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電餅鐺制作美食

 航程的雪花 2011-04-25

電餅鐺制作美食

加工食品名稱---所需參考時(shí)間

薄餅 雞蛋餅 蔥花餅 煎餅春餅,、炒豆 炒花生米 瓜子 3--5分鐘

大餅 餡餅 鍋貼肉餅 4--6分鐘

煎魚油燜大蝦 5--6分鐘

烤腸 烤肉烤羊肉串 6--8分鐘

玉米餅
主料:玉米粉、自發(fā)粉
  輔料:豆面,、胡蘿卜,、白蘿卜、蔥絲,、香菜,、枸杞、百合
  調(diào)料:鹽,、雞精,、蜂蜜、小蘇打
  烹制方法:
  1,、將玉米粉,、豆面,、白面以7:2:1的比例摻好拌勻,,加少許小蘇打、鹽,,用水和開,,放入蔥末、香菜末,、白蘿卜絲,、胡蘿卜絲攪拌均勻;
  2,、電餅鐺中撒少許油,,將拌好的面一塊一塊放入,,煎至一面定型后,翻過來刷一層油,,加蓋燜幾分鐘即成,。
  3、坐水,,待沸騰后放入百合,、枸杞,煮熟后關(guān)火,,湯稍涼后加入蜂蜜即成百合枸杞湯,。

美味烤雞翅

原料:雞翅中(最好去正規(guī)超市買),醬油,,料酒,,鹽巴,蒜

將雞翅洗干凈,,放鹽,,料酒,醬油和蒜泥淹一個(gè)小時(shí),,讓雞翅充分入味,。然后把平底鍋燒到微熱(如果用電餅鐺的話最好了),記住不鍋太熱,,否則會(huì)煳,,然后把雞翅擺到鍋里,加蓋,,小火烤,,等一面烤好以后烤另一面,把兩面都烤到金黃就好了,,雞翅里面的油全都被烤出來了,,還有濃濃蒜香,真的是很好吃啊,,愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面,。

果汁豆糕
基本原料:糯米粉、紅小豆,、大麥仁,、淀粉、泡打粉,、核桃仁,、葡萄干、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水),、白糖,、食用油、雞蛋,。 

  做法:

  1,、雞蛋、白糖,、食用油,、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫,放入鮮奶,,甜檸檬汁,、糯米粉、淀粉攪拌均勻,,加入核桃仁,、葡萄干攪拌成糊狀。
  2,、電餅鐺預(yù)熱抹油,,倒入加工好的糊狀原料,燜制3到4分鐘,,再翻個(gè),,加熱2分鐘。

  特點(diǎn):外脆里糯,,香甜松軟,。

松子玉米蝦仁蛋餅

原料:松子700克、熟玉米粒1000克,、蝦仁750克,、雞蛋800克、花生油,、面粉,、食鹽適量。

做法:

(1)將松子,、玉米粒洗凈,,蝦仁洗凈切小丁,再將松子,、玉米粒,、蝦仁,、面粉,、食鹽、蛋液放在一起,加適量水充分?jǐn)噭虺珊隣睢?/span>

(2)電餅鐺放油燒熱,,舀入調(diào)好的松子玉米糊,,攤勻,煎至兩面熟,,切菱形小塊即可,。

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):玉米粒富含蛋白質(zhì)、維生素B,、E及磷,、鐵、鎂等礦物質(zhì),;松子富含蛋白質(zhì),、脂肪、不飽和脂肪酸,;蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì),、鐵、鉀,、碘,;雞蛋富含易于人體吸收的蛋白質(zhì)。搭配食用,,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

丹麥玉米餅
原料:A料:細(xì)玉米粉1杯,,全麥面粉1杯,麥麩少許,,白糖2勺,,干酵母1小勺,泡打粉1小勺
     B料:雞蛋1只,,溫水少許
     C料:葡萄干半杯,,甜玉米粒1杯
  做法:1、將A料拌勻,,加入B料和成稠厚糊狀,,置于溫暖處發(fā)酵1小時(shí)
  2、輕輕拌入C料,,繼續(xù)發(fā)酵半小時(shí)
  3,、電餅鐺或平底鍋燒熱擦油,用勺舀入面糊成圓餅狀,,小火烙至兩面金黃
  特點(diǎn):外脆內(nèi)軟,,香甜可口

家常肉餅的制作方法

主料:面粉

  輔料:肉餡、蔥,、姜

  調(diào)料:鹽,、雞精、胡椒粉、十三香,、香油,、醬油、料酒,、花椒水

  烹制方法:

  1,、將面粉放入盆中,用溫水和好后餳發(fā)一會(huì)備用,;

  2,、肉餡中加入鹽、料酒,、醬油,、花椒水、十三香,、胡椒粉,、香油、蔥姜末攪拌均勻,;

  3,、將面搟成稍大的皮,放入肉餡鋪好后,,再放入一層蔥花,,順著一個(gè)方向折疊成四層,再搟平,,放入電餅鐺中烙熟即可,。

辣子油餅:

作法:用富強(qiáng)粉二斤,加入發(fā)酵粉少許(或直接用超市賣的自發(fā)粉),,和成稍軟的面團(tuán)放在盆中,,蓋上鍋蓋待用,如果房間溫度不高,,可以放在陽光處或火爐旁,,可以縮短發(fā)酵時(shí)間。待面團(tuán)高高地發(fā)起來后,,放到面板上用力不停的推揉,,揉成光光的面團(tuán),用搟杖把面團(tuán)搟成大圓面片,,面片上倒上少許調(diào)和油,,放入紅辣椒面、少許花椒面,,把面片翻起卷成面卷,,根據(jù)烙餅鍋的大?。ㄍ扑]用北京生產(chǎn)的“利仁”牌電餅鐺)把面卷切成段,用手一擰拍平,,用小搟杖搟成圓餅,放入電餅鐺中烤制十分鐘即好,,兩面焦黃,,外焦里嫩,油酥椒香,,實(shí)在是家中美食,。

山藥餅:

做法:山藥500克左右(也可以根據(jù)食用的人而定),一小碗面粉(如果吃甜味的準(zhǔn)備適量白糖),食鹽,

1.把山藥洗干凈去皮,用刀拍成泥狀或用擦子把山藥擦成泥狀.

