薏仁綠豆湯

　　原料：綠豆250克,，薏仁米50克,，青梅、金桔餅,、佛手糖蘿卜,、京糕條各25克，白糖500克,，糖水蓮子40粒,，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克,，玫瑰花2朵,。 制作：先將綠豆揀凈，用水淘凈,，放入盆內(nèi),，上籠用旺火蒸約30分鐘,，至綠豆蒸酥為止。薏仁米,、蜜棗淘洗干凈,，放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅,、金桔餅,、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁,，分成10份,。最后，將鍋置于中火上,，加入開水1200克燒沸,，將蒸酥的綠豆、薏仁米,、蜜棗,、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi),，再把糖桂花,、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。 特點：這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷,、清涼解暑,，為夏令消暑佳品。果料不齊,，也可用其他類似的東西代替,，效果亦佳。

百合綠豆湯

　　制作 1. 綠豆去掉雜質(zhì)洗凈,； 2. 百合剝開洗凈,； 3. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開,； 4. 轉(zhuǎn)用小火煮至綠豆開花,，放入百合，繼續(xù)煮,； 5. 到綠豆,，百合熟爛時，放入白糖,，待糖化開,，盛入湯碗即可。 菜品口感 ：入口香甜,，解暑佳品,。 食譜營養(yǎng) 綠豆：綠豆含有豐富營養(yǎng)元素,，有增進(jìn)食欲、降血脂,、降低膽固醇,、抗過敏、解毒,、保護(hù)肝臟的作用,； 綠豆味甘，性涼,，入心,、胃經(jīng)；具有清熱解毒,，消暑除煩,，止渴健胃，利水消腫之功效,；主治暑熱煩渴,、濕熱泄瀉、水腫腹脹,、瘡瘍腫毒,、丹毒癤腫、痄腮,、痘疹以及金石砒霜草木中毒者,。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食,，脾胃虛寒泄瀉者慎食,。 食譜相克 綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉,、榧子殼，不可同食,。

薄荷綠豆湯

　　做法 1. 綠豆放入清水500克煮好,。 2. 薄荷干用水沖洗，加水約1大碗,，浸泡半小時,，然后用大火煮沸冷卻，過濾,，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻,。 食譜營養(yǎng) 綠豆：綠豆含有豐富營養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲,、降血脂,、降低膽固醇,、抗過敏、解毒,、保護(hù)肝臟的作用,； 綠豆味甘，性涼,，入心,、胃經(jīng)；具有清熱解毒,，消暑除煩,，止渴健胃，利水消腫之功效,；主治暑熱煩渴,、濕熱泄瀉、水腫腹脹,、瘡瘍腫毒,、丹毒癤腫、痄腮,、痘疹以及金石砒霜草木中毒者,。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食,，脾胃虛寒泄瀉者慎食,。 食譜相克 綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉,、榧子殼,，不可同食。 健康提示 此湯清涼祛火,，解暑醒神,，如在湯中加芡實，薏仁,，蓮子,，蜜棗等，則可制成不同風(fēng)味,，又有增強(qiáng)其健脾益氣,，利濕解毒的功效。清涼祛火,，利濕解毒,，健脾醒神。

南瓜綠豆湯

　　制作 1.綠豆洗凈,南瓜去皮切塊(切塊不是片哦) 2.高壓鍋內(nèi)放入水，放入洗凈的綠豆大火煮沸后,，蓋閥冒氣后,，轉(zhuǎn)小火。煮10分鐘,，關(guān)火,。 3.待高壓鍋冒完氣(大約10分鐘)，不愛吃綠豆皮的朋友,，可以把浮在上面的豆皮去掉,。但我要敗火，所以不去皮,。 4.放入切好的南瓜,，再次開大火，高壓鍋蓋閥冒氣后,，可以關(guān)火了,。 5.待高壓鍋冒完氣，如當(dāng)時喝,，不放糖已經(jīng)很甜,。如要放冰箱還是依個人口味加糖，放冰箱儲存,，隨喝隨取,，冰涼解渴。 健康提示 常吃南瓜能幫助肥胖者減肥,。據(jù)日本農(nóng)田水產(chǎn)省及醫(yī)學(xué)專家的研究報告,，南瓜之所以能減肥，是因為含有豐富的維生素A及軟性纖維和南瓜的低糖,、低熱量所起的作用,。綠豆有解毒清心的作用，綠豆性涼,，味甘,，平時喝可以消暑止渴，用于暑熱煩渴,、汗多尿少者,。

