橙子不是這個(gè)季節(jié)的水果，但季節(jié)現(xiàn)在對于水果蔬菜來說已經(jīng)不是問題,，有些四季常見的水果甚至讓人忘了它原本應(yīng)該存在的時(shí)節(jié),。

有人說不應(yīng)該吃反季節(jié)的水果，因?yàn)檫@樣讓農(nóng)業(yè)的成本增高,，消耗的自然資源更多,，很不環(huán)保，而且違反常規(guī)地冬天吃西瓜,、夏天啃蘋果也讓自然規(guī)律亂套,，讓人喪失了企盼和收獲的樂趣,。

不過有個(gè)辦法可以一年四季都吃到水果還很環(huán)保，那就是將新鮮的水果做成果醬,。

果醬是儲存甜蜜的最佳辦法,，對于那些上市短暫的水果更是慢慢享用的好選擇，在收獲的季節(jié)將水果熬成果醬,，然后在接下來的時(shí)間內(nèi)一點(diǎn)一點(diǎn)體會,，追憶那些激情燃燒的歲月，感覺新鮮柔嫩變作醇厚纏綿,。

做果醬對于失戀的人來說是種解脫,，當(dāng)莫妮卡不再做果醬的時(shí)候，也就是她忘卻了那個(gè)人的時(shí)候,；而對于水果來說卻是種超脫,，在變成果醬的那刻起，屬于水果的新的生命便誕生了,。

對于我等熱愛烹飪的人來說呢,，做果醬是種嘗試和樂趣，而這種樂趣隨著封存的果醬可以體會好長時(shí)間,。

香橙果醬：

橙子皮含有大量果膠,，所以在做橙子果醬的時(shí)候不用添加果膠之類。

材料：

新奇士橙子4個(gè)（約900克）,、新奇士檸檬1個(gè),、白砂糖400-500克。

做法：

1,、將橙子和檸檬表面清洗干凈,，最好用鹽搓一下，去除表面的蠟質(zhì),，用一把鋒利的水果刀將將橙子皮削下來,，盡量削得薄一些，我用的是多樂可千日紅水果刀,，很好用,。

2、鍋中放入適量水煮開,，將削好的橙子皮,、檸檬皮放入滾水中煮2分鐘，以去除澀味和苦味,。

3,、將煮好的橙子皮、檸檬皮切成細(xì)絲。

4,、將橙子,、檸檬的果肉取出來，最好只要果肉,，將筋膜去除,，我嫌麻煩將果肉切成塊了事，不過這樣做出來的果醬就不夠細(xì)膩,。

5,、將果皮絲和果肉放入鍋中，放入糖煮開,，這時(shí)候橙子會出很多水,，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，加入檸檬果肉,，加入酸味會讓橙子醬滋味更好,，也能防止糖結(jié)晶。用勺子不斷地?cái)嚢韫u,，直到橙子醬收濃,，顏色變?yōu)榻瘘S色。