2.把面粉倒入山藥泥中攪拌均勻(吃軟的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能攪拌成糊狀即可).吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食鹽,放不放調(diào)料可根據(jù)本人的口味而定.

3.把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,把食用油在電餅鐺里盡量放多一點(diǎn),然后倒入攪拌均勻的山藥泥,蓋好電餅鐺蓋子.

4.時(shí)間根據(jù)山藥的多少而定,中途待山藥泥凝固后翻身再煎至兩面熟透時(shí),用木鏟切成小塊裝盤即可.

南瓜餅:

做法:脆南瓜(南瓜還有脆\面兩種)500克左右(可因人而定),一小碗面粉,雞蛋一枚,食鹽\調(diào)料適量.喜歡吃辣的也可以準(zhǔn)備辣椒粉適量

1.把南瓜洗干凈去皮,用擦子擦成細(xì)絲后,把雞蛋打爛放入南瓜絲攪拌均勻后,根據(jù)口味放入調(diào)味料,然后把面粉倒入南瓜絲里攪拌成干糊狀.

2.電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,電餅鐺上蓋用刷子刷上油,把南瓜死倒入電餅鐺里,用木鏟攤勻后蓋蓋子.

3.時(shí)間可根據(jù)南瓜死多少而定,大約5分鐘后,把凝固后的南瓜餅翻身切成小塊,待兩面煎至金黃色后裝盤即可.

芹菜餅做法:

1  芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎,。
2  蝦皮用熱水泡斬切碎
3  放入碎葉,,碎蝦皮,一個(gè)雞蛋,,面粉,,加適量的水半勻成糊。
4  電餅鐺放一點(diǎn)油倒入拌好的糊糊煎熟,。

雞翅的做法:

雞翅不僅是雞身上的重要組成部分,,更是好吃之人的餐桌必備之品,本著互相交流,,共同學(xué)習(xí)的目的,,下面介紹大家?guī)讟游壹业慕?jīng)常做法。

一,、干炸雞翅

準(zhǔn)備一把叉子,,吃西餐的叉子,當(dāng)然不是叫你學(xué)洋人,,而是拿著叉子想著萬惡的舊社會(huì),,瘋狂的在雞翅肉多的地方戳幾下,咱們與雞翅無怨無仇,,主要是為了腌的時(shí)候更加入味,。

往雞翅上撒點(diǎn)鹽,五香粉,,少許醬油,,料酒,姜泥用手抓均勻腌30分鐘以上,,沾點(diǎn)干淀粉,,然后用手抖抖,放入180到220度之間的油鍋里炸熟就好了,。

二,、什錦燉雞翅

平底鍋(或電餅鐺)里放很少的油,,燒熱后把雞翅放進(jìn)去煎一會(huì),翻一翻發(fā)現(xiàn)雞翅表皮發(fā)黃就行了,,最好好像要糊還沒糊的樣子加點(diǎn)蔥姜,,多加一些水進(jìn)去,下入少許醬油,,料酒,,然后胡蘿卜,藕塊,,土豆,,牛蒡,豆角,,圓蔥,,香菇,芋頭都放進(jìn)去,,放糖,,少許鹽和胡椒小火煮到熟爛,就可以吃了,。

三,、香醋冰糖翅

雞翅的翅,不是魚翅的翅,,魚翅吃不起也做不好,,都是翅不如雞翅來的實(shí)惠,雞翅做好了也一樣高級(jí),,看圖片是不是光澤華潤(rùn),,盡顯富貴呢?

雞翅一樣用平底鍋(或電餅鐺里)少油小火煎一會(huì),,這樣外皮會(huì)發(fā)緊將內(nèi)部的水分保護(hù)起來,,不流失。煎一會(huì)后多多的加入香醋,,不要吝嗇香醋,,更不要擔(dān)心太酸,,醋加熱久之后不僅不酸,還會(huì)有一種聞起來就清肺潤(rùn)腹的香氣,然后加一小把冰糖,,開水,,鹽和五香粉少許,,煮到湯汁發(fā)稠的時(shí)候就可以吃了,。

四、腐乳雞翅

這個(gè)菜的前半部分與上面那個(gè)一樣,,把雞翅煎好后,,倒點(diǎn)料酒和開水進(jìn)去,,少許醬油,白糖,,五香粉,,倒些腐乳汁進(jìn)去,湯汁燒到濃稠就好了,。

腐乳汁很咸,,所以要掌握好量,火不要大,,容易糊,。

五,、果仁翅尖兒

這是我很喜歡的一種吃法,,也是下酒的必備。

鍋里放油小火加熱,,油不要太熱的時(shí)候把翅尖兒放進(jìn)去,,就這樣溫油慢炸,火千萬不要大油也不要熱,,翅尖兒本來就沒肉,,都是皮,加熱太狠就成煉油了,。

浸炸的差不多撈出來控干油,,放到鍋里加干辣椒,孜然,,芝麻,,鹽,胡椒粉,,白糖,,蔥花,油炸花生米,,核桃仁炒幾下就可以了,。

韓國(guó)泡菜餅的制作方法:

材料:

面粉,韓國(guó)泡菜,,洋蔥,,香菇,韭菜,,五花肉(可以不放),。

調(diào)料:

鹽,麻油,。

做法:一:先把泡菜,洋蔥,香菇,韭菜和五花肉一一切成小丁.

