吉林狗肉火鍋的特色：

肉香不膩,，瘦而不柴，湯鮮爽口,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。

教您吉林狗肉火鍋怎么做，如何做吉林狗肉火鍋才好吃

1. 取每塊重約700克的狗肉3500克,，再用清水浸泡30分鐘,，撈出瀝凈水；
2. 大鍋內(nèi)放入水,，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開(kāi),，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì),；
3. 再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi),，加足水，蓋上鍋蓋,，用中火煮3 至4 小時(shí),，皮爛肉離骨即可；
4. 把煮好的狗肉塊撈在盆里,，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內(nèi),；
5. 取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮,，煮得時(shí)間越長(zhǎng)，湯汁越白,，味道越鮮美,，湯色以乳白為佳；
6. 芝麻醬,、腐乳分別加涼開(kāi)水?開(kāi),，調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁；
7. 麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花,、辣椒油,、香菜末、蒜泥,、蔥絲,、香醋,、香油、精鹽,、味精,、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中,，供選用,；
8. 火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開(kāi),，加入精鹽,、味精、黃酒調(diào)料,；
9. 火鍋端上桌,，放入撕好的狗肉絲；
10. 吃肉時(shí)蘸自己調(diào)配好的作料,，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可,。

 

吉林狗肉火鍋的制作要訣：

1. 煮肉時(shí)，水要一次加足,，切不可中途加水,；
2. 狗肉煮熟后，切不能用刀切,，要用手撕成絲,，以保持火鍋的獨(dú)特風(fēng)味。

小帖士-健康提示：
此火鍋冬吃驅(qū)寒,，夏吃避暑,，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽,。