西紅柿,。不僅各種維生素含量比蘋果,、梨高2～4倍，而且還含維生素——蘆丁,，它可提高機體抗氧化能力,，消除自由基等體內(nèi)垃圾，保護血管彈性,，有預(yù)防血栓形成的作用,。

　　蘋果。蘋果富含多糖果酸及類黃酮,、鉀及維生素E和C等營養(yǎng)成分,，可使積蓄于體內(nèi)的脂肪分解，對推遲和預(yù)防動脈粥樣硬化發(fā)作有明顯作用,。

      玉米,。玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸,，特別是亞油酸的含量高達60%以上,。有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積,，從而軟化動脈血管,。

　　海帶。海帶中含有豐富的巖藻多糖,、昆布素,，這類物質(zhì)均有類似肝素的活性，既能防止血栓又有降膽固醇,、脂蛋白,、抑制動脈粥樣硬化的作用。

　　茶葉,。含有茶多酚,，能提高機體抗氧化能力,，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài),，增強紅細胞彈性,，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經(jīng)常飲茶可以軟化動脈血管,。

　　茄子,。含有較多的維生素P，能增強毛細血管的彈性,，因此對防治高血壓,、動脈粥樣硬化的預(yù)防有一定的幫助作用。

    洋蔥,。含有一種較強血管擴張作用前列腺素A,，它能舒張血管，降低血液黏稠度,，減少血管的壓力,，同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性,，具有降血脂,、抗動脈硬化的功能。

    大蒜,。含揮發(fā)性辣素,，可消除積存于血管中的脂肪，有明顯降脂作用,，是主治高血脂癥和動脈硬化的良藥,。