二,、在盛器內(nèi)放入面粉及所有切好丁的材料,,放入一些鹽調(diào)味,再加入一些清水,,然后攪勻,,平底鍋(或電餅鐺)內(nèi)放入麻油加熱,,然后放入拌勻的泡菜糊,,用鍋鏟攤平,煎成兩面金黃色,,就可以取出了,,最后用刀切成小塊就可以吃了。當(dāng)然你也可以象我這樣做成一個(gè)個(gè)的小圓餅,,這樣可以少放些面粉,,多放些蔬菜,,因?yàn)轱炞龅男》娣奖阋膊灰咨?,少放些面粉也無妨,。

泡菜餅吃的時(shí)候可以蘸海鮮醬油哦~

五彩豆腐餅

材料:豆腐,、土豆,、香菇,、胡蘿卜、小油菜,、雞蛋,、蔥、黑胡椒粉,、五香粉,、鹽

1、將土豆去皮切成小塊放入微波爐中加熱6分鐘,,取出按成土豆泥,,豆腐用刀碾成泥,小油菜燙熟切碎,胡蘿卜擦成細(xì)絲,,香菇切成小丁,,蔥切成蔥花,打入一個(gè)雞蛋,。

2,、加入鹽,、黑胡椒粉和五香粉拌勻。

3,、整形,,放入電餅鐺中

4、煎至兩面金黃就可以了,。真的是非常非常好吃,!

六、電餅鐺制作各種燒餅:

  1,、油鹽餅

  原料:面粉3斤,,發(fā)面1斤,豆油0.5斤,,堿面適量,,花椒面、精鹽少許,。

  工藝流程:

 ?。?)把面粉倒在案板上,,在中間扒個(gè)坑,,加上1斤半溫水,放上發(fā)面,,按好堿成發(fā)酵面團(tuán)揉均勻,,稍醒30分鐘左右。

 ?。?)把醒好的面團(tuán)銷按一下,,用走捶桿做成長(zhǎng)方形有原片,刷上一層豆油,,撒適量的花椒和薄面,,精鹽最后撒上。從上下兩邊向中間對(duì)卷起來,,呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開,,然后按分量分割成塊,把兩劑頭空包上,,用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可,。

  (3)烘烤:調(diào)好烤溫240ºC-260ºC,。把做好的餅坯擺入鍋內(nèi),,煎成表面金黃色,熟透后出鍋,。特點(diǎn):松軟,,五香味俱全,。

  2、酥餅制作

  原料:制皮面料7斤,,油酥面3斤(4*6.5*5水面,、油面制作)包餡,取白糖適量加入,,工藝流程同上,。

  3、燒餅制作

  原料:面料4斤,,發(fā)面粉2斤,、白糖1斤、豆油0.5斤,,精鹽,、花椒面、堿適量,,工藝流程同上,。

  4、千層餅制作

  原料:面粉0.5斤,,發(fā)面粉1斤,,豬油0.5斤,精鹽,、花椒面,、堿適量,工藝流程同上,。

  雞蛋灌餅

  我新學(xué)會(huì)的一種面食餅,,制作方法如下:

  原料:面粉、雞蛋一個(gè),、少量食鹽,、調(diào)料

  制作方法:首先把面粉用水稀釋攪拌成糊狀,放入適量的食鹽和調(diào)料,,不可太稠也不可太稀,,太稠了,餅會(huì)太厚和硬,,太稀了餅會(huì)太軟了,。

  第二步:電餅鐺加熱后,地層用刷子刷一層薄薄的油,,油不可多,,倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。

  第三步:在薄餅成型后,在薄餅的表面打一個(gè)雞蛋,,用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,,蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可......味道相當(dāng)不錯(cuò)。

  薄荷薄餅

  吃過這款點(diǎn)心的人可能不多,,松軟清香,,回味無窮,這里我還是來介紹一下如何制作吧,。

  原料:面粉,、雞蛋、薄荷葉,、精鹽,、食油

  制作方法:首先將薄荷葉(薄荷葉多少根據(jù)你要做多少軟餅決定,不過一定要適量哦,,不能太多也不能太少,,根據(jù)經(jīng)驗(yàn))切成末;然后取適量面粉,,打入雞蛋(根據(jù)面粉的多少?zèng)Q定打多少雞蛋),,放入

  薄荷末,放適量精鹽后加適量水調(diào)勻,,注意不要太硬了因?yàn)槭怯秒婏炶K來做,。第三步,電餅鐺上當(dāng),,底熱后加食油,,倒入剛才調(diào)好的原料適量,,用鏟子整平,,注意厚薄適當(dāng),如果太薄了會(huì)就不軟了,,如

  果太厚了口感不好,,也不好掌握火候。之后蓋上蓋子,,等待......

  香蕉桃仁奶糕

  用料:面粉250克,,香蕉、植物油,、白糖(蛋白糖)各50克,、雞蛋3個(gè),核桃仁少許,、泡打粉5克,。

  制作:(1)香蕉去皮切薄片,核桃仁改刀備用。(2),,雞蛋逐個(gè)打入容器內(nèi),,抽打成泡末狀,加油,、糖面,、粉、泡打粉,、核桃仁,、香蕉片攪拌成黏糊狀,用電餅鐺,、不粘鍋,,放少量油,攤成圓餅,,厚

  度一厘米,,6至8分鐘產(chǎn)出改刀裝盤。特點(diǎn):色澤金黃,,香甜軟糯,,老幼皆宜。

  橘子皮三角餅

  用料:面粉250克,、黃油,、牛奶、白糖各75克,,雞蛋2個(gè),,香草粉、泡打粉,、橘子皮各適量,。

  操作:黃油軟化放白糖攪打均勻,逐個(gè)打入雞蛋抽打成泡末狀,,橘子皮開水焯切小丁,,加面粉、泡打粉合成較軟面團(tuán),,桿成圓餅,。(3)電餅鐺,加熱放少量油,,放入圓餅,,加熱6至8分鐘產(chǎn)出切成三角塊

