貧血(anaemia)是指全身循環(huán)血液中紅細(xì)胞總量減少至正常值以下,。

　　造成貧血的原因有多種：缺鐵、出血,、溶血,、造血功能障礙等。一般要給與富于營養(yǎng)和高熱量,、高蛋白,、多維生素、含豐富無機(jī)鹽和飲食,，以助于恢復(fù)造血功能,。

　　老年人貧血以缺鐵性貧血最為常見。因?yàn)?，鐵在人體內(nèi)起著重要作用,，當(dāng)機(jī)體缺乏鐵元素時(shí)，會(huì)直接影響血紅蛋白的合成而導(dǎo)致貧血,。老年缺鐵性貧血主要有兩個(gè)原因,，一是慢性失血，有些老年人因多年痔瘡或鉤蟲病引起長期失血而造成貧血;也有些老年婦女在接近絕經(jīng)期時(shí),，常因子宮肌瘤或子宮功能性出血而導(dǎo)致慢性失血性貧血,。二是鐵的攝入量不足。這是因?yàn)槔夏耆孙嬍硿p少,，加之不注意食用含鐵豐富的食品,，從而使體內(nèi)儲(chǔ)鐵量下健康,，導(dǎo)致貧血，也有的老年人容易患胃酸不足或慢性腹瀉,，從而影響對(duì)鐵質(zhì)的吸收而導(dǎo)致貧血,。

　　患有貧血的老年人，會(huì)出現(xiàn)皮膚粘膜蒼白,、頭暈,、眼花、耳鳴,、乏力,、心慌、氣促等表現(xiàn),?；加胸氀睦夏耆耸紫纫结t(yī)院查明原因，對(duì)因下藥,。此外,，還可以用飲食調(diào)養(yǎng)，在膳食中注意供給人體足夠的造血原料,，如鐵,、維生素C、維生素B族和蛋白質(zhì)等,。

　　鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分之一,。含鐵豐富的食物主要有動(dòng)物肝臟、腎臟,、心臟,、肚等。海帶含有豐富的鐵,，每百克海帶含鐵量高達(dá)150毫克,，比豬肝高6倍。紫菜,、黃豆,、菠菜、芹菜,、油菜,、番茄、杏,、棗、桔子,、菠蘿等均含有豐富的鐵質(zhì),。民間常用桂圓肉,、大棗、花生內(nèi)衣作為補(bǔ)血食品,，有一定的科學(xué)道理,。食物中鐵質(zhì)的吸收與胃酸有著密切關(guān)系。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,，鐵元素只有從三價(jià)轉(zhuǎn)變成二價(jià)才能被人體吸收,，在酸性環(huán)境下，三價(jià)鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩r(jià)鐵,。如果老年人體內(nèi)缺乏胃酸,，鐵的吸收便會(huì)受到阻礙。所以,，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收,，還應(yīng)吃一些酸性的食物，如西紅柿,、酸棗,、苜蓿、酸黃瓜,、酸菜等,。

　　維生素C可促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用。如果缺少維生素C,，食物中鐵質(zhì)再多也無濟(jì)于事,，因?yàn)榫S生素C可使三價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r(jià)鐵。因此,，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收,，應(yīng)食入含維生素C豐富的食物。如新鮮的蔬菜和水果,，尤其是綠色蔬菜和酸性較高的蔬菜,，如番茄、桔子,、酸山楂,。

　　維生素B族(維生素B12、葉酸)是紅細(xì)胞生長發(fā)育必需的物質(zhì),，動(dòng)物肝臟,、腎、瘦肉中含量較多,，綠葉蔬菜等也含有葉酸,。

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應(yīng)食用足夠的蛋白質(zhì),，如牛奶,、瘦肉,、魚類、蛋類,、黃豆及豆制品等,。

　　患貧血的病人往往有食欲不佳和消化不良，因此,，要特別注意飲食的色,、香、味,、形,，以引起患者的食欲。事實(shí)上,，烹調(diào)良好的菜肴,，對(duì)胃酸分泌也有促進(jìn)作用。

（實(shí)習(xí)編輯：朱東漫）