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冬季,，食粥是一種既簡(jiǎn)單又有效的滋補(bǔ)養(yǎng)生方法。大米味甘性平,，富含多種維生素,、礦物質(zhì)和少量蛋白質(zhì),、脂肪與糖，具有補(bǔ)中益氣,、強(qiáng)壯肌肉,、健脾和胃、除煩止渴的功效,，是五谷中最常用的一種,。
大米熬出的粥黏而可口,，有利于胃腸的充分消化吸收，再配以蓮米,、桂圓,、紅棗、枸杞,、鹿茸,、西洋參等營(yíng)養(yǎng)輔料，滋補(bǔ)效果就更好,。有首粥謠說(shuō)得好：“要想皮膚好,，粥中加紅棗。若要不失眠,，煮粥加白蓮,。氣短體虛弱，煮粥加山藥,。風(fēng)熱頭又疼,，粥里添花生。頭暈血壓高,，芹菜煮粥妙,。要保肝功好，枸杞粥有效,。治療腰腹痛,，粥煮栗子靈?？诳市臒┰?，粥加獼猴桃。便秘補(bǔ)中氣,，藕粥最相宜,。防治腳氣病，糙米熬粥靈,。心虛氣不足,，桂圓煨粥除。對(duì)癥選粥療,，健康疾病少,。”以下幾款家庭滋補(bǔ)粥譜，每到秋冬季節(jié),，母親就時(shí)常變著花樣做給我們食用,，有興趣的讀者不妨一試，這對(duì)您的身體健康可有好處哦,！ 1.銀杏雞絲粥 原料：大米100克,、雞胸肉150克,、白果（銀杏）15個(gè)、香菇4朵,、胡蘿卜50克,。 配料：生抽醬油、味精,、雞精各少量,。 做法：先將大米用清水浸泡半小時(shí)，雞胸肉,、香菇,、胡蘿卜洗凈切絲,，白果去皮,。再將大米開(kāi)水入鍋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火熬成稠粥,。最后放入雞絲,、白果、香菇絲,、胡蘿卜絲,、雞精、味精和少許生抽,，繼續(xù)熬10分鐘即可,。 功效：低卡路里、高營(yíng)養(yǎng)的健康食品,，可強(qiáng)化黏膜,，適合病后初愈者食用。 2.田園健康粥 原料：大米100克,、西蘭花1朵,、胡蘿卜半根、蘑菇4朵,、香菇4朵,。 配料：鹽、味精,、雞精各少量,。 做法：先將大米用清水浸泡半小時(shí)，西蘭花洗凈切成小塊,，胡蘿卜,、蘑菇、香菇洗凈切丁,。再將大米開(kāi)水入鍋,，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火熬成稠粥,。最后放入切好的西蘭花、胡蘿卜,、蘑菇,、香菇，鹽,、味精,、雞精，繼續(xù)熬10分鐘即可,。 功效：養(yǎng)顏潤(rùn)膚,，降低膽固醇，功效顯著,。 3.桂花蓮子粥 原料：大米100克,、蓮子15個(gè)、桂花醬4勺,。 做法：先將大米用清水浸泡半小時(shí),，蓮子煮熟備用。再開(kāi)水下米,，大火煮開(kāi)后改文火熬成稠粥,。最后加入熟蓮子、桂花醬,，再熬5分鐘即可,。 功效：醒脾強(qiáng)胃腸，止渴清熱,。 4.冰糖雪梨粥 原料：大米100克,、銀耳100克、梨1個(gè),、菠蘿1個(gè),。 配料：冰糖適量。 做法：先將菠蘿與梨削皮切丁,，銀耳煮熟,，再開(kāi)水下米，大火煮開(kāi)后改文火熬成稠粥,。最后加煮熟的銀耳和菠蘿丁,、梨丁和冰糖，再煮10分鐘即可,。 功效：宣肺和胃,，生津潤(rùn)燥，清熱止咳，滋潤(rùn)防便秘,。 5.滋補(bǔ)蛇粥 原料：大米100克,、蛇1條、花旗參1根,、枸杞1兩,。 配料：鹽、淀粉,、雞蛋清,、味精、雞精,、胡椒粉,、蔥、姜各少量,。 做法：先將大米用清水浸泡半小時(shí),；蛇去皮去內(nèi)臟洗凈切絲，放淀粉,、雞蛋清,、鹽、味精,、雞精、胡椒粉腌制30分鐘,；花旗參切片,，枸杞洗凈，小蔥切丁,，姜切絲備用,。再將大米開(kāi)水下鍋煮開(kāi)后改文火熬成稠粥。最后放入蛇肉,、人參,、枸杞、蔥,、姜再熬10分鐘即可,。 功效：強(qiáng)身健體，美容潤(rùn)膚,。 6.山楂枸杞粥 原料：糯米100克,、山楂15個(gè)、枸杞1兩,。 配料：白糖1勺,。 做法：先將糯米用清水浸泡半小時(shí)后，開(kāi)水下鍋煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬30分鐘。最后放入山楂,、枸杞,、白糖繼續(xù)煮15分鐘即可。 