  。特點(diǎn):外酥脆,、里綿軟,,香甜適口,。

  美味烤雞翅

  原料:雞翅中(最好去正規(guī)超市買),醬油,,料酒,,鹽巴,蒜,。

  將雞翅洗干凈,,放鹽,料酒,,醬油和蒜泥淹一個(gè)小時(shí),,讓雞翅充分入味。然后把電餅鐺打開,,記住不鍋太熱,,否則會(huì)煳,然后把雞翅擺到鍋里,,加蓋,,小火烤,等一面烤好以后烤另一面,,把兩面都烤到

  金黃就好了,,雞翅里面的油全都被烤出來了,還有濃濃蒜香,,真的是很好吃啊,,愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面。

  第七步:怎么吃,?把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃,,別有風(fēng)味,愛吃芥末的,,在汁里再加點(diǎn)綠芥末膏,,占著吃也一樣好吃。

  果汁豆糕

  基本原料:糯米粉,、紅小豆,、大麥仁、淀粉,、泡打粉、核桃仁,、葡萄干,、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水),、白糖,、食用油、雞蛋。

  做法:

  1,、雞蛋,、白糖、食用油,、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫,,放入鮮奶,甜檸檬汁,、糯米粉,、淀粉攪拌均勻,加入核桃仁,、葡萄干攪拌成糊狀,。

  2、電餅鐺先預(yù)熱抹油,,倒入加工好的糊狀原料,,燜制3到4分鐘,再翻個(gè),,加熱2分鐘,。

  特點(diǎn):外脆里糯,香甜松軟,。

  松子玉米蝦仁蛋餅

  原料:松子700克,、熟玉米粒1000克、蝦仁750克,、雞蛋800克,、花生油、面粉,、食鹽適量,。

  做法:

  1、將松子,、玉米粒洗凈,,蝦仁洗凈切小丁,再將松子,、玉米粒,、蝦仁、面粉,、食鹽,、蛋液放在一起,加適量水充分?jǐn)噭虺珊隣睢?/span>

  2,、電餅鐺放油燒熱,,舀入調(diào)好的松子玉米糊,,攤勻,煎至兩面熟,,切菱形小塊即可,。

  營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):玉米粒富含蛋白質(zhì)、維生素b,、e及磷,、鐵、鎂等礦物質(zhì),;松子富含蛋白質(zhì),、脂肪、不飽和脂肪酸,;蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì),、鐵、鉀,、碘,;雞蛋富含易于人體吸收的蛋白質(zhì)。搭配食用,,營(yíng)養(yǎng)價(jià)

  值高

  丹麥玉米餅

  原料:a料:細(xì)玉米粉1杯,,全麥面粉1杯,麥麩少許,,白糖2勺,,干酵母1小勺,泡打粉1小勺,,b料:雞蛋1只,,溫水少許,c料:葡萄干半杯,,甜玉米粒1杯,。

  做法:

  1、將a料拌勻,,加入b料和成稠厚糊狀,,置于溫暖處發(fā)酵1小時(shí)

  2、輕輕拌入c料,,繼續(xù)發(fā)酵半小時(shí)

  3,、電餅鐺燒熱擦油,用勺舀入面糊成圓餅狀,,小火烙至兩面金黃

  特點(diǎn):外脆內(nèi)軟,,香甜可口

美味烤雞翅

原料:雞翅中(最好去正規(guī)超市買),醬油,,料酒,,鹽巴,蒜

將雞翅洗干凈,,放鹽,,料酒,醬油和蒜泥淹一個(gè)小時(shí),,讓雞翅充分入味,。然后把平底鍋燒到微熱(如果用電餅鐺的話最好了),記住不鍋太熱,,否則會(huì)煳,,然后把雞翅擺到鍋里,加蓋,,小火烤,,等一面烤好以后烤另一面,把兩面都烤到金黃就好了,,雞翅里面的油全都被烤出來了,,還有濃濃蒜香,真的是很好吃啊,,愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面,。

第七步,吃,,把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃,,別有風(fēng)味,愛吃芥末的,,在汁里再加點(diǎn)綠芥末膏,,占著吃也一樣好吃。

電壓:220V 50HZ 功率:1300W 規(guī)格:30CM膠木

加工食品名稱---所需參考時(shí)間

薄餅 雞蛋餅 蔥花餅 煎餅春餅,、炒豆 炒花生米 瓜子 3--5分鐘

大餅 餡餅 鍋貼肉餅 4--6分鐘

煎魚油燜大蝦 5--6分鐘

烤腸 烤肉烤羊肉串 6--8分鐘

果汁豆糕

基本原料:糯米粉,、紅小豆、大麥仁,、淀粉,、泡打粉、核桃仁,、葡萄干,、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水),、白糖,、食用油、雞蛋,。 

  做法:

  1,、雞蛋,、白糖、食用油,、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫,,放入鮮奶,甜檸檬汁,、糯米粉,、淀粉攪拌均勻,加入核桃仁,、葡萄干攪拌成糊狀,。
  2、電餅鐺預(yù)熱抹油,,倒入加工好的糊狀原料,,燜制3到4分鐘,再翻個(gè),,加熱2分鐘,。

  特點(diǎn):外脆里糯,香甜松軟,。

松子玉米蝦仁蛋餅

原料:松子700克,、熟玉米粒1000克、蝦仁750克,、雞蛋800克,、花生油、面粉,、食鹽適量,。

做法:

