調(diào)味品經(jīng)過近十年的發(fā)展,，已經(jīng)呈現(xiàn)出以下五大趨勢：

　　一,、調(diào)味品行業(yè)步入快速發(fā)展期,。2004年中國大陸調(diào)味品消費總值約為590億元,，調(diào)味品餐飲業(yè)銷售首次突破200億元大關(guān)，年增幅達(dá)到了20%以上,。2006年即將沖破千億元大關(guān),，市場快速發(fā)展，同時市場競爭環(huán)境惡化,。天浩圓面臨的市場競爭應(yīng)該是比較嚴(yán)峻,，所以定一個5～10年規(guī)劃是有必要的?！?

　　二,、調(diào)味品購買力增強，產(chǎn)品趨向中高檔化,。2004年,，我國人均GDP首次超過1000美元，按照國際慣例,，這意味著居民進(jìn)入高品質(zhì)生活階段,，民以食為天的中國人，首先想到的是吃好,，一方面是外食,，一方面是家庭廚房使用，調(diào)味品表現(xiàn)出向高檔化發(fā)展的趨勢,。趨勢由“吃飽”向“吃好”發(fā)展,，口味由“有味”向“好味”發(fā)展，中高檔調(diào)味品市場容量在進(jìn)一步擴大。2005年以及2006年前4個月的發(fā)展,，此趨勢已經(jīng)顯露出來,。　

　　 三,、調(diào)味品多元化,、專業(yè)化發(fā)展趨勢漸顯。傳統(tǒng)的調(diào)味品,，除了醬油,、醋等大宗產(chǎn)品之外，調(diào)味汁,、醬,、復(fù)合調(diào)味料的市場需求在不斷增長。中式調(diào)味品,、西式調(diào)味品共存共榮,。調(diào)味品產(chǎn)品專業(yè)化發(fā)展的趨勢也顯露出來。此前在中國大陸境內(nèi),，醬油只是叫做醬油,，之后，從廣東,、香港開始,，開始叫做老抽、生抽,，后又發(fā)展為老抽,、生抽、鮮味類醬油,，還有各種功能性的醬油,，如蒸魚醬油、紅燒醬油,、涼拌醬油等,，調(diào)味汁、調(diào)味粉也是同樣,，還有方便湯料,，都是針對某種特定的烹飪功能，或是特定菜式來做某種調(diào)味料,。而消費者的品牌意識的提高,，也使行業(yè)內(nèi)的分工越來越專業(yè)?！?

　　四,、餐飲業(yè)的發(fā)展直接拉動調(diào)味品市場的快速發(fā)展,。調(diào)味品目前最為主要的銷售渠道，就是餐飲,，餐飲業(yè)的快速發(fā)展帶動了調(diào)味品的發(fā)展,，也使得調(diào)味品市場飛速發(fā)展。餐飲線要求的產(chǎn)品,，和家庭產(chǎn)品有相似的地方,，也不完全相同，渠道運作上面,，也有差異,。　

　　五,、銷售渠道重心分散,。此前，調(diào)味品主要是集中在批發(fā)流通渠道,，依靠各地的副食品批發(fā)市場,。發(fā)展到現(xiàn)在，出現(xiàn)了全渠道發(fā)展的趨勢,。即批發(fā)渠道,、傳統(tǒng)零售渠道、現(xiàn)代零售渠道,、餐飲,、封閉渠道,、工業(yè)渠道等,。調(diào)味品企業(yè)由依賴經(jīng)銷商進(jìn)行銷售，也發(fā)展到經(jīng)銷商經(jīng)銷,，企業(yè)直營（供餐飲,、商超、工廠等）,，銷售模式和銷售渠道發(fā)生了較大的變化,。　

　　2006年,，來自行業(yè)相關(guān)機構(gòu)的資料表明,，中國調(diào)味品行業(yè)，經(jīng)過20年的發(fā)展,，已經(jīng)成為一個擁有7000多家企業(yè)的競爭激烈的行業(yè),。在如此競爭激烈的態(tài)勢下，一個小品牌,，卻經(jīng)過不到4年的努力,，迅速成長為中國調(diào)味行業(yè)的一匹黑馬,，成為西北調(diào)味行業(yè)的第一品牌。這就是西安穆堂香調(diào)味有限公司,。

　　2002年,，西安穆堂香調(diào)味有限公司正式注冊“穆堂香”品牌，開始生產(chǎn)穆堂香系列雞精,、火鍋底料,，經(jīng)過3年的快速發(fā)展，迅速成為陜西乃至西北火鍋底料第一品牌,，公司專業(yè)的研發(fā)和生產(chǎn)團隊保證了“穆堂香,、人人樂”調(diào)味品卓越的品質(zhì)，使“穆堂香,、人人樂”調(diào)味品質(zhì)量在同行業(yè)遙遙領(lǐng)先,。

　　2002年“穆堂香、人人樂”調(diào)味品在西北同行業(yè)首家通過ISO:9001:2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證,，產(chǎn)品同時榮獲中國食品文化博覽會金獎,，被授予“陜西省安全質(zhì)量產(chǎn)品”，“3•15”信得過企業(yè),。

　　穆堂香采用的策略是局部就是全部,，先從眾多調(diào)味品牌相對薄弱的西北地區(qū)開始，在西北地區(qū),，又先從陜西開始,，因為資源的聚焦，推廣取得了成功?，F(xiàn)在穆堂香公司越做越大,，甚至許多產(chǎn)品供不應(yīng)求，越來越火,。它的崛起對許多中小調(diào)味企業(yè)應(yīng)該有一定的借鑒作用,。

　　無可否認(rèn)的一點是，調(diào)味行業(yè)越來越大,，但同時國內(nèi)大品牌甚至外資食品巨頭的加入,，都在一步步擠壓著中小調(diào)味品企業(yè)的生存空間。中小企業(yè)怎樣在競爭中尋找自己的生存空間,？必須要了解調(diào)味行業(yè)的發(fā)展趨勢,，走特色化產(chǎn)品銷售是中小企業(yè)比較容易出頭的路。

　　很顯然,，不管行業(yè)競爭多么激烈,，不管行業(yè)中有多么強大的對手，都不可能將所有的中小企業(yè)消滅殆盡,。那么,，掌握行業(yè)趨勢,，研究中小企業(yè)在這樣的環(huán)境下的生存藝術(shù)，就變得非常重要,?！?/p>