食物療法,，是我國(guó)醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分,，是伴隨著人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展而逐漸成長(zhǎng)起來(lái)的一種療法，是人類(lèi)極其寶貴的財(cái)富,，具有很高的醫(yī)療和保健價(jià)值,。“藥食同源”或“食藥兼用”，自古為我國(guó)的醫(yī)家,、養(yǎng)生學(xué)家,、儒家、道家,、佛家以及廣大人民群眾所重視,，相信其應(yīng)用范圍將會(huì)越來(lái)越廣泛，在醫(yī)藥學(xué)中的地位會(huì)越來(lái)越重要,，越來(lái)越多的疾患,，將會(huì)在享受美味佳肴之中悄然自消。

    中國(guó)人的飲食烹飪方法,，享譽(yù)世界,，這是中國(guó)生活文化的高度表現(xiàn)。中國(guó)人把食品用于養(yǎng)生與治病,，這個(gè)歷史就更加悠久,。周朝時(shí)已設(shè)有“食療醫(yī)官”，這個(gè)官的職責(zé),，就是指導(dǎo)朝野食療方法,。唐朝有孟詵著的《食療本草》，也是一本指示食養(yǎng)療法的好書(shū),，常探詢食品的“有益”或“無(wú)益”,，足見(jiàn)人們對(duì)以食養(yǎng)生早已有研究。一花一樹(shù),，各具其妙,，如果使用得當(dāng)?shù)脑捝踔量梢耘まD(zhuǎn)乾坤，修身養(yǎng)性,。按《易經(jīng)》推理,，茭白,、青豆、蝦仁均具有坎水之氣,，茭白性涼,、青豆性平、蝦仁性熱,，三者組合在一起,，不僅美味，還能大補(bǔ),，而且性質(zhì)平和,。當(dāng)你學(xué)會(huì)了食療就會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)診病和治病是完全可以變得通俗,、簡(jiǎn)單、易學(xué)的,。在排除意外傷害的前提下,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)生命已完全掌握在自己的手中：當(dāng)疾病來(lái)臨時(shí)，就不用再聽(tīng)天由命,，一味地?zé)o奈與迷茫,；也不用再輕易把自己寶貴的生命交到別人的手上，因?yàn)槟阋呀?jīng)能保衛(wèi)自己的健康,。

    時(shí)至元宵佳節(jié),，已過(guò)六九，春天的腳步漸漸臨近,，春天陽(yáng)氣升發(fā),，人體新陳代謝也開(kāi)始旺盛，飲食宜選辛辣,、甘甜及溫性的物質(zhì),，忌酸澀，宜清淡可口,，忌油膩生冷之物,。初春陽(yáng)氣初發(fā)，辛甘之品可助春陽(yáng)之氣,，溫性食品有利于保護(hù)陽(yáng)氣,，如蔥、姜,、芫荽等均可多食,，但不宜食大熱及過(guò)度辛辣之食品。春季里應(yīng)多食新鮮蔬菜,，如胡蘿卜,、花菜,、白菜、菜椒等,。寒涼油膩之品易損脾陽(yáng),，應(yīng)少食。一般情況下,，也不主張?jiān)诖禾旆醚a(bǔ)藥及服用過(guò)多的補(bǔ)品,，清淡爽口的飲食更利于春季養(yǎng)生。

    春季萬(wàn)物萌生,，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時(shí)機(jī),。俗語(yǔ)說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，養(yǎng)肝也是如此,。因此,，要養(yǎng)肝，就要從食物上下工夫,。

    以臟補(bǔ)臟,，雞為先,。雞肝味甘而溫,，補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品,，較其他動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng),，且可溫胃。具體用法是取新鮮雞肝3只,、大米100克,，同煮為粥服食?？芍沃欣夏耆烁窝蛔?，飲食不佳，眼睛干澀或流淚,。此外,，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只,、天麻20克,，兩味同蒸服，每日一次,，服用半月,，便可見(jiàn)效。

    以味補(bǔ)肝,，首選食醋,。醋味酸而入肝，具有平肝散淤,、解毒抑菌等作用,。肝陽(yáng)偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升,，加溫水沖淡后飲服；也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆,，食蛋或豆，療效頗佳,。平素因氣悶而肝痛者,，可用食醋40毫升,，柴胡粉10克沖服,，能迅速止痛,。

    補(bǔ)肝血，食鴨血,。鴨血性平,，營(yíng)養(yǎng)豐富，肝主藏血,，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法,。取鴨血100克、鯽魚(yú)100克,、白米100克同煮粥服食,，可養(yǎng)肝血，輔治貧血,，同時(shí)這也是肝癌患者的保肝佳肴之一,。

    舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳蔬,。菠菜為春天的應(yīng)時(shí)蔬菜,，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用,，作為肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效,。