(1)將松子、玉米粒洗凈,,蝦仁洗凈切小丁,,再將松子、玉米粒,、蝦仁,、面粉、食鹽,、蛋液放在一起,,加適量水充分?jǐn)噭虺珊隣睢?/span>

(2)電餅鐺放油燒熱,舀入調(diào)好的松子玉米糊,,攤勻,,煎至兩面熟,切菱形小塊即可。

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):玉米粒富含蛋白質(zhì),、維生素B,、E及磷、鐵,、鎂等礦物質(zhì),;松子富含蛋白質(zhì),、脂肪,、不飽和脂肪酸;蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì),、鐵,、鉀、碘,;雞蛋富含易于人體吸收的蛋白質(zhì),。搭配食用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

丹麥玉米餅
原料:A料:細(xì)玉米粉1杯,,全麥面粉1杯,,麥麩少許,白糖2勺,,干酵母1小勺,,泡打粉1小勺
     B料:雞蛋1只,溫水少許
     C料:葡萄干半杯,,甜玉米粒1杯
  做法:1,、將A料拌勻,加入B料和成稠厚糊狀,,置于溫暖處發(fā)酵1小時(shí)
  2,、輕輕拌入C料,繼續(xù)發(fā)酵半小時(shí)
  3,、電餅鐺或平底鍋燒熱擦油,,用勺舀入面糊成圓餅狀,小火烙至兩面金黃
  特點(diǎn):外脆內(nèi)軟,,香甜可口

玉米餅
主料:玉米粉,、自發(fā)粉
  輔料:豆面、胡蘿卜,、白蘿卜,、蔥絲、香菜,、枸杞,、百合
  調(diào)料:鹽、雞精、蜂蜜,、小蘇打
  烹制方法:
  1,、將玉米粉、豆面,、白面以7:2:1的比例摻好拌勻,,加少許小蘇打、鹽,,用水和開,,放入蔥末、香菜末,、白蘿卜絲,、胡蘿卜絲攪拌均勻;
  2,、電餅鐺中撒少許油,,將拌好的面一塊一塊放入,煎至一面定型后,,翻過來刷一層油,,加蓋燜幾分鐘即成。
  3,、坐水,,待沸騰后放入百合、枸杞,,煮熟后關(guān)火,,湯稍涼后加入蜂蜜即成百合枸杞湯。

家常肉餅的制作方法

主料:面粉

  輔料:肉餡,、蔥,、姜

  調(diào)料:鹽、雞精,、胡椒粉,、十三香、香油,、醬油,、料酒、花椒水

  烹制方法:

  1,、將面粉放入盆中,,用溫水和好后餳發(fā)一會(huì)備用;

  2,、肉餡中加入鹽,、料酒、醬油、花椒水,、十三香,、胡椒粉、香油,、蔥姜末攪拌均勻,;

  3、將面搟成稍大的皮,,放入肉餡鋪好后,,再放入一層蔥花,順著一個(gè)方向折疊成四層,,再搟平,,放入電餅鐺中烙熟即可。

辣子油餅:

作法:用富強(qiáng)粉二斤,,加入發(fā)酵粉少許(或直接用超市賣的自發(fā)粉),和成稍軟的面團(tuán)放在盆中,,蓋上鍋蓋待用,,如果房間溫度不高,可以放在陽光處或火爐旁,,可以縮短發(fā)酵時(shí)間,。待面團(tuán)高高地發(fā)起來后,放到面板上用力不停的推揉,,揉成光光的面團(tuán),,用搟杖把面團(tuán)搟成大圓面片,面片上倒上少許調(diào)和油,,放入紅辣椒面,、少許花椒面,把面片翻起卷成面卷,,根據(jù)烙餅鍋的大?。ㄍ扑]用北京生產(chǎn)的“利仁”牌電餅鐺)把面卷切成段,用手一擰拍平,,用小搟杖搟成圓餅,,放入電餅鐺中烤制十分鐘即好,兩面焦黃,,外焦里嫩,,油酥椒香,實(shí)在是家中美食,。

山藥餅:

做法:山藥500克左右(也可以根據(jù)食用的人而定),一小碗面粉(如果吃甜味的準(zhǔn)備適量白糖),食鹽,

1.把山藥洗干凈去皮,用刀拍成泥狀或用擦子把山藥擦成泥狀.

2.把面粉倒入山藥泥中攪拌均勻(吃軟的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能攪拌成糊狀即可).吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食鹽,放不放調(diào)料可根據(jù)本人的口味而定.

3.把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,把食用油在電餅鐺里盡量放多一點(diǎn),然后倒入攪拌均勻的山藥泥,蓋好電餅鐺蓋子.

4.時(shí)間根據(jù)山藥的多少而定,中途待山藥泥凝固后翻身再煎至兩面熟透時(shí),用木鏟切成小塊裝盤即可.

南瓜餅:

做法:脆南瓜(南瓜還有脆\面兩種)500克左右(可因人而定),一小碗面粉,雞蛋一枚,食鹽\調(diào)料適量.喜歡吃辣的也可以準(zhǔn)備辣椒粉適量

1.把南瓜洗干凈去皮,用擦子擦成細(xì)絲后,把雞蛋打爛放入南瓜絲攪拌均勻后,根據(jù)口味放入調(diào)味料,然后把面粉倒入南瓜絲里攪拌成干糊狀.

2.電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,電餅鐺上蓋用刷子刷上油,把南瓜死倒入電餅鐺里,用木鏟攤勻后蓋蓋子.

3.時(shí)間可根據(jù)南瓜死多少而定,大約5分鐘后,把凝固后的南瓜餅翻身切成小塊,待兩面煎至金黃色后裝盤即可.

