現(xiàn)實(shí)中的鵝肝狂人

　　法國(guó)小說(shuō)里從來(lái)就很喜歡列舉那些對(duì)食物癲狂并對(duì)情愛(ài)癲狂的人，比如熱愛(ài)生蠔的色情狂，比如抵制不住魚(yú)子醬誘惑的第三者,，又比如愿意為了肥鵝肝和男人去死的癡頭怪腦的女人,。

　　但在現(xiàn)實(shí)生活中，對(duì)生蠔充滿(mǎn)熱情的人其實(shí)有限，我看過(guò)最火爆的一個(gè)，也不過(guò)是在吃了四打生蠔之后被送進(jìn)醫(yī)院掛瓶子的中年男子，并且之后,，他就改邪歸正聽(tīng)老婆的話(huà)只吃蛤蜊燉蛋了。對(duì)魚(yú)子醬懷有狂熱情感的人也不大多,，洪晃女士說(shuō)自己小時(shí)候家里有人送了伊朗進(jìn)口的整箱魚(yú)子醬,，大人們不知道怎么吃，就拿出來(lái)給小孩子拌粥。說(shuō)到這里,，她挑了一下眉毛說(shuō)：“還蠻好吃的,。”這樣子的感覺(jué)，與其說(shuō)是狂熱,，倒不如說(shuō)是滿(mǎn)不在乎了,。

　　只有鵝肝，我倒是經(jīng)常遇到對(duì)鵝肝真正在乎得不得了的人,，其實(shí)我自己就是一個(gè),。我的吃的人生東游西晃，最大的愛(ài)好莫過(guò)于尋找好吃的肉,，但是如果遇到了好吃的內(nèi)臟,，那肉就退為其次，而如果遇到了好吃的鵝肝,，那就什么都可以?huà)佅铝恕?/p>

　　我跑到本幫餐館,，就要求人家用紅燒肉的汁給我煎一塊鵝肝，跑到日本餐館,，必定要問(wèn)有沒(méi)有味噌蘿卜煮鵝肝,，跑到杭州餐館，我會(huì)點(diǎn)酒醉鵝肝,，跑到意大利餐館,，當(dāng)然最好就是在燴米飯上出現(xiàn)一塊又大又肥的鵝肝。當(dāng)然最爽的莫過(guò)于在法國(guó)餐館了,，這下子你就可以定定心心地點(diǎn)全套鵝肝：從冷鵝肝到鵝肝青豆湯到香煎鵝肝到有些餐館還會(huì)有的鵝肝冰淇淋,，一直吃到大腦一片空白。

鵝肝冰激凌

　　朋友里也有像我這樣的鵝肝怪人,，特別是女生。有個(gè)女生最?lèi)?ài)北京Justine’s和上海Jean Georges的鵝肝,，說(shuō)這兩家的鵝肝真正是世上少有的完美鵝肝,。但是現(xiàn)在Justine’s已經(jīng)被另一家法國(guó)餐廳收購(gòu)，留下Jean Georges碩果僅存,，這讓她覺(jué)得自己的鵝肝生命仿佛斷了一只手臂一般,。

　　就算看《欲望都市》她也在惦記鵝肝，有集講到“紐約最有權(quán)勢(shì)的女人”,，就是紐約Jean Georges的牛氣沖天的領(lǐng)位員,，別人都在大罵這個(gè)女人是如何如何地盛氣凌人，她卻若有所思地自言自語(yǔ)：“那她豈不是能吃到很多鵝肝?”

　　某些鵝肝狂人也會(huì)常常自己在家做鵝肝,。有位大廚出身的策展人自己就特別fan鵝肝,，說(shuō)到鵝肝，眼睛會(huì)亮,。他悄悄告訴我：“自己在家也老是做,，煎一下,，搞得外焦里嫩了，就拿生的蘋(píng)果片墊著,，一口,。”說(shuō)得兩個(gè)人當(dāng)時(shí)就相對(duì)沉默了五分鐘，其實(shí)都在咽口水,。并且我對(duì)他的印象好極了,，覺(jué)得他特別有品，便是這片肥鵝肝的威力,。