原料：
豬肉、白菜,、郫縣豆瓣、料酒,、淀粉,、鹽、干辣椒,、花椒,、蔥、肉湯或水,、醬油,、糖、蒜4瓣,、姜
做法：
1,、將瘦肉切片，用淀粉,、料酒,、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待用。
2,、炒鍋熱油,，下花椒和干紅辣椒，炸至呈棕紅色,，撈出待用,。
3、轉(zhuǎn)大火,，將蔥段放入炒鍋內(nèi)炒香,，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內(nèi)待用,。
4,、鍋燒熱，再倒入30克油,，放入蒜瓣和生姜炒香
5,、放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
6,、加入肉湯燒沸（沒有湯加水也可）
7、將腌好的肉片放入鍋中,，用筷子撥散,，待肉片煮至散開變色時，加入醬油,、雞精,、糖調(diào)味。
再將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中,。事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,，撒在肉片上，蔥蒜也均勻撒在肉片上,，澆熱油即可,。