日前,，農(nóng)業(yè)部下發(fā)“2011年全國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃”（計(jì)劃）和“農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作規(guī)范”兩個(gè)文件。此次安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃提出，除所有抽檢樣品都必須檢測(cè)三聚氰胺外,，其中30%的樣品還要檢測(cè)皮革水解蛋白和堿類物質(zhì),。實(shí)際上，去年農(nóng)業(yè)部也如此要求,，只是表述為三分之一,。前年，衛(wèi)生部就發(fā)布了《全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治近期工作重點(diǎn)及要求》,，皮革水解蛋白名列其中,。這種我們并不陌生的皮革水解蛋白為何死灰復(fù)燃了，皮革水解蛋白對(duì)人體有什么危害呢,？咱們一起來看看這個(gè)頂風(fēng)作案的皮革水解物的悔過書吧 原以為最危險(xiǎn)的時(shí)候就是最安全的時(shí)候,，以為所有的監(jiān)測(cè)目光都聚焦到三聚氰胺上了，以為善良的人們會(huì)天真地以為奶業(yè)處在空前危機(jī)后的最安全階段而放松警惕,，唉,，沒想到群眾的眼睛是雪亮的，我還是并沒有被大家遺忘,。我的故事很長(zhǎng),，且聽我慢慢說來—— 我，皮革水解蛋白,，粉墨登場(chǎng),，是有一個(gè)大背景的,。 20 世紀(jì)80 年代后期以來, 皮革工業(yè)這種污染嚴(yán)重的公害產(chǎn)業(yè)逐漸由西方發(fā)達(dá)國(guó)家向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移,，我國(guó)成了皮革加工中心，全世界每年產(chǎn)生數(shù)量巨大的皮革固體廢棄物,，而我國(guó)就占了將近三分之一,，這些固體廢棄物主要都是鉻革渣。把這些鉻革渣合格加工,，獲得飼料主管部門發(fā)出的“批準(zhǔn)文號(hào)”之后,，允許添加到飼料中，這是全世界都通行的,。但是,，通過加到食品中來變廢為“利”，則無論何如都是違法行為,。2009年衛(wèi)生部公布的第二批“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單”,，我就位居榜首。 作為飼料，我的優(yōu)點(diǎn)是蛋白質(zhì)在干重中含量高達(dá)80%以上,，我的缺點(diǎn)僅只是氨基酸組成不平衡,，蛋白利用率不夠高，嚴(yán)格來講,，我如果是各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)合格的飼料,，那么對(duì)人體健康也不該有太大危害，那些成批死亡的雞群,，是死于我身上沒有脫干凈的重鉻酸鹽,。我就來告訴您那些鉻是怎么和我糾纏不清的吧。 通常我還不是用你們?nèi)拥舻钠破ば瑏碜龅?，破皮鞋最多只是一部分,，大多都是用皮革廠制作服裝、皮鞋后的下腳料生產(chǎn)出來的,。鞣制皮革時(shí)需使用鉻制劑,，從鉻革渣中走出來的我，需要經(jīng)過堿法,、酶法,、酸法、氧化法等各法之一,、或者法法聯(lián)合才能脫鉻提膠,，嚴(yán)苛的脫鉻工藝既增加了成本，還影響我的蛋白含量和得率，所以皮革糅制,、染色過程中添加進(jìn)來的重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)不一定被嚴(yán)格祛除,。實(shí)際生產(chǎn)流通中，出身干凈的我有多少是依靠企業(yè)血管里流淌的道德血液多少來決定的,，所以不敢期望太高,。因?yàn)槊撱t不徹底，我就是有毒之身了,，被加進(jìn)牛奶等食品里,，通過消化道進(jìn)入人體。那些可憐的死去的小雞當(dāng)時(shí)的狀態(tài)是這樣的：精神不振,、食欲減退,、貧血、消化道粘膜嚴(yán)重受損,。至于人類,，經(jīng)由消化道長(zhǎng)期微量攝入之后，重鉻酸鹽的最大危害是致癌,。 我想給大家說的一點(diǎn)是,，無論三聚氰胺，還是皮革水解蛋白,，究其動(dòng)機(jī)都是為了增加牛奶中的蛋白質(zhì)含量以達(dá)到檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),。變相蛋白質(zhì)含量增加的歪門邪道是你方唱罷我登場(chǎng)，在這偽劣蛋白質(zhì)的十面埋伏中,，消費(fèi)者可是要擦亮眼睛,，不過也不必過于擔(dān)心，我在奶業(yè)這里常常是剛出江湖就被擒拿歸案,，匿名舉報(bào)之后的反應(yīng)速度和力度都還是值得稱贊的,。 全國(guó)各地對(duì)可能有我的身影出沒的食用明膠和食用蛋白質(zhì)制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位,，都進(jìn)行了,、或正在進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，法網(wǎng)恢恢,，所以,，大家不必驚慌，至少暫且我是不敢在奶業(yè)江湖上多多露面了,。但是我的另外一個(gè)孿生兄弟食用明膠,，改個(gè)稱謂，降低級(jí)別,，就叫工業(yè)明膠,，大大方方繼續(xù)生產(chǎn)，然后繼續(xù)進(jìn)入食品的產(chǎn)業(yè)鏈。食用明膠的需要量是工業(yè)明膠的兩倍,，肉凍,、果凍、糖果,、香腸,、冰淇淋里都能有我的身影，粉絲,、罐頭,、方便面里也少不了我做粘合劑。還記得上個(gè)世紀(jì)末九十年代初,，各種新興食品企業(yè)如火如荼大干快上,，用皮革提煉出來的低成本、含蛋白,、用途廣泛的食用明膠,，就成為牛奶、火腿腸,、果凍,、冰淇淋等一系列新生食品廠常用的食品添加劑。國(guó)家對(duì)食用和醫(yī)用明膠的制造有著嚴(yán)格規(guī)定,，必須要用新鮮的,、經(jīng)過嚴(yán)格檢疫的、沒有經(jīng)過任何化學(xué)處理的動(dòng)物骨骼或原皮加工,，而且必須用全封閉的流水線進(jìn)行烘干和粉碎,，但是，我,，臟,，我來路不明怎么了，梳妝打扮一番,，您吃得倍香,，完全看不出來。架不住我的價(jià)格便宜呀,，所以,，直到現(xiàn)在依舊還是一些不法食品企業(yè)求之不得心常愛的地下寶貝。 呵呵,，揪我,、查我，都是老歌新唱了,，希望這次令行禁止,，我和我兄弟能徹底退出食品江湖,。 |
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