人們嘗嘗其天上美味一般,，這種棗的酸度絕對不會讓你瞇起雙眼，更不會甜的過頭,，這種最合理的混合加上實實在在棗香,，讓你盡情體會山棗之魅力！ 第二類是家棗,，家棗都是在老百姓家的房前屋后,，院落周圍，和山棗不同的是,，家棗多數(shù)比山棗要甜,，個頭也大過山棗，家棗樹比山棗樹大的多（山棗樹多是矮小的）,，有的大棗更是味道獨特,，所以家棗更受到大多數(shù)人的青睞。棗樹也是各有特點的,，每株棗樹都有自己的獨特味道,，味道不同，結的果實的數(shù)量也不同,，樹況也不一樣,。就拿我老家房前屋后的幾株棗樹為例介紹幾種家棗吧。 先說說我老家門前西側的那株棗樹,，這顆棗樹個頭不小,，有近三層樓那么高，枝杈眾多，枝杈上面的刺兒短,，刺尖都帶小鉤,，摘棗困難，容易挨扎,，扎了刺兒以后不容易剝出,。這棵樹的果實與山棗里面的第一種十分相似，略甜一些,，產(chǎn)量極多,，因為不好摘取，每年到了棗成熟的時候我們就在下面用力的晃棗樹,，上面的棗像雹子一樣紛紛下落,，晃不下來的再用長桿撥打，一頓折騰后你再看看,，滿地的紅寶石一樣,，看著都眼饞，下一步就不用說了,，盡情的撿吧,。 第二種是前院東墻邊的那一株，這株棗樹是我最最喜歡的,，也是在我印象里面最深刻的,，這棵棗樹形象點說就是大大的軟包棗，其味道比起上山的軟包棗有過之而無不及,，集所有軟包棗之精華于一身,。這棵樹同樣近三層樓高，枝杈多,，刺兒少,，刺兒根粗，尖短,，不易扎人,，多好的樹??！棗成熟后是桔黃色的多，也有深紅的,，全部是軟包棗,，個頭如同小拇指的拇指肚大小，蟲子極少,，這棵樹絕對是當?shù)鼐A軟包棗的典型代表,。因為是嬌嫩的軟包棗，所以這棵樹上的果實是絕對不可以搖晃下來或者撥打落地的，我們每次都是架梯子或者爬到樹上摘取,，摘取也要小心,，要是用力大了軟包棗就裂開了，為了這美味我們都是輕拿輕放（像不像摘人參果??？），邊摘邊吃更幸福了,，放嘴里一個,，果泥的酸甜滋潤的你周身上下舒坦清爽，好像含著太上老君的仙丹似的,。 最后說說后院的一排大紅棗樹,，好像六七棵的樣子，就這樣一排大紅棗樹也分兩種不同的品質,。棗樹看起來都一樣,，到果實成熟的時候你會發(fā)現(xiàn)有一種是橢圓形的大棗，紅紅的,，兩頭略扁,，果肉是硬的，外部油光錚亮,，咬上去咔咔作響,，其味道甘甜甘甜的，吃了這口想那口,。還有一種是成熟后外表紅紅的,，后面是橢圓的前面是尖尖的，大概像子彈的形狀,，外表有褶皺,，軟軟的，大棗中的軟包棗,，個頭極大,，果肉多，你嘗嘗,，除了甘甜以外還有略略的酒香,，如同天然醉棗似的，果肉潤滑綿軟,，再加上酸,、甜、酒香的最佳搭配,，大棗中的又一極品,。這種棗產(chǎn)量極低,，后院一排大棗樹每年不過能產(chǎn)100多個這樣的軟包大棗，只有樹頂少量幾個,，這種棗愛招蟲子,，去了一大半被蟲子享用，剩下的就三十個左右,，再讓鳥雀分享幾個,，所剩寥寥無幾了，所以每年能嘗到二三枚這樣的棗就算你幸運了,。 這些棗樹的果實成熟后院里院外十分熱鬧,，除了大人孩子分享美味以外，以喜鵲為首的各類鳥雀,，大眼賊兒,，黃鼠狼等都來分享的，喜鵲專門吃樹尖上面最好的,，我們小的時候經(jīng)常驅趕,，大人們說讓它們吃吧，不吃自然落到地上也糟蹋了,，可能那些鳥獸們也想嘗嘗鮮吧,，這棗也要與之分食，看看我們那時候就懂得和諧社會的深刻含義了,。 如今的棗樹有的被砍伐了,，有的樹齡太長不結果實了，想找到從前那樣的極品棗實屬不易了,，希望秋天有空還去摘棗,，嘗嘗家鄉(xiāng)地道的山棗和家棗的味道，我思考了很久,，那時候的棗概括起來究竟是個啥味道呢,？我想了好久終于悟出了其中的味道，那就是——家鄉(xiāng)的味道??！
滄浪之水 2011.3.16 |
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