原料：黃油120克,，細砂糖90克,，鹽1克，雞蛋3個,，低筋面粉90克（原方里有加香草豆莢,，我沒有準備，所以沒放）

　　做法：1,，將黃油放在室溫軟化,，加入細砂糖和鹽，攪拌均勻然后逐個加入三個雞蛋,。

　　 2,， 將低筋面粉篩入，用打蛋器攪拌均勻,，蓋上保鮮膜,，放入冰箱冷藏室冷藏30分鐘。

 3, 將靜置好的面糊從冰箱里取出,，恢復(fù)室溫,。

 4，把平底不粘鍋用中小火加熱到有一定熱度,，舀入1小勺面糊放入鍋內(nèi),，然后馬上把鍋拿起來，慢慢旋轉(zhuǎn),，讓面糊均勻地攤在鍋內(nèi),。面糊薄一點吃起來會更脆,。

 5， 把鍋重新放回火上,，小火加熱約1分鐘,，至底面呈金黃色后翻面，待兩面金黃色后,，

在鍋中趁熱將蛋糕卷成圓柱,，取出放置一會即會變成酥脆的蛋卷。

特別注意：1,，這款蛋卷的成功率非常高，難點是卷的時候,，剛剛開始操作的時候不太容易卷成漂亮的卷,，但是，不要著急慢慢做,，操作幾個以后就非常漂亮了,。

2，一定要趁熱卷,，涼了就又酥又脆,，不能成形了。

3,，最重要,，別燙了你的小手，鍋很熱,。呵呵

4,，為了健康請使用動物性黃油。（這個點心的熱量可夠高的,，不要吃得太多哦?。?/span>