羊肉:精選羔羊肉
燒制配料:油(蠔油+啤酒+蔥油),、辣椒粉,、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽,、味精
火候：旺火
燒制過程：將肉放在火上烤至變色,，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精,，中途多次刷油,，快熟的時(shí)候?yàn)⑸狭戏酆屠苯贩邸Ｗ詈鬅瞥晒Α?
羊肉:用洋蔥末+料油(花椒和八角炸的油)+鹽
牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽
雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料
魚片：蔥+蒜+鹽
雞肉：醬油+胡椒粉+鹽
以上均煨二個(gè)小時(shí)左右即可
蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以
燒烤秘方（1）
制作,；黃豆粉100克,，腰果粉100克，紫蘇粉25克,，辣椒粉50克,，香菜粉20克，,，孜然粒50克,，芝麻30克，椒鹽150克,，干蔥頭粉30克,，味粉12克,，雞粉20克，將以上各料拌勻既可,；
燒烤秘方（2）
原料,；孜然100克，辣椒粉80克,，芝麻30克,，紫蘇粉50克,，五香粉10克,，干蔥末50克，芹菜粉10克,，椒鹽10克,，味粉10克，將各料拌勻即可,；
燒烤秘方（3）
原料,；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克,，芝麻粉20克,，花椒粉10克，蒜香粉30克,，雞份20克,，椒鹽10克，味粉5克,，將各料拌勻即可,；雞亦 雞腿 雞中寶 雞腎 雞腳勁 豬脆骨 調(diào)料如下 ：雞精 雙橋味精 胡椒粉 味極鮮 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 沙姜粉 #
羊肉：~~~雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 洋蔥 姜 蠔油 %
牛肉：~~~~雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 蠔油 %
肥牛：~~~~雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 沙爹醬 %
多春魚：~~~~~雙橋味精 鹽%
生蠔料蒜。小蔥,。芹菜,。紅辣椒。香料油,。
茄子,。韭菜。土豆,。蝦,。辣椒?？镜臅r(shí)候放蠔油還有那些烤料
蠔油熬放點(diǎn)水,。鹽。味精,。白糖,！
熬香料油放~,！大蔥。八角,?；ń贰{,。大蒜,。香菜。香葉熬兩個(gè)小時(shí)用慢活~,！ （芥末烤生蠔）（生蠔烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蠔）
燒烤汁配料如下：~~~雞精（2兩）雙橋味精（2兩）蒜肉（3兩）生抽一瓶（大）四川麻辣醬（2勺 巴西烤肉配料
巴西三角肉
主料：排過酸的三角肉2.5KG
調(diào)料：大鹽20g
制作：將牛肉切成7厘米厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽,放到大火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤10至20分鐘即可
特點(diǎn)：煙熏咸鮮外姣里嫩美味可口
步驟:將排酸速凍牛肉解凍過后用西餐刀分割成長(zhǎng)以牛肉長(zhǎng)為標(biāo)準(zhǔn),寬6厘米左右,分割4塊再用鐵桿穿成半圓形,再分布撒上20G的大鹽 ,注意撒法一定要均勻,然后再入火烤,火溫在350度左右.
蒜香牛排
主料：排過酸的三角肉2.5KG
調(diào)料：大鹽20g 蒜油60g
特點(diǎn)：濃濃蒜香咸鮮味色澤鮮艷美味可口
步驟:將牛肉解凍后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,寬以牛肉寬為標(biāo)準(zhǔn),再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面,以400度火溫烤2分鐘7成熟即可
酒香牛肉
主料：排過酸的牛肩峰2.5KG
調(diào)料：大鹽60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g
特點(diǎn)：濃濃的酒香香酥味美味可口
步驟:將牛肉用叉子先刺滿洞后容易入味,再把上面調(diào)料按比例放入牛肩峰上面淹制24小時(shí)后用錫紙包好用烤釬串好放到火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤5小時(shí)左右即可.
烤培根
主料：煙熏五花肉2.5KG
調(diào)料：蒜米80g洋蔥60g白酒10g辣椒粉15g鹽少許
制作：將雞肉切成7厘米厚2.5厘米長(zhǎng)方形放入同比例的調(diào)料卷入煙熏和五花肉內(nèi)放到中火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤5至10分鐘即可
特點(diǎn)：濃濃煙熏五香味美味可口
烤羊肉
主料：羊肉2.5KG
調(diào)料：鹽150g蒜米200g洋蔥250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上調(diào)料放入羊肉中拌均勻,淹制18小時(shí)左右,
制作：將羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的調(diào)料按比例放入用鐵桿穿放到中火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤10至20分鐘即可 （1）,、最簡(jiǎn)單的方法 雞肉切好后用檸檬水泡以下 圓蔥 （切碎） 后加點(diǎn)淀粉 15分鐘后穿串
牛肉切好后用嫩肉粉 圓蔥（切碎） 十三香 少許油 30分鐘后穿
羊肉切好后少用點(diǎn)嫩肉粉 圓蔥（切碎） 少許油 30分鐘后穿竄
魚片 和雞翅 不腌 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行 我的是最簡(jiǎn)單的方法了
（2）、羊肉:精選羔羊肉
燒制配料:油(蠔油+啤酒+蔥油),、辣椒粉,、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽,、味精
火候：旺火
燒制過程：將肉放在火上烤至變色,，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精,，中途多次刷油,，快熟的時(shí)候?yàn)⑸狭戏酆屠苯贩邸Ｗ詈鬅瞥晒Α?br>特點(diǎn)：蒜香辣子然味 
風(fēng)味烤雞腿 原料：雞腿1個(gè),。 配料：鹽,、法香碎、檸檬汁適量,。 做法： 1雞腿去骨平攤,，撒適量鹽。 2.炭火燒至中火(木炭發(fā)紅,，黑煙散去)時(shí)把雞腿放在燒烤架上,。 3.當(dāng)雞腿滋滋響時(shí)，灑適量檸檬汁和法香碎,，直至兩面烤熟即可,。 注：用BBQ的炭火烤雞腿比在爐灶上或烤箱里烤出的味道香；烤時(shí)需要控制火候以免肉烤焦,；如果能買到阿根廷甜辣醬刷在肉上味道更好,。 小語：阿根廷烤肉的最大特點(diǎn)是烤之前不用其他調(diào)料腌制入味，而是直接撒鹽在炭火上烤,，特別突出了肉的原汁原味,。吃烤肉時(shí)最好再配上 用生菜塊、洋蔥塊、番茄塊,、橄欖油,、鹽、醋拌在一起制成的沙拉,，這樣的搭配十分爽口
