原料：枸杞1把，南瓜150克,，小米50克,，大黃米50克，加水4碗,。

制法：枸杞洗凈,，南瓜去硬皮部分，切小丁,。小米和大黃米輕輕淘凈,。一起放砂鍋中，小火熬制40分鐘即可,，或用電壓力鍋烹熟,。

 評點：葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素都非常豐富，口感香甜柔軟,。如今正值冬季,，喝這樣一碗金黃色的熱粥既養(yǎng)胃，又養(yǎng)生,，還能養(yǎng)眼,。

 2、胡蘿卜木瓜牛奶羹

原料：胡蘿卜半根,，木瓜半個,，牛奶500克

制法：胡蘿卜、木瓜塊先蒸熟用食品加工機打成漿,，與牛奶混合,，加少許糖即可。注意必須熟后與牛奶混合,，否則木瓜中的酶會讓牛奶凝結(jié),，而且產(chǎn)生苦味肽。

評點：有自然的香甜味道,，口感也非常好,。需要注意的是胃腸虛弱、容易腹瀉,、產(chǎn)氣的人最好不多喝,。

3、枸杞開心果豆?jié){

原料：開心果1把,，黃豆25克,，枸杞1把。

制法：枸杞洗凈,，開心果去殼和皮,，黃豆提前泡一夜。加水1000毫升,，用豆?jié){機一起打成豆?jié){即可,。

評點：開心果是堅果中胡蘿卜素含量較高的一種，黃豆也含有少量胡蘿卜素,。用它們配合富含玉米黃素的枸杞,，其中的油脂可促進胡蘿卜素和玉米黃素的吸收。

4,、熟蛋拌菠菜

原料：嫩煮的熟雞蛋2個,，菠菜300克。

制法：菠菜洗凈,，散開,，放入加1勺香油的沸水中焯1分鐘撈出，切成小段?？厝ニ?，放大玻璃碗中。熟雞蛋去殼,，切碎,，和菠菜拌在一起。加入鹽,、胡椒粉,、雞精、少量堅果油,，一起拌勻,，即可食用。

評點：雞蛋黃中富含維生素A,、葉黃素和玉米黃素,，和富含葉黃素、胡蘿卜素的菠菜一起食用,，屬于強強聯(lián)手,，對于預防夜盲癥和眼睛衰老都有幫助。焯煮之后,，這些類胡蘿卜素不會損失,，而且吸收率更高。