芹菜餅做法:

1  芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎,。
2  蝦皮用熱水泡斬切碎
3  放入碎葉,碎蝦皮,一個(gè)雞蛋,,面粉,,加適量的水半勻成糊。
4  電餅鐺放一點(diǎn)油倒入拌好的糊糊煎熟,。

雞翅的做法:

雞翅不僅是雞身上的重要組成部分,,更是好吃之人的餐桌必備之品,本著互相交流,,共同學(xué)習(xí)的目的,,下面介紹大家?guī)讟游壹业慕?jīng)常做法。

一,、干炸雞翅

準(zhǔn)備一把叉子,,吃西餐的叉子,當(dāng)然不是叫你學(xué)洋人,,而是拿著叉子想著萬惡的舊社會(huì),,瘋狂的在雞翅肉多的地方戳幾下,咱們與雞翅無怨無仇,,主要是為了腌的時(shí)候更加入味,。

往雞翅上撒點(diǎn)鹽,五香粉,,少許醬油,,料酒,姜泥用手抓均勻腌30分鐘以上,,沾點(diǎn)干淀粉,,然后用手抖抖,放入180到220度之間的油鍋里炸熟就好了,。

二,、什錦燉雞翅

平底鍋(或電餅鐺)里放很少的油,燒熱后把雞翅放進(jìn)去煎一會(huì),,翻一翻發(fā)現(xiàn)雞翅表皮發(fā)黃就行了,,最好好像要糊還沒糊的樣子加點(diǎn)蔥姜,多加一些水進(jìn)去,,下入少許醬油,,料酒,然后胡蘿卜,,藕塊,,土豆,牛蒡,,豆角,,圓蔥,,香菇,芋頭都放進(jìn)去,,放糖,,少許鹽和胡椒小火煮到熟爛,就可以吃了,。

三,、香醋冰糖翅

雞翅的翅,不是魚翅的翅,,魚翅吃不起也做不好,,都是翅不如雞翅來的實(shí)惠,雞翅做好了也一樣高級(jí),,看圖片是不是光澤華潤(rùn),,盡顯富貴呢?

雞翅一樣用平底鍋(或電餅鐺里)少油小火煎一會(huì),,這樣外皮會(huì)發(fā)緊將內(nèi)部的水分保護(hù)起來,,不流失。煎一會(huì)后多多的加入香醋,,不要吝嗇香醋,,更不要擔(dān)心太酸,醋加熱久之后不僅不酸,,還會(huì)有一種聞起來就清肺潤(rùn)腹的香氣,然后加一小把冰糖,,開水,,鹽和五香粉少許,煮到湯汁發(fā)稠的時(shí)候就可以吃了,。

四,、腐乳雞翅

這個(gè)菜的前半部分與上面那個(gè)一樣,把雞翅煎好后,,倒點(diǎn)料酒和開水進(jìn)去,,少許醬油,白糖,,五香粉,,倒些腐乳汁進(jìn)去,湯汁燒到濃稠就好了,。

腐乳汁很咸,,所以要掌握好量,火不要大,,容易糊,。

五,、果仁翅尖兒

這是我很喜歡的一種吃法,也是下酒的必備,。

鍋里放油小火加熱,,油不要太熱的時(shí)候把翅尖兒放進(jìn)去,就這樣溫油慢炸,,火千萬不要大油也不要熱,,翅尖兒本來就沒肉,都是皮,,加熱太狠就成煉油了,。

浸炸的差不多撈出來控干油,放到鍋里加干辣椒,,孜然,,芝麻,鹽,,胡椒粉,,白糖,蔥花,,油炸花生米,,核桃仁炒幾下就可以了。

韓國(guó)泡菜餅的制作方法:

材料:

面粉,,韓國(guó)泡菜,,洋蔥,香菇,,韭菜,,五花肉(可以不放)。

調(diào)料:

鹽,,麻油,。

做法:一:先把泡菜,洋蔥,香菇,韭菜和五花肉一一切成小丁.

二、在盛器內(nèi)放入面粉及所有切好丁的材料,,放入一些鹽調(diào)味,,再加入一些清水,然后攪勻,,平底鍋(或電餅鐺)內(nèi)放入麻油加熱,,然后放入拌勻的泡菜糊,用鍋鏟攤平,,煎成兩面金黃色,,就可以取出了,最后用刀切成小塊就可以吃了,。當(dāng)然你也可以象我這樣做成一個(gè)個(gè)的小圓餅,,這樣可以少放些面粉,,多放些蔬菜,因?yàn)轱炞龅男》娣奖阋膊灰咨?,少放些面粉也無妨,。

泡菜餅吃的時(shí)候可以蘸海鮮醬油哦~

五彩豆腐餅

材料:豆腐、土豆,、香菇,、胡蘿卜、小油菜,、雞蛋,、蔥、黑胡椒粉,、五香粉,、鹽

1、將土豆去皮切成小塊放入微波爐中加熱6分鐘,,取出按成土豆泥,,豆腐用刀碾成泥,小油菜燙熟切碎,胡蘿卜擦成細(xì)絲,,香菇切成小丁,,蔥切成蔥花,打入一個(gè)雞蛋,。

2,、加入鹽、黑胡椒粉和五香粉拌勻,。

3,、整形,放入電餅鐺中

4,、煎至兩面金黃就可以了。真的是非常非常好吃,!

有用西葫蘆的有用土豆的,,我個(gè)人愛吃土豆的,因?yàn)槌云饋碛袛噭藕贸浴?nbsp;

第一步把土豆洗凈

第二步把土豆擦成細(xì)絲,,放入盆里

第三步在擦成絲的土豆盤里打上3個(gè)雞蛋,,一小碗面粉,少量鹽,,水,,使勁攪拌,調(diào)成面糊,,不要太稠,,那樣不好烙

第四步把電餅鐺開開開關(guān),,差不多熱了的時(shí)候,在餅鐺上下刷上油,,我閑麻煩,,直接在下面到油,用鏟子把油和開,,使得餅鐺面全粘上油,,有勁的可以拿起餅鐺轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就成了,油熱了,,冒煙了,,用大勺子向餅鐺內(nèi)崴一大勺,用鏟子把糊糊向攤煎餅似的給摸勻摸薄,,愛吃厚的,,就不用摸薄,我愛吃脆的所以每次是摸薄的,,然后蓋上餅鐺,,趁著餅鐺沒有冒白氣的時(shí)間,剝蒜,,準(zhǔn)備小料