功效：養(yǎng)顏明目,，潤(rùn)肺益壽,，補(bǔ)益養(yǎng)精。 7.墨魚(yú)蝦仔粥 原料：大米100克,、墨魚(yú)50克,、蝦仁2兩、瘦肉2兩,。 配料：鹽,、淀粉、雞蛋清,、味精,、雞精、胡椒粉,、香菜適量,。 做法：先將大米用清水浸泡半小時(shí)；墨魚(yú)洗凈發(fā)脹切絲,，蝦仁洗凈備用,；瘦肉洗凈切絲，用淀粉,、蛋清,、味精、雞精,、胡椒粉腌15分鐘,。再將大米和墨魚(yú)絲開(kāi)水入鍋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火熬成稠粥,。最后放入瘦肉絲,、蝦仁，蔥,、姜,、鹽繼續(xù)熬10分鐘，盛碗加香菜點(diǎn)綴即可,。 功效：滋補(bǔ)強(qiáng)身,，增強(qiáng)抵抗力。 8.養(yǎng)顏回春粥 原料：大米100克,、桂圓15個(gè),、鹿茸10片,、核桃50克。 配料：白糖1勺,。 做法：先將大米用清水浸泡半小時(shí),；再將桂圓、核桃去殼,，鹿茸切片,，按1比4加水大火煮開(kāi)后加1勺白糖再轉(zhuǎn)文火熬20分鐘。然后將大米開(kāi)水入鍋,，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火熬成稠粥,。最后放入煮好的桂圓、鹿茸,、核桃繼續(xù)熬10分鐘即可,。 功效：養(yǎng)容養(yǎng)顏，養(yǎng)心安神,，健脾養(yǎng)血,，增強(qiáng)體質(zhì)。 T01四季與養(yǎng)生 人與自然界有著密不可分的關(guān)系 自然界一年四季的變化,，會(huì)影響到人體的生理和病理的變化 人是自然界的一部分,，就應(yīng)該隨著自然界一年四季的客觀變化規(guī)律進(jìn)行相應(yīng)的養(yǎng)生 T02食物養(yǎng)生 很多食物一年四季都可以食用 食物與藥物一樣也有四氣五味 所謂四氣，即寒性,、熱性,、溫性、涼性這四個(gè)性質(zhì),，外加不冷不熱的平性 所謂五味,，即辛、甘,、酸、苦,、咸五種味道 T03春三月 春三月是指立春后的正月,，驚蟄后的二月和清明后的三月 在整個(gè)春季里，食療養(yǎng)生原則是減酸益甘而養(yǎng)脾氣 T04春季部分食療養(yǎng)生食物——水產(chǎn)類 螺螄：性寒,，味甘,，具有清熱利水，利膽明目功效 程點(diǎn)播下載網(wǎng) 銀魚(yú)：性平,，味甘,，具有補(bǔ)虛，養(yǎng)胃,，健脾,，益氣功效 T05春季部分食療養(yǎng)生食物——茶類 明前茶、雨前茶：性涼，味甘苦,，具有清熱解毒,，消食解膩，清心利尿,，提神醒腦,，減肥健美功效 宜喝新鮮清淡溫?zé)嶂瑁灰撕雀粢共?，?duì)于失眠的人不宜 T06春季主要食療養(yǎng)生食物——果蔬 程點(diǎn)播下載網(wǎng) 枸杞頭：春季時(shí)令野蔬,，取嫩頭，可清肝明目,，補(bǔ)虛益精,，清涼微苦 薺菜：性平味甘，有利水,、止血,、健脾、明目功效 芹菜：味甘,、辛,，性涼，具有平肝清熱,，利濕治淋的作用 菠菜：味甘,，性涼，能養(yǎng)血,、止血,，潤(rùn)燥，利五臟,，通腸胃,，開(kāi)胸膈，下氣,，調(diào)中,，止渴 程點(diǎn)播下載網(wǎng) 韭菜：味辛甘、性溫,、無(wú)毒,，能補(bǔ)腎益陽(yáng)，調(diào)和臟腑,，行氣活血,，增進(jìn)食欲，暖胃,，下氣,，散血,，除濕 程點(diǎn)播下載網(wǎng) 山藥：味甘，性平,，具有健脾養(yǎng)胃,，補(bǔ)肺，固腎,，益精的作用 南瓜：味甘,，性平，無(wú)毒,，能補(bǔ)脾利水,，解毒殺蟲(chóng)，退熱,，止痢,，止痛，安胎 程點(diǎn)播下載網(wǎng) 土豆：味甘,，性平,，可補(bǔ)氣健脾，和胃調(diào)中,，適宜于脾虛體弱,，神疲乏力，食欲不振,，消化不良 T01 夏三月 夏三月是指立夏后的四月,，芒種后的五月以及小暑后的六月 夏季應(yīng)吃一些生津止渴，養(yǎng)陰清熱,，祛暑益氣的食品以及性味涼,、多汁多肉的新鮮瓜果蔬菜，多飲水和適當(dāng)?shù)那鍥鲲嬃?br>T02 茶類 