海帶綠豆湯

　　制作 1.將綠豆洗凈、海帶切絲,。 2.將海帶,、綠豆,、甜杏仁一同放入鍋中,，加水煮，并加入布包玫瑰花。 3.將海帶,、綠豆煮熟后,，將玫瑰花取出，加入紅糖即可,。 口感 湯味鮮濃,，微咸,清新可口。 功效 海帶味咸,、性寒,，具有化痰、軟化,、清熱降血壓的作用,。海帶營養(yǎng)豐富，是一種富含碘,、鈣,、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物,，可保護(hù)上皮細(xì)胞免受氧化,。綠豆味甘，性寒,，有清熱解毒,、消暑、利尿作用,。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒,、涼血清肺、療瘡除痘,。忌食,，有胃寒者忌食。

冬瓜綠豆湯

　　原料 冬瓜200克,，綠豆100克,。 輔料 姜片10克，蔥段30克,，鹽3克,。 做法 1.冬瓜去皮，去瓤,，洗凈,，切成3厘米見方的塊；綠豆淘洗干凈,，備用,。 2.鍋置火上,，放入適量清水，放入蔥段,、姜片,、綠豆，大火煮開,，轉(zhuǎn)中火煮至豆軟,，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛,，撒入鹽,，攪勻即可。

　　燕麥能滑腸通便,，促使糞便體積變大,、水分增加，配合纖維促進(jìn)腸胃蠕動,，發(fā)揮通便排毒的作用將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來喝是不錯的選擇,，攪打時也可加入其它食材，如蘋果,、葡萄乾,，營養(yǎng)又能促進(jìn)排便！

    性味甘平,。能益脾養(yǎng)心,、斂汗。有較高的營養(yǎng)價值,?？捎糜隗w虛自汗、盜汗或肺結(jié)核病人,。煎湯服,，或“舂去皮作面蒸食及作餅食。”（《救荒本草》）

    一般人群均可食用 　　

    適宜產(chǎn)婦,、嬰幼兒,、老年人以及空勤、海勤人員食用,；適宜慢性病人,、脂肪肝、糖尿病,、浮腫,、習(xí)慣性便秘者食用；適宜體虛自汗,、多汗,、易汗,、盜汗者食用；適宜高血壓病,、高脂血癥、動脈硬化者食用,。

    食療作用

    1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅心腦血管病起到一定的預(yù)防作用,；　　

    2. 經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖,、減肥的功效；　　

    3. 燕麥粥有通大便的作用,，很多老年人大便干,，容易導(dǎo)致腦血管意外

燕麥片

，燕麥能解便秘之憂,；　　

    4. 它還可以改善血液循環(huán),，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣,、磷,、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松,、促進(jìn)傷口愈合,、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品,；

　　5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸,，對脂肪肝、糖尿病,、浮腫,、便秘等也有輔助療效，對老年人增強(qiáng)體力,，延年益壽也是大有裨益的,。

　　4.薏仁

　　薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝,，發(fā)揮利尿消腫的效果,，有助于改善水腫型肥胖薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛后,，適個人口味添加少許的糖,，是肌膚美白的天然保養(yǎng)品。

    薏仁性味　性涼,，味甘,、淡,。

　　功能主治　健脾滲濕，除痹止瀉,。薏米可用于治療水腫,、腳氣、小便不利,、濕痹拘攣,、脾虛泄瀉。

    養(yǎng)生保健食譜:

　　薏苡粳米粥：薏苡仁,、粳米各30克,，共煮粥，空腹食用,，可治風(fēng)濕脾痛,、筋脈拘攣、脾虛泄瀉,。

　　薏苡冰糖飲：薏苡仁50克,，百合10克，水煎汁,，加冰糖服用,，可治扁平疣、雀斑,、痤瘡,。

　　薏米粥：薏苡仁50克，杵末,，加適量水煮成粥食之,，1日3次，久服可輕身益氣,。

　　薏米羊肉湯：苡米150克,，羊肉250克，加水適量煲湯,，食鹽,、味精凋味(亦可加生姜數(shù)片)。佐膳,?？山∑⒀a(bǔ)腎，益氣補(bǔ)虛,。治病后體弱,，貧血，食欲不振等,。

　　5.小米

　　小米不含麩質(zhì),，不會刺激腸道壁,，是屬于比較溫和的纖維質(zhì)，容易被消化,，因此適合搭配排毒餐食用小米粥很適合排毒,，有清熱利尿的功效，營養(yǎng)豐富,，也有助于美白,。

