橘皮富含大量維生素C,、胡蘿卜素,、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，能做出許多美味,。橘皮粥芳香可口,，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶,，味道清香,，還能開(kāi)胃、通氣,、提神,。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。

蘋果皮含豐富的膳食纖維,，能幫助消化,。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮比果肉抗氧化性更強(qiáng),。

梨皮能清心潤(rùn)肺,、降火生津。將梨皮洗凈切碎,，加冰糖燉水服能治咳嗽,。自制泡菜時(shí)放點(diǎn)梨皮，能使泡菜更脆,，還更美味,。

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化,。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位,。蘋果皮比果肉抗氧化性更強(qiáng)。

西瓜皮含豐富的糖類,、礦物質(zhì),、維生素，具有清熱解暑,、瀉火除煩,、降血壓等作用?？梢詻霭?、炒肉或做湯,。

冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì),，還含多種揮發(fā)性成分,。它能利水消腫，對(duì)糖尿病人更有好處,。因此做冬瓜湯時(shí)最好帶皮煮,。

黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在,。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,，而且能幫助人體有效排毒。此外,，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用,。

番茄皮番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病,，預(yù)防癌癥,，在番茄皮中含量最多。因此,，番茄帶皮吃最營(yíng)養(yǎng),。