第五步小料做法:把蒜洗凈,,然后拍碎,或者搗爛,,把蒜末和蒜汁加上醋,,香油,調(diào)好就行了

第六步,,繼續(xù)烙餅,,見到餅鐺冒白氣,趕緊打開,,把餅翻面就行了,,這時(shí)候不用蓋蓋,看著一會(huì)就好了

雞蛋灌餅:

我新學(xué)會(huì)的一種面食餅,制作方法如下:

原料:面粉\雞蛋一個(gè)\食鹽\調(diào)料

制作方法:首先把面粉用水稀釋攪拌成糊狀,放入適量的食鹽和調(diào)料,不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會(huì)太厚和硬,太稀了餅會(huì)太軟了.

第二步:電餅鐺加熱后,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀.

第三步:在薄餅成型后,在薄餅的表面打一個(gè)雞蛋,用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可......味道相當(dāng)不錯(cuò).

薄荷薄餅
吃過這款點(diǎn)心的人可能不多,,松軟清香,,回味無窮,這里我還是來介紹一下如何制作吧,。
  原料:面粉,、雞蛋、薄荷葉,、精鹽,、食油
  制作方法:首先將薄荷葉(薄荷葉多少根據(jù)你要做多少軟餅決定,不過一定要適量哦,,不能太多也不能太少,,根據(jù)經(jīng)驗(yàn))切成末,;
  然后取適量面粉,打入雞蛋(根據(jù)面粉的多少?zèng)Q定打多少雞蛋),,放入薄荷末,,放適量精鹽后加適量水調(diào)勻,注意不要太硬了因?yàn)槭怯秒婏炶K來做,。
  第三步,,電餅鐺上當(dāng),底熱后加食油,,倒入剛才調(diào)好的原料適量,,用鏟子整平,注意厚薄適當(dāng),,如果太薄了會(huì)就不軟了,,如果太厚了口感不好,也不好掌握火候,。之后蓋上蓋子,,等待......

香蕉桃仁奶糕
用料:面粉250克,香蕉,、植物油,、白糖(蛋白糖)各50克、雞蛋3個(gè),,核桃仁少許,、泡打粉5克。制作:(1)香蕉去皮切薄片,,核桃仁改刀備用,。(2),雞蛋逐個(gè)打入容器內(nèi),,抽打成泡末狀,,加油、糖面,、粉,、泡打粉、核桃仁,、香蕉片攪拌成黏糊狀,用電餅鐺,、不粘鍋,,放少量油,攤成圓餅,,厚度一厘米,,6至8分鐘產(chǎn)出改刀裝盤,。特點(diǎn):色澤金黃,香甜軟糯,,老幼皆宜,。

橘子皮三角餅
用料:面粉250克、黃油,、牛奶,、白糖各75克,雞蛋2個(gè),,香草粉,、泡打粉、橘子皮各適量,。操作:黃油軟化放白糖攪打均勻,,逐個(gè)打入雞蛋抽打成泡末狀,橘子皮開水焯切小丁,,加面粉,、泡打粉合成較軟面團(tuán),桿成圓餅,。(3)電餅鐺或不粘鍋,,加熱放少量油,放入圓餅,,加熱6至8分鐘產(chǎn)出切成三角塊,。特點(diǎn):外酥脆、里綿軟,,香甜適口,。

烤雞翅

材料 :雞中翅500克 姜茸、蒜茸少許

配料 :植物油1大匙 鹽和糖各1小匙 醬油3大匙 料酒2小匙

做法

1.雞翅先洗干凈,,用鹽,、糖、醬油,、姜茸,、蒜茸、料酒腌制2小時(shí),;

2.電餅鐺預(yù)熱后,,在烤盤表面均勻刷一層植物油,倒入雞翅,,刷上一層植物油,,合上烤盤,選擇“烤魚/烤肉”菜單,烤6分鐘,;

3.當(dāng)電餅鐺發(fā)出五聲“嘟....! ”的提示信號(hào),,指示燈同時(shí)不停閃爍時(shí),打開烤盤把雞翅翻面,,選擇“烤魚/烤肉”菜單,,再烤6分鐘,香噴噴的雞翅就做好啦

烙胡蘿卜餅
材料:胡蘿卜100克 ,、面粉190克 ,、水230克、 雞蛋1顆
配料 :植物油1大匙 ,、鹽少量
做法
1.胡蘿卜擦成細(xì)絲,,加入面粉(最好是自發(fā)粉,成品更松軟),,加入適量的鹽和溫水,,攪成稀面糊,略放置五,、六分鐘,;
2.在烤盤表面均勻刷一層植物油,電餅鐺預(yù)熱后,,倒入稀面糊攤成薄餅,;
3.磕入一個(gè)生雞蛋,用勺壓破(以使其與餅 融合),,合上烤盤,,選擇“肉餅/鍋貼”菜單,工作4分30秒左右,;
4.當(dāng)電餅鐺發(fā)出五聲“嘟....! ”的提示信號(hào),,指示燈同時(shí)不停閃爍時(shí),打開烤盤,取出,盛入盤中,即可端出,;

香蕉桃仁奶糕
用料:面粉250克,,香蕉、植物油,、白糖(蛋白糖)各50克,、雞蛋3個(gè),核桃仁少許,、泡打粉5克,。制作:(1)香蕉去皮切薄片,核桃仁改刀備用,。(2),,雞蛋逐個(gè)打入容器內(nèi),,抽打成泡末狀,加油,、糖面、粉,、泡打粉,、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀,,用電餅鐺,、不粘鍋,放少量油,,攤成圓餅,,厚度一厘米,6至8分鐘產(chǎn)出改刀裝盤,。特點(diǎn):色澤金黃,,香甜軟糯,老幼皆宜,。

pizza:

1)用活性干酵母發(fā)好面?zhèn)溆?/span>
2)紅 青柿交,洋蔥,發(fā)好的干香菇(攢干水份)切絲,裝盤,
3)臘腸切圓片備用,剝好的蝦肉備用
4)做比薩專用干酪絲一袋(北辰購(gòu)物有賣)
5)番茄醬,精鹽,黑胡椒備用

1)電餅鐺通電,兩面刷油
2)放上趕好的餅胚(別太薄),刷一層番茄醬,擺放蝦仁,蓋上蓋一分鐘
3)打開蓋,依次放干酪絲,香菇絲,紅綠柿子椒絲,臘腸片,洋蔥絲,蓋蓋2分鐘
4)開蓋,均勻撒精鹽,黑胡椒.
5)出鍋,交叉切四刀.

味道與必勝客比薩媲美

北京胡塌子

第一步把土豆洗凈

第二步把土豆擦成細(xì)絲,放入盆里

第三步在擦成絲的土豆盤里打上3個(gè)雞蛋,一小碗面粉,,少量鹽,,水,使勁攪拌,,調(diào)成面糊,,不要太稠,那樣不好烙

第四步把電餅鐺開開開關(guān),,差不多熱了的時(shí)候,,在餅鐺上下刷上油,我閑麻煩,,直接在下面到油,,用鏟子把油和開,使得餅鐺面全粘上油,,有勁的可以拿起餅鐺轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就成了,,油熱了,冒煙了,,用大勺子向餅鐺內(nèi)崴一大勺,,用鏟子把糊糊向攤煎餅似的給摸勻摸薄,愛吃厚的,,就不用摸薄,,我愛吃脆的所以每次是摸薄的,然后蓋上餅鐺,趁著餅鐺沒有冒白氣的時(shí)間,,剝蒜,,準(zhǔn)備小料

第五步小料做法:把蒜洗凈,然后拍碎,,或者搗爛,,把蒜末和蒜汁加上醋,香油,,調(diào)好就行了

第六步,,繼續(xù)烙餅,見到餅鐺冒白氣,,趕緊打開,,把餅翻面就行了,這時(shí)候不用蓋蓋,,看著一會(huì)就好了

第七步,,吃,把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃,,別有風(fēng)味,,愛吃芥末的,在汁里再加點(diǎn)綠芥末膏,,占著吃也一樣好吃,。

家常肉餅
主料:面粉 

  輔料:肉餡、蔥,、姜

  調(diào)料:鹽,、雞精、胡椒粉,、十三香,、香油、醬油,、料酒,、花椒水

  烹制方法:

  1、將面粉放入盆中,,用溫水和好后餳發(fā)一會(huì)備用,;

  2、肉餡中加入鹽,、料酒,、醬油、花椒水,、十三香,、胡椒粉,、香油、蔥姜末攪拌均勻,;

  3,、將面搟成稍大的皮,放入肉餡鋪好后,,再放入一層蔥花,,順著一個(gè)方向折疊成四層,再搟平,,放入電餅鐺中烙熟即可。

蒜末烤香茹

材料 /j2~  
鮮香茹500克 l)R-\+^4d  


Q[|djvq  
配料 |x,W$Yo  
植物油2大匙 XZ 

8}lT(  
鹽1小匙 JJkZf N9@~  
料酒1大匙 S'Z#

2qB{  
大蒜五瓣 

xL|j 2y  
dU<reGH`/  
作法 b^#C&l;d  
1.鮮香菇洗凈,,去蒂用刀在茹面上畫十字紋,; V :+C`/&  
N0s cN_|'  
2.大蒜去皮切末,均放入碗中,,加入植物油,、鹽、料酒攪拌均勻備用,; vqKD  
# ` ],}?O  
3.在烤盤表面均勻刷一層植物油,,電餅鐺預(yù)熱后,放入香菇,,將調(diào)味料刷在香菇上,,合上烤盤,選擇“烤魚/烤肉”菜單,烤6分鐘,; VV=&DQ"  
q(7dv[n9  
4.當(dāng)電餅鐺發(fā)出五聲“嘟....! ”的提示信號(hào),,指示燈同時(shí)不停閃爍時(shí),打開烤盤,取出,盛入盤中即可 

電餅鐺鐵板魷魚的做法(電餅鐺食譜) 

做法:

1,、魷魚先用刀劃上幾道,,這樣比較容易入味。

我覺得,,鐵板魷魚味道好,,醬料是關(guān)鍵。所以我在網(wǎng)上查了好久,,匯總了群眾的智慧,,編出了這樣一個(gè)配方:老干媽油辣椒,六月天豆瓣醬,,特辣黃豆醬,,料酒,葵花籽油,,雞精,。

開始做啦,!先倒點(diǎn)油在電餅鐺里,我沒用花生油,,怕那個(gè)味道太重,,而用了葵花籽油。

趁著電餅鐺還沒有完全熱起來,,用刷子把油抹開,。唉,一會(huì)兒清洗刷子又是麻煩事,。,。。

把魷魚兩面都抹上醬,,放入已經(jīng)熱了的電餅鐺中,,馬上蓋上蓋子哦,不然會(huì)往外濺油星呢,。我就是一開始沒注意,,濺了我一身。,。,。。電餅鐺是兩面加熱的,,所以不用翻動(dòng),。

魷魚卷起,就熟了,,出鍋的時(shí)候撒點(diǎn)芝麻,,更香哦~~~

魷魚新鮮,吃起來一點(diǎn)腥味兒也沒有,,肉也嫩嫩的~~~這次醬料有點(diǎn)配咸了,,醬放多啦,不過好香哦,,咸也擋不住我吃個(gè)不停~~~ 

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