    食療作用

　　小米味甘、咸,、性涼；入腎,、脾,、胃經(jīng)；（陳粟米味苦,，性寒）　　

    具有健脾和胃,、補(bǔ)益虛損，和中益腎,，除熱,，解毒之功效；　　

    主治脾胃虛熱,、反胃嘔吐,、消渴、泄瀉,。（陳粟米能止煩解渴）

    食物相克：小米忌與杏仁同食,。

    食療作用：

   小米淮山粥

    原料：淮山藥40克(鮮品約100克)，小米50克,，白糖適量,。　　

    制作：將山藥洗凈搗碎或切片，與小米同煮為粥,，熟后加白糖適量調(diào)勻,。

　　用法：空腹食用。　　

    療效：健脾止瀉,，消食導(dǎo)滯,。適用于小兒脾胃虛弱，消化不良,，乳食積滯,，不思乳食，大便稀溏等,。

    小米紅糖粥    　　

    原料： 小米30-50克,，紅糖適量,。

　　制作過程：將小米如常法煮粥。加糖,，做早餐食用,。

　　特點:補(bǔ)中益氣，和脾益腎,。適用于消化不良,，食欲不佳，小兒疳積,，及病后,、產(chǎn)后體弱。

　　注：小米,，即粟米,，《本草綱目》名該粥為“粟米粥”。

　　6.糙米

　　糙米就是全米,，保留米糠,，有豐富的纖維，具吸水,、吸脂作用及相當(dāng)?shù)娘栕愀?，能整腸利便，有助于排毒每天早餐一碗吃糙米粥或來一杯糙米豆?jié){是不錯的排毒方法,。

    糙米有提高人體免疫功能,，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒,，降低血糖,，預(yù)防心血管疾病、貧血癥,、便秘,、腸癌等功效。

   食療作用

    粥皮滋陰又補(bǔ)陽,。用文火慢慢熬,，熬的越稠越好。粥熬稠后,，會有一層厚厚的皮浮在表面,。吃掉粥皮，會氣色好,，精神旺,，臉粉嫩如桃花，白里透紅。

     制作指導(dǎo)：

     糙米口感較粗,，質(zhì)地緊密,，煮起來也比較費(fèi)時，煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜,，然后連浸泡水一起投入高壓鍋,，煮半小時以上。

　　7.紅豆

　　紅豆可增加腸胃蠕動,，減少便秘,，促進(jìn)排尿可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當(dāng)開水喝,，能有效促進(jìn)排毒,。

   【紅豆（赤豆）的藥用功能】

　　清熱解毒、健脾益胃,、利尿消腫,、通氣除煩等，可治療小便不利,、脾虛水腫,、腳氣等癥,。

　　將紅豆和鯉魚煮湯食用,，對水腫、腳氣,、小便困難等起食療作用,，還能治療肝硬化、肝腹水,，補(bǔ)體虛,；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆,、薏苡仁同煮可治療腹瀉,。另外，紅豆還可與中藥同用,，如紅豆配以連翹和當(dāng)歸煎湯,，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英,、甘草煎湯可治療腸痛等,。紅豆的營養(yǎng)成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆,。因此,，多食紅豆對身體大有裨益。

    香港紅豆減肥的具體步驟：有興趣的可以試試,。

　　材料： 紅豆200克,、陳皮5克,、鹽少許

　　具體做法：

　　先把紅豆浸泡半個小時, 加入煮滾的500cc清水中, 煮30分鐘左右,要把紅豆煮熟就對了, 然后熄火。 用熱水把陳皮浸軟, 待紅豆煮熟熄火后, 就把陳皮放入紅豆湯中, 上蓋悶十分鐘, 之后加上一點鹽就可以了,。每日餐后飲用, 至少吃兩個星期,。

　　紅豆減肥法適合各種年齡段減肥，并且適合男女減肥,，是一種絕對安全無副作用的減肥方法,，趕快試一下吧。

　　8.胡蘿卜

　　胡蘿卜對改善便秘很有幫助,，也富含β-胡蘿卜素,，可中和毒素新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因為它能清熱解毒,，潤腸通便,，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁,，既好喝又解渴,，也有利排毒。

    中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘,，性平,，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目,、清熱解毒,、壯陽補(bǔ)腎、透疹,、降氣止咳等功效,，可用于腸胃不適、便秘,、夜盲癥（維生素A的作用）,、性功能低下、麻疹,、百日咳,、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。

    一般人都可食用,。

　　更適宜癌癥,、高血壓、夜盲癥,、干眼癥患者,、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者,。

　　食物相克

　　酒與胡蘿卜不宜同食,，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素,，導(dǎo)致肝?。?/font>