菜譜簡介

每年的春節(jié),，媽媽都會(huì)在臘月28自己釀制豆腐,，一直可以吃到元宵,。豆子也是媽媽自己種的,，純天然綠色食品!

其實(shí)現(xiàn)在的農(nóng)村已經(jīng)很美了,，哥嫂他們都住上了四層小洋樓,，開上了小轎車；可是年過半百的父母就是喜歡住自己花了一輩子的心血蓋起的小土樓,，他們說土樓里冬暖夏涼,；土樓里記載著他們太多的艱辛與歡樂；并說年輕人有年輕人的生活，老年人過老年人的日子,，這樣大家都能過得更好!子女們享福了便是他們最大的幸福!于是每次回家我都陪著父母住在我出生并見證我成長的土樓里,，過著沒有時(shí)間沒有喧囂的日子!

制作步驟

1 1、優(yōu)質(zhì)黃豆頭天晚上浸泡一晚上,，加水用石磨磨成漿

2 2,、倒入鍋里燒開

3 3、用專業(yè)容器上面鋪上紗布,，把燒好的豆?jié){用勺子舀入容器中,，像圖中那樣兩個(gè)勺子不停的沖打

4 4、提起裝有豆?jié){的紗布

5 5,、不停的擠壓,，把漿水?dāng)D入鍋中

6 6、過濾之后的漿水再加大火熬煮

7 7,、反復(fù)熬煮之后的豆?jié){就可以喝了,，但還不是豆腐

8 8、石膏必須加熱至熟透,，再用這個(gè)碾成粉末

9 9,、碾好的石膏均勻的沖入豆?jié){中

10 10、沖了石膏的豆?jié){過30分鐘左右會(huì)成塊狀,，這就是我們吃的豆花,，把豆花盛入這樣的容器中

11 11、蓋上蓋,，然后在蓋上壓上一塊大石頭(必須洗干凈哦),，讓水慢慢滲干

12 12、大約2個(gè)小時(shí)以后,，就成了豆腐,。媽媽，辛苦了!