決明子：性涼,，味甘苦,，具有清肝，明目,，降壓作用 薄荷：性涼,，味甘辛，具有疏散風(fēng)熱,，芳香化濕，清利頭目功效 金銀花：性寒,，味甘,，具有清熱解毒，解暑生津,，抗炎功效 T03 夏季食療養(yǎng)生食物——水果 西瓜：性寒,，味甘,，具有解暑生津，除煩止渴,，清利肺胃,，通利小便功效 烏梅：性平，味酸,，具有生津止渴,，開(kāi)胃固腸，祛蛔通便作用 桑椹：性寒,，味甘,，具有滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)益肝腎,，明目美發(fā),，潤(rùn)腸通便，解酒功效 橄欖：有清肺,、利咽喉,、化痰的作用，對(duì)風(fēng)熱感冒合并咽喉腫痛者尤為適宜T04 夏季食療養(yǎng)生食物——蔬菜 苦瓜：鮮苦瓜性寒,，味苦,，有清熱解暑，清心明目,，降血糖功效 地瓜：性涼,，味甘，具有生津止渴,，降血壓,，解酒精毒功效 菜瓜：性寒，味甘,，有清熱除煩,，解渴利尿作用 絲瓜：性涼，味甘,，具有清熱化痰,，涼血止血，安胎,，解毒,，通乳功效 草菇：性寒，味淡,，具有清熱解暑,，養(yǎng)陰生津作用 蘿卜：有清熱解毒、止咳化痰的作用 T05 夏季食療養(yǎng)生食物——豆類 綠豆：性涼,，味甘,，具有消暑止渴,，清熱解毒，利水消腫功效 白扁豆：性平,，味甘,。具有益氣健脾，消暑化濕功效 T06 夏季食療養(yǎng)生食物——其它 米仁：性涼,，味甘淡,，具有健脾化濕利水，補(bǔ)肺排膿抗癌功效 鯽魚(yú)：性平,，味甘,，具有益氣健脾，利水,，通乳功效 T01秋三月養(yǎng)生 秋三月是指立秋后的七月,，白露后的八月和寒露后的九月 “秋者陰氣始下，故萬(wàn)物收”,，因此,，秋季飲食養(yǎng)生皆不能離開(kāi)“收養(yǎng)”這一原則 飲食以清淡為主，最好偏寒涼,；避免吃傷陰助火的食品,，宜吃一些生津滋潤(rùn)，養(yǎng)陰清燥的食物 T02秋季飲食的注意點(diǎn) 初秋之時(shí),，欲食之味宜減辛增酸,，以養(yǎng)肝氣。 中秋應(yīng)多吃新鮮少油食品 晚秋可以吃一些進(jìn)補(bǔ)的食品,，為冬季作準(zhǔn)備 T03秋季食療養(yǎng)生食物——果蔬 蓮子：性平,，味甘澀。有養(yǎng)心,，補(bǔ)腎,，健脾，止瀉,，固精,，安神的功效 百合：性平，味甘微苦,。具有補(bǔ)中益氣,，潤(rùn)肺止咳的功效，是滋補(bǔ)肺臟的營(yíng)養(yǎng)佳品 菱：味甘,。生食清熱生津止渴,，性涼；熟食健脾益氣安神，性平 芡實(shí)：性平,，味甘澀。具有健脾止瀉,，滋腎固澀功效 胡桃：甘,、平、溫,。補(bǔ)氣養(yǎng)血,，潤(rùn)燥化痰，溫肺腎,，益命門(mén) 白扁豆：甘,，微溫。歸脾,、胃經(jīng) 藕：味甘,，秋季時(shí)令之品 山藥：性平，味甘,。益氣養(yǎng)陰,，補(bǔ)肺脾腎 T04秋季食療養(yǎng)生食物——干貨 紅棗：紅棗性溫味甘，具有補(bǔ)益脾胃,、調(diào)和藥性,、養(yǎng)血寧神的功效，是中藥處方的常用之品 黑芝麻：黑芝麻中的維生素E非常豐富,，可延緩衰老,。有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨,、益氣力等作用 白木耳：性平,，味甘淡。富含豐富的膠原蛋白和維生素,，是營(yíng)養(yǎng)佳品 核桃仁：性溫,，味甘。具有補(bǔ)腎固精,，潤(rùn)肺止渴,，益氣養(yǎng)血，健腦益智,，潤(rùn)腸通便功效 沙參：性涼,，味甘。具有養(yǎng)陰清肺,，祛痰止咳,，益胃生津功效 T05秋季食療養(yǎng)生食物——其它 蛇肉：性溫，味甘咸,。有補(bǔ)氣血,，祛風(fēng)邪,，通經(jīng)絡(luò)，定驚厥功效 黃鱔肉：肥厚黏膩,，性溫,，味甘。有補(bǔ)虛勞,，強(qiáng)筋骨,，祛風(fēng)濕功效 燕窩：性平，味甘微咸,。是高蛋白低脂肪和各種氨基酸的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品 |
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